Když vaříte dobré jižní jídlo nebo jednoduše přidáváte na stůl několik nových chutí, zeleninová zelenina je dobrý způsob, jak přidat chuť a texturu. Vařená, vařená, pečená nebo dokonce smažená zelí se stala základem mnoha jídel.
Tajemství jejich zachování však může způsobit, že si mnoho lidí poškrábe hlavu.
Můžete zmrazit Collard Greens
Můžete zmrazit zelenou zeleninu, která již byla vařená po dobu až 12 měsíců, umístit je do malých plastových sáčků a nechat je zmrazit tak, jak jsou. Některá z nejlepších jídel lze okořenit přidáním několika již uvařených zelených fazolí během procesu vaření. Při zmrazování zelených lusků musíte zajistit, aby v sáčku nebyly žádné další tekutiny nebo vlhkost, protože voda může při zmrazování krystalizovat.
Existuje více způsobů, jak můžete připravit zelenou zeleninu, než jen vařit v páře a skladovat, přičemž většina lidí připravuje téměř kompletní jídlo, když potřebují zeleninu skladovat. Abyste využili všech svých zelených plodů naplno, budete muset zapracovat na porozumění této zelenině. Existuje mnoho věcí, které potřebujete vědět, a některé nuance týkající se rostlin, které, pokud nejsou dodržovány, mohou způsobit problémy.
Můžete zmrazit syrové zelené koláče?
Když máte nově zakoupenou dávku čerstvé zelí, může se zdát zastrašující začít vařit všechny před zmrazením, zvláště pokud máte menší kuchyň. To je důvod, proč mnoho lidí začalo zmrazovat své zelené listy, když jsou ještě čerstvé, což jim dává stejnou trvanlivost jako vařené zelené fazole.
Složitý proces začíná, když chcete použít čerstvou zelenou zeleninu, která byla zmrazená, přičemž procesy potřebné k jejímu správnému vaření trvají déle. Zatímco do jakéhokoli pokrmu, který děláte, můžete jednoduše přidat mražené, vařené, zelené fazole, čerstvé zelí, které bylo zmrazeno, je třeba připravit jinak.
Chcete -li vařit pokrmy z tepelně neupravených mražených zelených lusků, budete muset začít s příchutí zelí, obvykle je vařit nebo vařit v páře, dokud nebudou hotové, než přidáte další přísady. To umožňuje zeleným, aby ztratily svou houževnatost a staly se mnohem chutnějšími, a proměnily je tak zpět v lahodný zdroj vitaminu C a dalších živin.
Lze Collard Greens po vaření zmrazit?
Zelí Collard se tradičně po uvaření zmrazí, obvykle v malých sáčcích, které jsou připraveny k použití a přidejte je do jakéhokoli pokrmu, kde je budete chtít použít. Vařená a mražená zelenina z collardu je zcela bezpečná a chutná k jídlu, přičemž mnoho receptů, které můžete najít, vyžaduje, aby byla zelenina collard před přidáním zmrazena.
Mražení zelených lusků se stalo populární díky množství práce, které je třeba vynaložit na jejich vaření. Proces vaření, vaření v páře nebo vaření, aby byl zelí měkký a jedlý, může trvat několik hodin a dělat malé dávky najednou může být časově velmi náročné. V moderním světě se vaří téměř všechna zelenina z Collard a poté se zmrazí, aby se prodloužila její trvanlivost z několika dnů na několik měsíců.
Musíte si pamatovat, že mražená zelenina z Collardu neztrácí žádné ze svých vitamínů ani živin, což se může stát i jiné mražené zelenině. Mnoho pokrmů, které vyžadují zelenou zeleninu, se okamžitě stanou mnohem zdravějšími a umožní vám vychutnat si jídlo, aniž byste se museli cítit provinile kvůli jídlu „jen o kousek víc“.
Musíte před zmrazením blanšírovat zelnou?
Před zmrazením zelených fazolí nemusíte blanšírovat, protože jsou naprosto šťastní, že jsou zmrazení tak, jak jsou. Pokud chcete zelenou chuť naplno, když ji začnete vařit, může být lepší ji před zmrazením blanšírovat.
Předpokládá se, že blanšírování zelí, proces rychlého vaření v osolené vodě, přinese více chuti a barev do zelí, než je jednoduše zmrazit. Rozdíl obvykle poznáte, když použijete blanšírovanou mraženou zeleninu a normální zeleninu.
Někteří se však domnívají, že stejného účinku lze dosáhnout, když jsou mražené greeny připraveny stejným způsobem po jejich rozmrazení. Tato víra vzešla z přirozeně přidané chuti a barvy, kterou sůl dodává jakémukoli pokrmu. Jediný skutečný způsob, jak se rozhodnout, který je lepší, je vyzkoušet obojí a najít přípravek, kterému dáváte přednost.
Jak připravíte Collard Greens na zmrazení?
Tradiční způsob přípravy zelené fazole začíná čištění zelených plodin, jejich blanšírování a poté vložení čerstvě zbarvené zelí collard do kbelíku s ledovou vodou. Poté zelenou zeleninu odstraníte pomocí cedníku a poté zabalíte do každé sady zelených lusků a umístíte je do lednice.
Umístění blanšírovaných zelených do ledové vody po blanšírování rychle ochlazuje zelenou zeleninu, což mnozí považují za krok jejich předzmrazení. Pomáhá ještě více zamknout chutě, což činí zelenou zeleninu mnohem lepší, když ji začnete používat ve svých pokrmech.
