Radicchio je skvělá listová zelenina, kterou můžete mít ve svém salátu, v různých druzích těstovin nebo dokonce v rizotu nebo dušeném pokrmu. Má také několik zdravotních výhod. Jeho uložení však může být trochu obtížné. Jak tedy zajistit, aby vydrželo déle a bylo čerstvé? Taky, můžete zmrazit radicchio?
Radicchio bohužel nezmrazuje dobře a neměli byste ho zmrazovat. Jako většina zeleniny je nejlepší jíst čerstvé a syrové. Když si to užijete, můžete ze svého radicchia dostat to nejlepší. Nekupujte je hromadně a zkuste je spotřebovat do jednoho nebo dvou dnů od nákupu.
Může se však stát, že to všechno nebude možné sníst a mohou nastat případy, kdy vám zbydou zbytky. Vydrží déle v chladnějších teplotách a s nízkou vlhkostí. Takže i když nemůžete radicchio zmrazit, můžete jej zmrazit. Tento článek bude diskutovat o tom, jak jej správně uložit a co nejlépe využít celý život radicchio.
Můžete zmrazit Radicchio?
Mysleli byste si, že by se radicchio dobře skladovalo v mrazničce, vzhledem k tomu, že jde o podzim pěstovanou zeleninu v zimě. Roste nejlépe v chladném, mírném počasí, takže je těžší sklízet a není snadno dostupný. Je méně pravděpodobné, že ji najdete při pravidelné návštěvě farmářského trhu. I když to uděláte, šance jsou, budou spíše na drahé straně.
V poslední době, s pokrokem v pěstitelských postupech a lepším osivem, radicchio snadněji pěstuje mnoho velkých zemědělců. Jsou stále oblíbenější a mohou se stát vynikajícím doplňkem vašeho jídelního lístku.
Překvapivě, přestože se radicchio pěstuje v chladnějších podmínkách a dokonce se mu daří i v mírně zasněžených pozemcích, po jejich výběru se nedoporučuje je zmrazovat. Optimální teplota pro pěstování radicchia je 60 - 65 ° F. Zatímco většina mrazniček bude mít teplotu 0 ° F, ne -li nižší. (Zdroj: Ústav zemědělství a přírodních zdrojů)
Tyto extrémně chladné podmínky neupřednostňují jedinečnou chuť listů radicchia a mohou je vysušit. Za předpokladu, že se je nepokoušíte konzumovat bez odmrazování, samotný proces rozmrazování vám odebere většinu chuti radicchia a může zanechat jeho chuť nevýraznou. Je pravděpodobné, že ztratí svou charakteristickou hořkou, kořeněnou chuť.
Čerstvé radicchio má mnoho zdravotních výhod. Jsou bohaté na vitamín K, který vám dodá denní dávku vlákniny. Jsou také plné antioxidantů. Tyto živiny mohou pomoci předcházet nebo snižovat riziko vzniku osteoporózy, srdečních chorob a dokonce rakoviny. (Zdroj: WebMD)
Z radicchia lze časem ztratit až padesát procent fytonutrientů a vitamínů, zejména pokud jsou zmrazené nebo chlazené. Pokud budete jíst radicchio syrové a čerstvé, můžete z nich těžit ty nejlepší výhody.
Proto se zmrazení radicchios velmi nedoporučuje. Odebere vám to spoustu výhod i chuť. Chlazení je v pořádku, ale zkuste koupit jen to, co je v danou chvíli nutné k použití do salátů, koláčů nebo koláčů. Existuje několik způsobů, jak jej můžete začlenit do vaření.
Jak správně uchovávat Radicchio
Pokud je zima nebo podzim a průměrné pokojové teploty jsou chladnější než obvykle, máte štěstí. Vaše radicchio bude pravděpodobně v pohodě sedět na pultě několik dní. Může však být lepší nevyzkoušet své štěstí a zkusit ho sníst tak rychle, jak jen můžete. Můžete z toho dostat to nejlepší.
Pokud vám zbude nějaké radicchio, které musíte uložit, je nejlepší to udělat zabalte jej do igelitu nebo do sáčku na zip a vložte do zásuvky na zeleninu v chladničce. Pokud vaše chladnička nemá zásuvku na zeleninu, může vám v lednici vydržet maximálně tři nebo čtyři dny až tři až čtyři týdny.
Pokud je to možné, zkuste to udržet celé. Také jej nemyjte před chlazením, abyste zabránili vlhkosti, protože je vhodný pro nízkou vlhkost. Udržujte jej v kontaktu s vodou jen těsně před tím, než jej plánujete jíst nebo vařit. Snažte se jej uchovávat v chladničce po celou dobu, jakmile jej přinesete domů.
I když chlazení výrazně prodlužuje dobu skladování, je stále moudré pokračovat v kontrole, zda není špatný. Snažte se na to nezapomenout poté, co jste ho strčili někam do lednice.
Jak dlouho trvá Radicchio?
