Stejně jako Diane miluji mít doma smetanový sýr a používat jej téměř ve všem, bagely, polévky, koláče a dokonce i těstovinové omáčky!
Smetanový sýr však, stejně jako ostatní přísady naplněné mlékem, nemá velkou trvanlivost a začíná měnit svoji chuť, pokud je necháte v chladničce příliš dlouho.
Pokud jste jako já, jsem si jistý, že jste toho využili natolik, že vám to zbylo na půl bloku, poté, co jste to zahrnuli do svých receptů nebo použili jako pomazánku.
Nic nepřekoná chuť smetanového sýra na čerstvém chlebu s rajčaty a salámem
Ačkoli můžete milovat smetanový sýr, někdy nemůžete použít to, co máte najednou, na jedno jídlo nebo recept. V důsledku toho vám zůstane otevřený blok smetanového sýra, který nemusí být v dohledné době potřeba.
To mě jednoho dne přimělo přemýšlet; můžete zmrazit smetanový sýr? Ano, smetanový sýr můžete zmrazit až na 2 měsíce. Sýr však trpí určitými změnami textury a konzistence, takže není vhodný k použití jako pomazánka. Místo toho může být použit v receptu na pečená jídla a dezerty.
Zajímá vás, jak zajistit, aby váš rozmrazený sýr opět vypadal krémově? nebo se možná ptáte, jak ho zmrazit, aby netrpěl popálením v mrazničce. Pokračujte ve čtení, protože odpovídáme na tyto a další otázky, které můžete mít!
Můžete zmrazit smetanový sýr?
Ano, smetanový sýr můžete zmrazit. Když však svůj smetanový sýr vložíte do mrazničky, dojde k mnoha změnám. Jedním z příkladů může být to, že se váš smetanový sýr mění ve struktuře a konzistenci.
Mražený smetanový sýr se bude cítit zrnitý a drobivý ve srovnání s nezmrazeným smetanovým sýrem, který je obvykle hladší a hutnější. Důvod rozdílu ve struktuře lze vysledovat v obsahu vody v samotném smetanovém sýru.
Na rozdíl od jiných sýrů zahrnuje smetanový krém smetanu, odkud pochází název „smetanový sýr“. Díky smetaně je smetanový sýr měkčí a, někdo by řekl, chutnější než jiné druhy sýrů.
Když zmrazíte smetanový sýr, obsah vody z krému zmrzne na ledové krystaly. Mražený smetanový sýr je tak zrnitý, křupavý a drobivý. Po rozmrazení se ledové krystaly z obsahu smetany roztaví zpět do vody, ale nemohou se správně spojit se sýrem, jako tomu bylo před zmrazením.
Mražený smetanový sýr se proto stává nevhodným pro použití jako pomazánka. Místo toho může být použit v receptu na pečená jídla a dezerty.
Můžete zmrazit smetanový sýr po otevření?
Ano, smetanový sýr můžete zmrazit po jeho otevření.
Kvůli změnám textury však nebude sýr vhodný k použití jako pomazánka. Pokud tedy plánujete použít svůj smetanový sýr jako tradiční pomazánku na bagely, krekry nebo jakýkoli jiný potravinářský výrobek, možná byste měli nejprve zvážit jeho uchování v chladničce.
Tavený sýr v lednici vydrží jeden až dva týdny. Pokud jej plánujete použít v této lhůtě, je chladnička tím nejlepším místem pro skladování.
Pokud však neplánujete použít svůj smetanový sýr do dvou týdnů a jste v pořádku, když nemůžete Chcete -li použít mražený smetanový sýr jako pomazánku na chléb a další potraviny, je v pořádku zmrazit otevřenou smetanu sýr.
Jak uchováváte smetanový sýr v mrazáku?
Protože jsme zjistili, že je naprosto v pořádku zmrazit smetanový sýr, aby se zachovala a prodloužila jeho trvanlivost, přejdeme k tomu, jak smetanový sýr uchovávat v mrazničce. Jak je smetanový sýr skladován v mrazničce, závisí na tom, zda je otevřen nebo ne. Níže se na obě situace podíváme blíže.
