Pokud jde o dlouhodobé skladování potravin, zmrazení je pravděpodobně první věc, která vás napadne. Připravte se, zabalte a zmrazte - je to tak jednoduché, ale tak účinné. Pokud jste si koupili tunu cibule ve výprodeji nebo si jen chcete nechat cibuli připravenou a připravenou na přípravu jídla, pak se určitě ptáte: „Můžete zmrazit cibuli?”
Možná vás potěší, že cibuli můžete zmrazit. Zmrazení cibule není tak složité. Vše potřebné k tomuto účelu je k dispozici ve většině kuchyní.
Pouhé vědomí toho však nestačí. Pokud jde o zmrazení cibule, můžete mít několik dalších otázek, například: „Můžete zmrazit karamelizovanou cibuli?”, “Potřebujete rozmrazenou cibuli před použitím rozmrazit? “, Nebo„Jak je rozmrazujete?’. V tomto článku se budu zabývat všemi těmito otázkami. Začněme tedy!
Můžete zmrazit cibuli?
Ano, můžete je zmrazit. Jako každá jiná zelenina je však pro vaše recepty vždy nejlepší použít čerstvou cibuli. Cibule má dobrou trvanlivost, ale pokud máte příliš mnoho na použití, může být nutná zmrazení cibule.
Například možná žijete v místě, kde je prostředí buď příliš horké nebo příliš chladné. Skladování cibule za takových povětrnostních podmínek může způsobit, že během několika měsíců naklíčí nebo zplesniví. V takovém případě může být dobré zmrazit cibuli.
Typicky je nula až čtyři stupně Celsia ideálním teplotním rozsahem pro skladování cibule. (Zdroj) Umístěním do chladného a dobře větraného prostoru je budete moci dlouhodobě skladovat. Také jejich zmrazením dále prodloužíte jejich trvanlivost zpomalením procesu klíčení nebo plesnivosti.
Můžete zmrazit surovou nakrájenou cibuli?
Pokud jde o zmrazení cibule, první otázka, která každého napadne, je: „Mohu zmrazit surovou nakrájenou cibuli? Určitě můžetea proces zmrazování není tak složitý.
Krok 1
Nakrájenou cibuli zmrazíte tak, že ji oloupete a nakrájíte na požadovanou velikost. Nyní vezměte mrazicí sáček a vytlačte z něj veškerý vzduch. Ujistěte se, že je taška vyrobena z potravinářských materiálů.
Krok 2
Nakrájenou syrovou cibuli vložte do sáčku a pevně uzavřete. Těsné těsnění zabrání úniku cibule do mrazáku.
Cibuli doporučujeme vždy zmrazit v menších porcích. Tak si vezmete jen to, co je v danou chvíli potřeba, zbytek necháte v mrazáku. Také se snažte, aby úložné sáčky byly co nejrovnější. To vám umožní ušetřit místo v mrazáku.
Můžete zmrazit karamelizovanou cibuli?
Karamelizace cibule je zdlouhavý proces a vyžaduje hodně trpělivosti. Někteří možná nechtějí karamelizovat čerstvou cibuli pokaždé, když jsou potřeba pro recept. Namísto, můžete udělat velkou dávku karamelizované cibule a zmrazit ji.
Tímto způsobem, kdykoli je budete potřebovat do polévky nebo guláše, stačí otevřít mrazničku a nabrat potřebné množství.
„Metoda tácky na kostky ledu“ je nejběžnější technikou zmrazování karamelizované cibule.
Krok 1
Karamelizovanou cibuli jednoduše uložte na podnos na kostky ledu a dejte na pár hodin do mrazničky.
Krok 2
Jakmile jsou pevné, vyloupněte jednotlivé kostky karamelizované cibule a přeneste je do samostatného skladovacího vaku nebo nádoby a vložte je do mrazničky.
Jaký je nejlepší způsob zmrazení cibule?
Surovou cibuli zmrazíte nejlépe tak, že ji nakrájíte na požadované kousky a uložíte do mrazničky. Přestože můžete zmrazit celou cibuli přímo, nedoporučuje se to.
Primárním účelem zmrazení cibule by bylo uchovat ji a při konzervování něčeho se chceme ujistit, že si potraviny, které skladujeme, zachovají svou nutriční integritu a chuť. Zdravý rozum velí, že předřezání cibule by zničilo jejich chuť a texturu. To se při zmrazení nestane.
Při zmrazování při velmi nízkých teplotách molekuly vody zmrazí a udrží si celistvost cibule po dlouhou dobu. Takže skladování celé cibule opravdu nic moc neudělá. Oloupaná celá cibule také zabere mnohem více místa než nakrájená cibule. Proto se doporučuje krájení cibule před zmrazením.
Potřebujete rozmrazit zmrazenou cibuli?
Jedna z nejlepších věcí na zmrazené cibuli je to u většiny receptů je nemusíte rozmrazovat. Mraženou cibuli můžete přímo přidat do mnoha pokrmů. To platí zejména pro polévky a dušené maso.