Radicchio je chladná plodina pěstovaná na podzim až v zimě, a proto se jí daří v chladnějších teplotách nebo mírném počasí. Lze ji pěstovat v létě, pokud jsou noci dostatečně chladné. Pokud vám bude radicchio v zimě ven, obvykle vám vydrží minimálně dva až tři dny.
Ačkoli v zimě a na podzim můžete ze svého radicchia dostat to nejlepší, stále více jsou k dispozici i v letních měsících. Mějte na paměti, že v horkých vlhkých letních dnech nevydrží tak dlouho. Dejte to tedy co nejdříve do lednice.
Pokud ho uchováváte v chladničce, měl by vám vydržet až tři až čtyři týdny. Jak dlouho přesně bude záviset na tom, jak ji uchováváte, a na stavu vaší chladničky. Pěstují se na chladných místech s velmi malou vlhkostí, a proto vydrží o něco déle, pokud jsou uchovávány v optimálních podmínkách.
Stejně jako většina zeleniny a ovoce však nemají příliš dobrou trvanlivost a měly by být konzumovány co nejrychleji. Většině čerstvých produktů se nedaří dobře, pokud jsou uchovávány dlouho, protože v důsledku přírodních procesů začínají chátrat. Někteří mohou dokonce chytit brouky a malé mouchy. Hmyz může také proříznout vaše listy radicchio. Udržujte ji tedy zakrytou a chráněnou a na čistém místě.
Chcete -li zjistit, zda je dostatečně dobré jíst, zkuste zkontrolovat zápach nebo plísně rostoucí na listech. I když je to na začátek hořká chuť, pokud se pokazí, může mít kyselou pachuť. Dalším znakem toho, že to bude špatné, je to, že listy ztmavnou. Nejlepší je nejíst, pokud rostou houby nebo pokud se zhoršil. Pokud však zvadne, vložení do ledové lázně radicchio oživí.
Tipy, aby vám Radicchio vydrželo déle
Buďme upřímní. Je těžké, aby radicchio, nebo jakákoli zelenina, trvala opravdu dlouho, a pravděpodobně byste se o to neměli pokoušet. Konzumují se nejlépe čerstvé. Ať je to jakkoli, nejjednodušší způsob, jak vydržet o něco déle, je uchovat ho v chladu v plastovém sáčku zabaleném v papírovém ručníku. Zůstávají dobře na chladných a suchých místech, proto si podle toho najděte místa.
Při nákupu radicchia dávejte pozor a vybírejte jen ty nejčerstvější. Pokud už v obchodě seděli delší dobu, pokazí se doma ještě rychleji. Ačkoli je najdete po celý rok v obchodech, jedná se o sezónní zeleninu a v chladnějších obdobích chutnají nejlépe. Zkuste je tedy koupit, když jsou v sezóně.
Přirozeně mají velmi nápadnou, téměř červeno-růžovou barvu, s bílými pruhy od stonků. Přicházejí v různých tvarech, ale ty nejoblíbenější mají tvar zelí. Zkontrolujte čerstvé, světlé, křupavé listy. Jakékoli známky změny barvy nebo ztmavnutí naznačují, že byly v obchodě ponechány příliš dlouho a začaly chátrat. Zbavte se všech zvadlých listů.
Další trik je uvařit ho a poté uložit. To by vám samozřejmě nezískalo lepší „životnost“ než chlazení, ale pokud nějakým způsobem skončíte se spoustou radicchia, můžete ho jednoduše uvařit a misku uložit jako obvykle.
Existuje mnoho různých způsobů, jak můžete podávat Radicchio, takže ho můžete jíst v různých jídlech dne, aniž byste se cítili nadbyteční. Můžete s ním vařit koláče nebo koláče. Můžete jej smíchat do salátového dresinku nebo dokonce do smoothie a uložit. Můžete jej opéct, vysušit a použít jako zálivku na pizzu.
Jedním neobvyklým nápadem může být jeho začlenění do cookies. Na italské biscotti s radicchiem existují úžasné recepty. Ty budou mít mnohem lepší trvanlivost než obyčejné, nevařené radicchio. Můžete také vyrábět čatní nebo nakládat radicchio tak, aby „kvasilo“ a déle vydrželo. Užijte si to jako svačinu nebo přílohu jakéhokoli jídla a dodejte své paletě punc chuti.
Závěr
Radicchios se svou jedinečnou hořko-kořeněnou chutí vás může snadno chytit. Můžete je jíst syrové i čerstvé, nebo je vařit, aby vzniklo něco ještě lepšího. Radicchio jsou pro vás velmi zdravé a jsou plné vitamínů, minerálů a vlákniny. Pokud máte rádi hořkou, silnou chuť Radicchios, můžete si přát, abyste si je mohli užívat po celý rok.
Však si to pamatujte nemůžete zmrazit radicchio a uložit je k jídlu po celý rok. Jedná se o sezónní zeleninu, kterou je třeba ochutnat, zatímco chutná nejlépe. Protože může trvat celý rok, než znovu získáte tu úžasnou chuť.
