Рецепта за картофи на скара с чимичури от авокадо

Картофи обикновено се пържат, пекат, пасират или дори се разбъркват, но днес се пекат на скара. Картофи на скара може да не е вашият метод за готвене на каша, но добавя фактор мега уау.

The картофите придобиват опушен вкус и да получите хрупкави хрупкави екстериори. Вътрешностите остават възглавници меки и пухкави, подобно на пържено пържене. След кратък престой на скара, картофите се гарнират с кремообразен и тревист сос от чимичури. Чимичури е сос от пресни билки, подобен на песто. Използва се в Карибите и в Южна Америка. Това е смес от пресни билки и чесън. Тази версия добавя узряло авокадо за кремообразност. Текстурата му е перфектният контраст с хрупкавите картофи и добавя лятна свежест от тази страна.

Ето няколко съвета за усъвършенстване на картофи на скара:

Съвет № 1: Първо сварете.

Ако се опитахме да изпечем сурови картофи на скара, щяхме да сме на скара цял ден. За да съкратим времето за готвене и да осигурим перфектно пухкав интериор, трябва да сварим картофите, преди да ги изнесем на скара. Тази стъпка предварително сварява картофите, така че единственото, което остава да направите, е да вземете тези златистокафяви следи от скара.

Съвет № 2: Подсушете.

След като картофите се сварят, докато вилицата омекне, ги отцедете добре и ги подсушете. За да се получат тези прекрасни следи от скара, картофите трябва да са сухи и без излишна влага. Разстелете картофите върху чиста кърпа и с втора кърпа подсушете картофите.

Съвет № 3: Увеличете котлона.

Номерът за страхотни грил марки е гореща гореща скара. Въртете външната си скара нагоре и я оставете да се загрее, преди да започнете да печете. Ако използвате грил тиган вътре, не забравяйте да го загреете добре и да използвате силен огън.

Съвет #4: Устоявайте на желанието да се дрънкате.

След като поставите картофите на скара, ги оставете да престоят известно време, без да ги бутате наоколо. Това позволява наистина да се развият следите от скара. Ако се опитате да ги преместите, увеличавате и риска картофите да се залепят за скарата. Когато следите от скара са добри и златисти, картофът естествено ще се отлепи от скарата. Обърнете картофите и повторете от другата страна.

Рецепта за съставки за картофи на скара:

• 2 килограма бебешки картофи, измити и нарязани на парчета с размер на хапка
• 1/2 връзка магданоз
• 1/2 връзка кориандър
• 1 скилидка чесън
• 2 супени лъжици бял винен оцет
• 2 супени лъжици вода
• 1/2 авокадо
• 1/2 супена лъжица сушен риган
• Голяма щипка сол

Незадължителни гарнитури:

• Нарязан кориандър
• Нарязан магданоз
• Люспи от червен пипер

Указания за приготвяне на картофи на скара:

Стъпка 1: Покрийте с вода

Добавете картофите в тенджера и залейте с вода. Варете, докато картофите омекнат с вилица. Отцедете и разбъркайте с голяма щипка сол.

Стъпка 2: Пригответе соса

Докато картофите се варят, добавете магданоза, кориандъра и чесъна към кухненски робот, снабден с S острие. Пулсирайте, докато билките и чесънът се смлят.

Стъпка 3: И оцетът

Добавете бял винен оцет, вода, авокадо, риган и сол. Обработвайте, изстъргвайки отстрани, ако е необходимо, докато авокадото стане гладко и билките са все още малко набръчкани.

Стъпка 4: Загряване на тигана

Загрейте чугунен грил тиган или барбекю на открито. Картофите се пекат на скара, докато се сварят докрай и имат златисто кафяви следи от скара.

Стъпка 5: Сервирайте

Сервирайте картофите, гарнирани с чимичури и желаните гарнитури.

Как беше тази проста рецепта?