Cibule zmrazením a rozmrazením je trochu rozmočí. Když je tedy rozmrazíte, nebudou tak křupavé jako dříve. Z tohoto důvodu byste se měli vždy vyvarovat používání zmrazené a rozmrazené cibule v salátech nebo jiných syrových jídlech. Na smažené recepty nebo jídla, která se chystáte delší dobu pomalu vařit, můžete použít rozmrazenou cibuli. Ať už je to matné nebo rozmrazené, nebude to mít žádný rozdíl, pokud jde o chuť.
Jak rozmrazujete zmrazenou cibuli?
Rozmrazování mražené cibule je velmi snadné. Ve skutečnosti pro jejich rozmrazování nemusíte dělat nic navíc. Jediné, co musíte udělat, je vytáhněte pytel zmrazené cibule z mrazničky a položte jej na kuchyňskou linkunebo jakékoli místo, které považujete za vhodné pro účely odmrazování. Vaše zmrazená cibule se rozmrazí během několika minut.
Chcete -li proces rozmrazování urychlit, můžete rozbít vrstvy zmrazené cibule. Skladovací nádobu můžete také umístit do misky naplněné teplou vodou, aby bylo vše mnohem rychlejší.
U pokrmů, jako jsou dušené maso nebo polévky, není nutné cibuli rozmrazovat. Jednoduše odlomte počet zmrazených cibulek, které jsou pro váš recept potřeba, a vhoďte je do misky. Jak vaříte, teplo automaticky rozmrazí zmraženou cibuli.
Jak dlouho vydrží zmrazená cibule v mrazáku?
Pokud cibuli uchováváme na tmavém a chladném místě a bez chlazení, může vydržet asi 2 až 3 měsíce, aniž by zplesnivěla.
Když však cibuli zmrazíte, dramaticky se prodlouží její trvanlivost. Zmrazení celé nebo na kostičky nakrájené cibule a jejich skladování v mrazáku jim umožňuje uchovávat až osm měsíců až jeden rok. Skladovací doba se však může výrazně zkrátit, pokud skladovací nádoba není vzduchotěsná, což potenciálně kontaminuje cibuli.
Vařená nebo karamelizovaná cibule může vydržet ještě déle. Ve skutečnosti, karamelizovaná cibule může trvat více než rok,
při správném skladování v mrazicích pytlích nebo uzavřených nádobách a poté zmrazené.
Jsou mražené cibule stejně dobré jako čerstvé?
To je věc, na kterou jsou všichni zvědaví. Odpověď je, "Ne nejsou. ” Pro jakoukoli zeleninu je vždy nejlepší ji použít, pokud je čerstvá. To platí i pro cibuli.
Ačkoli je zmrazení zeleniny dobrým způsobem, jak uchovat živiny, pokud je zelenina zmrazena delší dobu, může začít ztrácet některé z těchto živin. Mezi ně patří vitamín C, vitamín B a další ve vodě rozpustné živiny. Mnoho zeleniny, včetně cibule, může také během přípravné fáze ztratit některé ze svých živin, v závislosti na metodě používané ke zmrazení.
Vždy doporučujeme, abyste zmrazenou cibuli použili během prvních tří měsíců po zmrazení.
Jsou cibule stále dobré, pokud jsou zmrazené?
Ano, cibule je po zmrazení stále dobrá, ale zmrazení cibule změní její vzhled a chuť. Jak již bylo zmíněno dříve, zmrazená cibule, když se rozmrazí, vypadá trochu mokrá. Ve srovnání s čerstvou cibulí také nejsou tak křupavé. To znamená, že si stále zachovají většinu svých živin.
Opět platí, že čím více mražené cibule uložíte, tím silnější bude její chuť. To je také jeden z důvodů, proč mnoho lidí používá mraženou cibuli. Když cibule zmrzne, ledové krystaly prorazí jejich buněčné membrány a přitom je zničí. V důsledku toho cibule po rozmrazení uvolní silnější chuť a šťávu.
Můžete karamelizovat mraženou cibuli?
Ano, můžete karamelizovat mraženou cibuli, ale nebude to tak snadné jako karamelizovat čerstvou..
Když zmrazíte cibuli, vlhkost uvnitř cibulových buněk se změní na ledové krystaly. Tyto krystaly prorazí buněčné membrány cibule. Výsledkem je, že když cibuli rozmrazíte, uvolní mnohem více šťávy a způsobí, že cibule bude trochu vodnatá. Vzhledem k tomuto extra obsahu vody v mražené cibuli vám zabere trochu více času na její karamelizaci ve srovnání s čerstvou.
Profesionální tip: Poté, co zmrazenou cibuli rozmrazíte, použijte kuchyňskou utěrku, abyste před karamelizací vsákli přebytečnou vodu. Tím ušetříte nějaký čas v procesu karamelizace.
Závěr
Zmrazení cibule je pohodlný způsob, jak výrazně omezit přípravné práce potřebné k vaření vašich jídel. Dalším bonusem je, že nebudete muset plakat pokaždé, když budete potřebovat cibuli pro recept, protože již budou nakrájeny a připraveny k vaření. Ačkoli zmrazená cibule může ztratit část své křupavosti, živin a textury, je téměř stejně dobrá jako čerstvá.
Doufejme, že vám tento článek bude užitečný, až budete příště potřebovat zmrazit cibuli.