Důležitým krokem, který byste měli vždy zahrnout, dokonce i s čerstvou zelenou, je jejich setření papírovým ručníkem. Může se to zdát divné, ale snížení množství vlhkosti, která je na listech, jim na dlouhou dobu ušetří běžet, aby bylina collard pohodlně zůstala čerstvá, aniž by většina chuti ztratila zmrazené voda.
Jaký je nejlepší způsob, jak zmrazit čerstvou zelenou?
Zmrazení čerstvé zeleniny může být složitější, než je jednoduše hodit do pytle a nechat zmrazit. I když to lze udělat pro maximální množství chuti, které má být zachováno dlouhodobě, je nejlepší vakuové balení a poté zmrazte zelenou zeleninu. Tím je zajištěno, že se v listech může vytvořit minimální množství ledových krystalů.
Většinu času můžete jednoduše použít sáčky Ziploc a zmrazit zelenou zeleninu. Stále je důležité, abyste ze zelených rostlin odstranili co nejvíce vlhkosti. Největším nepřítelem jakékoli zmrazované zeleniny je tvorba ledových krystalů. Ty mohou nejen způsobit obrovské poškození tkáně zeleniny, ale také negativně ovlivnit chuť.
To je obvykle důvod, proč můžete koupit nějakou zeleninu jako bleskově zmrazené, což je proces zmrazování věcí tak rychle, že normální ledové krystaly nemají tvar. Když zmrazujete čerstvou zelenou zeleninu, může být užitečné zajistit, aby byla vaše mraznička pořádně studená, ale ne příliš studená, protože pokud by zelenina byla proti něčemu studenému, může dojít k popálení mrazničky.
Jak ohříváte mražené zeleného zelí?
Ohřívání zelených lusků je nejjednodušším krokem v tomto procesu. Pokud jsou již uvařené, pak můžete jednoduše je přidejte do svého pokrmu. Zelenina z collardu v misce rozmrzne, když se vše vaří a může vám dokonce pomoci ochlazovat pokrm, pokud se chystáte přidat přísady, které mají nižší teplotu.
Čerstvé mražené greeny, které byly zmrazeny, mají trochu komplikovanější cestu, přičemž zelené se musí před přidáním do jakéhokoli pokrmu vařit. Tento krok může dodat čerstvou zelenou zeleninu, která si předvařenou zelí nemusí chutnat. Vaření, vaření v páře, smažení nebo grilování jsou způsoby, jak můžete uvařit zelení a dodat vám skvělé jídlo.
Protože zelí je zelenina, lze ji technicky konzumovat i syrovou. To však může být pro vaše zuby trochu těžké. Většina rodin má svůj jedinečný způsob přípravy a konzumace zelených lusků a nalezení preferovaného způsobu může být dobrým krokem k tomu, stát se mistrem ve vaření.
Máme skvělý recept, který obsahuje zelenou zeleninu, cuketu a kuře. Prostě mňam. Vytvořte si vlastní mísa nudlí s cuketou, kuřecím masem a zelím.
Můžete nechat vařeného Collarda Greena přes noc?
V závislosti na povětrnostních podmínkách ve vaší oblasti můžete vařenou zelenou zeleninu nechat přes noc venku. Zelenina musí být čerstvě uvařená, v zakryté nádobě a nesmí přijít do styku se sluncem. V opačném případě byste neměli jíst zelenou zeleninu, která byla uvařena a ponechána při pokojové teplotě déle než hodinu 2 hodiny.
Pochopení toho, proč je důležité sníst něco, co bylo ponecháno při pokojové teplotě, a vše závisí na bakteriích. Pokud bylo něco uvařeno nebo uvařeno, pak byla většina bakterií zničena. Pokud je však ponecháno při pokojové teplotě a svítí na něj slunce, pak se může aktivovat jakýkoli druh jídla přirozené bakterie v potravinách a pomáhají jí růst na nebezpečnou úroveň, což může potenciálně způsobit otravu jídlem.
Zeleninu z collardu, která byla několik minut vařená v ledové vodě, byste však měli nechat vychladnout a poté zmrazit. Rychlé zahřívání a chlazení utěsňuje chuť, ale také zabraňuje tvorbě bakterií. Ujistěte se, že zelí, kterou jíte, nebylo dovoleno být dokonalou živnou půdou pro nežádoucí problémy.
Jak dlouho můžete Collard Greens uchovávat v mrazáku?
Collard greeny vařené nebo drsný, lze uchovávat v mrazničce po dobu 10 až 12 měsíců.
Neznamená to, že by v případě potřeby nemohly být skladovány déle, ale po uplynutí 12 měsíců bude chuť vašich zelených lísků kompromitována s každým dalším měsícem.
Závěr
Collard greeny jsou vysoce výživné, zdravé greeny, které mohou tvořit velkou část každé diety. Stal se oblíbeným po celém světě ve většině pokrmů, collard greeny můžete bezpečně uchovávat v ledničce téměř rok a budou vítaným doplňkem vašich každodenních jídel.
Pokud by vás zajímalo, můžete jíst i mraženou zelenou zeleninu, která je ještě zmrazená. Jen se ujistěte, že byly řádně ochuceny, než byly zmrazeny!
