Рецепта за гъби Ragu с паста от ригатони

Вкусна вегетарианска вечеря, която цялото семейство ще хареса. Класика в понеделник без месо, това рецепта за рагу с гъби с пастата ригатони е обилно и вкусно. Идеален за студена вечер.

Още по -добре, всичко се приготвя в един тиган! Просто добавете всичко, докато вървите. Пастата поглъща всички вкусове, докато се готви, оставяйки ви богат, гъст сос.

Децата ми са големи почитатели на добрия стар спаг бол и ми казват, че мразят гъбите - но това ядене е сладко и с двамата.

Разбира се, те могат да избутат нарязаните гъби на една страна, но фино нарязаните гъби напълно ги заблуждават и изяждат всяка хапка.

Опитайте за следващата си вечеря без месо. Бихме искали да знаем дали и вие сте успели да заблудите някого!

Ето какво ще ви трябва за рецепта за рагу с гъби:

Сервира 4-5

• 1 килограм смесени гъби (използвах кестен и мини портабела)
• 1 глава лук
• 1 червен пипер
• 1 пръчка целина
• 2 супени лъжици масло
• 1 супена лъжица растително масло
• 2 скилидки чесън, обелени и смлени
• ¼ чаша червено вино
• 1 + ½ чаши горещ зеленчуков бульон
• 2 x 14oz консерви нарязани домати
• 1 чаена лъжичка захар
• 1 супена лъжица сушена мащерка
• 1 чаена лъжичка сушен риган
• ½ чаена лъжичка сол
• ½ чаена лъжичка черен пипер
• 2 супени лъжици доматено пюре
• 8 унции паста от ригатони
• ¼ чаша настърган пармезан
• Малка връзка пресен магданоз, грубо нарязан
• Малка връзка прясна мащерка (по избор - за гарнитура)

Как да приготвите вегетарианско ястие рагу с гъби:

1. Нарежете половината гъби на много малки парчета, другата половина нарежете на филийки. Обелете и нарежете лука, обезкостете и нарежете червения пипер и нарязайте целина на малки филийки.

1. Загрейте маслото и олиото в голям тиган. Добавете лука и целината и запържете на среден огън за 5 минути, докато омекнат. Добавете червения пипер и чесъна и гответе още две минути. Добавете нарязаните гъби и гответе 2-3 минути, докато омекнат.

1. Добавете ситно нарязаните гъби, варете 1 минута, преди да добавите червеното вино. Оставете да кипне за 2 минути, след това добавете консервираните домати, сушените билки, доматеното пюре, сол и черен пипер и бульона.

1. Оставете да заври, след това разбъркайте сухата паста. Поставете капак или малко фолио върху тигана, намалете котлона до ниско и оставете да къкри 12-14 минути-докато ригатоните се сварят.

1. Свалете капака и разбъркайте всичко, преди да го приготвите!

Сервирайте, гарнирани с настърган пармезан, магданоз и прясна мащерка, ако желаете.