Otevřený smetanový sýr lze skladovat v mrazničce, ale způsob skladování se liší od způsobu skladování bloku neotevřeného smetanového sýra.
Vložením otevřeného bloku smetanového sýra přímo do mrazničky hrozí jeho spálení. U jakéhokoli produktu vystaveného vzduchu a skladovaného přímo v mrazničce může dojít k popálení v mrazničce a smetanový sýr není výjimkou.
Abyste se ujistili, že k tomu nedojde, postupujte takto:
Krok 1
Přeneste otevřený smetanový sýr z jeho fólie do uzavíratelné nádoby, mrazicího sáčku nebo sáčku na spoření jídla.
Krok 2
Pokud se místo toho rozhodnete použít uzavíratelný obal, zabalte kontejner do přilnavé fólie.
Krok 3
Označte nádobu datem, kdy byl smetanový sýr vložen do mrazničky.
Díky tomu budete vědět, kdy smetanový sýr použít.
Na druhou stranu,neotevřený smetanový sýr lze skladovat v mrazničce přímo v jeho obalu.Fóliový a lepenkový balíček stačí na to, aby byl váš smetanový sýr chráněn před spálením v mrazničce.
I když je původní balení dost, někteří lidé stále dávají přednost tomu, aby bloky neotevřeného smetanového sýra hodili do igelitového obalu nebo mrazicího sáčku pro adekvátní ochranu. Je to také skvělý způsob, jak zmrazit neotevřený smetanový sýr, pokud nechcete zmrazit smetanový sýr v původním obalu.
Jak dlouho můžete zmrazit smetanový sýr?
Krémový sýr lze skladovat otevřený i neotevřený v mrazničce až 2 měsíce. Pomazánkový smetanový sýr, prodávaný v plastových kádích, se však pro zmrazování nedoporučuje
Všimněte si, že pomazánkový smetanový sýr v plastových vaničkách může v chladničce po otevření vydržet až dva týdny a neotevřený až měsíc.
Je také důležité si uvědomit, že jakýkoli smetanový sýr ponechaný při pokojové teplotě déle než dvě hodiny by měl být okamžitě zlikvidován. Pokud si všimnete změny barvy, zvláštního zápachu a/nebo zvláštní chuti ve vašem smetanovém sýru, nezmrazujte ho, ale místo toho zlikvidujte obal.
Důvodem je, že pokojová teplota může představovat optimální podmínky pro růst přírodních bakterií v sýru nebezpečné úrovně, potenciálně zvyšující riziko otravy jídlem!
Jak znovu vytvoříte mražený krémový sýr?
Jak již bylo zmíněno dříve, mražený smetanový sýr ztrácí svou hladkou, krémovou a hustou strukturu, aby se stal zrnitým a drobivým. V důsledku toho se mražený smetanový sýr stane nevhodným pro použití jako pomazánka.
Existuje však několik metod, které můžete použít k tomu, aby zrnitý a drobivý mražený smetanový sýr byl opět hladký a krémový. I když vám tyto nezajistí dokonale krémovou strukturu nezmrazeného smetanového sýra, budou integrovat přísady smetanového sýra, aby vám byly něčím blízké.
Metla
Metla na šlehání je jednoduchá metoda, díky níž bude váš mražený smetanový sýr opět krémový. Nejprve rozmrazte mražený smetanový sýr. Poté pomocí šlehače smíchejte rozmražený smetanový sýr dohromady. Šlehání zlepší konzistenci rozmraženého smetanového sýra.
Mikrovlnná metoda
Dalším způsobem, jak dostat váš mražený smetanový sýr do blízkosti jeho hladké struktury a krémové konzistence, je mikrovlnná trouba.
Ačkoli mikrovlnná metoda vyžaduje, abyste vynaložili další úsilí, abyste dostali svůj mražený smetanový sýr zpět jeho krémová konzistence, je to účinná metoda, díky které bude váš mražený tvaroh méně drobivý a zrnitý.
Níže je uveden seznam kroků:
Krok 1
Začněte rozmrazováním mraženého smetanového sýra. Můžete to udělat tak, že jej vyjmete z mrazničky a na čtyřiadvacet hodin přenesete do lednice.
