Лесна рецепта за бавно варено говеждо яхния с печен сладък картоф

Това бавно приготвена говеждо яхния рецепта с печен сладък картоф е точно това, от което се нуждаете, за да ви стопли в студена вечер! Разделете говеждо месо, приготвено в гъст, богат сос, осеян с карамелизиран шалот и кубчета печен сладък картоф.

Много вкусен! Това е нещо, което определено бих поръчал в ресторант, но е толкова лесно да се направи у дома!

Сосът има такава дълбочина на вкус, идваща не само от бавно свареното говеждо месо, но и от много други вкусни съставки като желе от касис, кафява захар, чесън и доматено пюре

Гответе във фурната, на котлона или дори в саксията, ако искате да ви чака вечеря, когато се приберете у дома (печените сладки картофи все още ще се нуждаят от готвене във фурната).

Можете също да превърнете тази вкусна яхния в безглутенова. Просто заменете брашното с универсално брашно без глутен и заменете говеждия бульон с безглутенова версия (т.е. използвайте пресен бульон или бульон, смесен с вода). Проверете доматеното пюре и желето от касис. Въпреки че често са без глутен, понякога може да зависи от марката.

Вземете лъжица и хубаво парче пресен хляб за комфортна храна, която ще ви зарадва, че навън е студено и ветровито!

Ето какво ще ви трябва бавно приготвена говеждо яхния рецепта:

Обслужва 4:

• 3 супени лъжици растително масло
• 10 шалота, обелени и разполовени
• 1 голям лук
• 2 големи моркови, обелени и нарязани
• 2 пръчки целина, нарязани
• 2 1/4 паунда говеждо месо/гювеч, нарязано на хапки
• 2 супени лъжици универсално брашно, смесено с щипка сол и черен пипер
• 3 скилидки чесън, обелени и натрошени
• 2 супени лъжици червено текущо желе
• 2 супени лъжици доматено пюре
• 1 супена лъжица сос Уорчестър
• 2 супени лъжици тъмно кафява захар
• Sp чаена лъжичка целина сол
• 1/2 чаена лъжичка сол
• ¾ чаена лъжичка натрошен черен пипер
• 5 чаши телешки бульон (вода плюс 3 кубчета запас са добре)
• 4 дафинови листа
• Малък куп магданоз, нарязан

Съставки за печените сладки картофи:

• 1 голям или 2 малки сладки картофа, обелени и нарязани на 1 см
• 2 супени лъжици растително масло
• 1/4 чаена лъжичка сол
• 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер
• 1/4 чаена лъжичка червен пипер

Как да се подготвим най -добре досега бавно приготвена телешка яхния-ръководство стъпка по стъпка

1. Загрейте една супена лъжица масло в голяма чугунена чиния. Запържете шалота, като завъртите веднъж или два пъти, докато покафенеят. Извадете от тавата. Добавете още една супена лъжица масло в тигана, след това добавете лука, морковите и целина. Запържете на среден огън за 5 минути, докато лукът леко омекне. Извадете от тавата. Загрейте останалата супена лъжица масло. Поръсете парчетата говеждо месо в подправеното брашно и добавете в тигана. Изпечете говеждото месо през цялото време (отнема около 5-7 минути), след това добавете чесъна и гответе, като разбърквате за още 30 секунди.

1. Добавете зеленчуците (но не и шалота) обратно в тигана с месото. Добавете желе от червено френско грозде, доматено пюре, сос Уорчестър, захар, целина сол, сол и черен пипер в тигана. Разбъркайте, за да се комбинират, след това налейте телешки бульон и разбъркайте отново. Добавете дафиновите листа, след което леко заври. Поставете капак и гответе на слаб огън, на котлона за 2,5-3 часа-разбъркайте няколко пъти по време на готвене и добавете пръска вода, ако е необходимо. Добавете шалота отново за последните 30 минути готвене. Като алтернатива можете да готвите във фурната (при 325f) за 3-4 часа-разбърквайки няколко пъти по време на готвене, или можете да го прехвърлите в бавна готварска печка и да готвите на силен за 5-6 часа или на нисък за 7-8 часа .

1. Докато яхнията се готви, загрейте фурната до 400f. Хвърлете парчетата сладък картоф в олиото, сол, черен пипер и червен пипер, поставете върху тава за печене и печете във фурната за 15-20 минути до златисто кафяво. Ако готвите яхнията във фурната, просто поставете картофите във фурната с яхнията за последните 10 минути готвене, след това извадете яхнията и увеличете топлината на фурната до 400f, след което гответе за още 10-15 минути. Ако оставите капака на тигана, яхнията все още ще е гореща, докато сладкият картоф се свари.

1. Сложете лъжицата яхнията в четири купи. Отгоре поръсете с печения сладък картоф и поръсете с нарязан магданоз преди сервиране!