Krok 2
Jakmile je zmrazený smetanový sýr rozmrazený, vyjměte jej z aktuálního obalu a vložte jej do misky, která je bezpečná pro použití v mikrovlnné troubě.
Krok 3
Zapněte mikrovlnnou troubu a v mikrovlnné troubě smetanový sýr asi 10 sekund. Vezměte prosím na vědomí, že je důležité vyjmout smetanový sýr z původního fóliového obalu před mikrovlnou, jinak můžete rozdělat oheň, protože fólie není vhodná do mikrovlnné trouby.
Krok 4
Obsah promíchejte a posbírejte také veškerý smetanový sýr z boku mísy.
Krok 5
Mělo by dojít ke zlepšení konzistence. Opakujte postup, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
Sporácká metoda
Metoda sporáku je alternativním způsobem, jak zlepšit konzistenci mraženého smetanového sýra pro lidi, kteří neradi používají mikrovlnnou troubu pro potraviny. Tato metoda vám také poskytne lepší řízení tepla a procesů.
Chcete -li použít metodu sporáku, začněte rozmrazováním mraženého tvarohu v chladničce. Jakmile je smetanový sýr zcela rozmrazen, můžete začít s následujícími kroky.
Krok 1
Středně velký kastrol naplňte vodou a dejte na varnou desku.
Krok 2
Na hrnec položte misku, která je menší než kastrol. Ujistěte se, že mísa nedosáhne na dno vody nebo hrnce. Tím se zabrání přímému zahřátí sýra. Pokud máte dvojitý kotel, fungovalo by to také.
Krok 3
Rozmrazený smetanový sýr vložte do menší misky.
Krok 4
Smetanový sýr jemně promíchejte, dokud nebude hladký nebo podle vaší preferované konzistence.
Jak rozmrazujete smetanový sýr?
Zmrazený smetanový sýr rozmrazíte nejlépe tak, že jej přenesete z mrazničky do lednice a necháte ho tam čtyřiadvacet hodin, nebo dokud se úplně nerozmrazí.
Pokud nemáte čas čekat, než se smetanový sýr rozmrazí v chladničce, můžete proces urychlit pomocí studené vody. Při rozmrazování smetanového sýra pomocí této metody postupujte podle níže uvedených kroků.
Krok 1
Vložte svůj smetanový sýr do nepropustného sáčku nebo nádoby. Pokud jste se rozhodli zmrazit sýr z původního obalu, pak je váš sáček/kontejner pravděpodobně již vodotěsný.
Krok 2
Naplňte misku studenou vodou.
Krok 3
Umístěte mrazicí sáček/ziplockový sáček do misky s vodou. Tuto vodu je třeba měnit každý 30 minut aby bylo zajištěno, že zůstane chladný. Teplá voda pravděpodobně umožní růst bakterií.
Krok 4
Pokračujte v procesu, dokud není zmrazený smetanový sýr zcela rozmrazený.
Aby se smetanový sýr rovnoměrně rozmrazil ze všech stran, při výměně vody ho otočte.
Dalším způsobem, jak zajistit rovnoměrné rozmrazení, je zvážit smetanový sýr ve vodě, aby se zabránilo jeho vznášení. Dbejte na to, aby z nádoby/sáčku nevytékalo nebo aby se sýr namočil a byl zničen!
Jak změkčit smetanový sýr?
Kromě rozmrazování mraženého smetanového sýra může být někdy nutné váš smetanový sýr před použitím ve vašich receptech změkčit.
Studený smetanový sýr může v některých receptech vypadat hrudkovitě. Proto je potřeba před použitím změknout.
První a přímou metodou změkčení smetanového sýra je nechat jej na pultu asi 15 minut. To dává smetanovému sýru čas přizpůsobit se pokojové teplotě a nakonec změknout.
Pokud nemáte luxus času, další metodou je použití mikrovlnné trouby. Odstraňte fólii z bloku smetanového sýra a položte ji na talíř vhodný do mikrovlnné trouby nebo do misky.
Nastavte mikrovlnnou troubu na vysokou a zapněte ji asi na patnáct až dvacet sekund. Dále pomocí prstů vyzkoušejte smetanový sýr. Nemělo by být horké, ale měli byste cítit, jak smetanový sýr začíná měknout. Pokud chcete, aby byl měkčí, můžete postup opakovat, dokud nebude podle vašich představ (Zdroj: Smrk jí).
Je smetanový sýr i po zmrazení stále dobrý?
Ano, smetanový sýr zůstává dobrý i po zmrazení.
Jak je uvedeno v jiných částech výše, jedinou překážkou u mraženého smetanového sýra je to, že konzistence a struktura se mění z krémové a hladké na drobivou, drobivou a zrnitou.
I když se to může zdát jako problém, protože to znamená, že nemůžete použít zmrazený smetanový sýr jako pomazánku, existuje řešení"Jak znovu vytvoříte mražený krémový sýr?"část výše. V této části jsme diskutovali o třech metodách, kterými lze zmrazený smetanový sýr rozmrazit. Výsledek nemusí být tak dokonalý jako nezmražený smetanový sýr, ale přiblíží vás.
Pokud se váš smetanový sýr změní na žlutou, zapáchá nebo se v něm tvoří plísně; okamžitě vyhoďte.
Zmrazuje krémový sýr Philadelphia dobře?
Ano, Philadelphia krémový sýr zamrzá stejně jako jakákoli jiná značka.
Philadelphia Cream Cheese je jednou z nejznámějších značek smetanových sýrů. Stejně jako všechny ostatní smetanové sýry je možné jej konzervovat a skladovat v mrazničce a prodloužit jeho trvanlivost.
Jak dlouho můžete zmrazit smetanový sýr Philadelphia?
Sýr Philadelphia lze zmrazit až 2 měsíce beze změny chuti. Po tomto datu bude chuť sýra narušena!
Použití pro mražený smetanový sýr?
Máte zmrazený smetanový sýr a nyní je čas je znovu použít. Vězte, že rozmražený smetanový sýr nebude skvělé použít jako pomazánku na bagely, krekry nebo jiná jídla. Ne, že by to představovalo nějaké riziko pro vaše zdraví, ale změna struktury a konzistence činí šíření neužitečným.
Pokud máte čas, můžete vyzkoušet některou z metod uvedených v části „Jak znovu vytvoříte mražený krémový sýr? ” sekce. Přestože vám tyto metody nezíská dokonalou texturu a konzistenci, přiblíží vás a rozmrazený mražený krém budou dostatečně hladké na použití jako pomazánka.
Rozmrazený smetanový sýr funguje skvěle v pečených receptech a dezertech. Důvodem je, že změna konzistence a textury je při smíchání s jinými přísadami sotva znatelná a nezkazí recept ani pokrm.
Zde je několik receptů se smetanovým sýrem, které zapůsobí na vaši rodinu:
- Nepečený tvarohový koláč s citronem a borůvkami
- Cheesecake s pekanovým koláčem
- Palačinky s jahodovým tvarohem
- Tyčinky se slaným karamelovým tvarohem
- Listové těsto s tvarohem a cherry
- Halloween čarodějnice prstové sušenky a červená sametová horká čokoláda
- Recept na jahodové tyčinky s lahodnou pěnou
- Nepečená ovocná pizza
Závěr
Ať už jste skočili do výprodeje a popadli všechny krabice smetanového sýra, které jste našli, nebo je prostě milujete mít u sebe použijte ve svém dalším vzrušujícím receptu, podrobně jsme diskutovali o tom, jak zachovat a prodloužit trvanlivost smetanového sýra prostřednictvím zmrazení.
Z toho, co se stane se smetanovým sýrem, když ho zmrazíte, jak zmrazíte otevřený nebo neotevřený smetanový sýr, jak dlouho vydrží mražený smetanový sýr, a dokonce jak vyrobit rozmražený smetanový sýr, opět krémový, zmocnili jsme vás všemi základními informacemi, které potřebujete ke zmrazení svého smetanového sýra úspěšně.
Od dnešního dne tedy krátká trvanlivost smetanového sýra již nebude bránit vaší lásce ke smetanovému sýru a jeho konzumaci. Po úspěšném přečtení tohoto dílu jste se stali profesionálem, pokud jde o zmrazování smetanových sýrů.
