Q. Na svém dvoře mám švestku, která letos vyprodukovala obrovskou úrodu švestek. Něco jsem rozdal rodině a přátelům, ale stále mi zbylo mnoho švestek. Mám v plánu je použít na dorty a marmeládu, ale teď nemám čas je všechny použít. Několik jich dám do chladničky, ale všechny v lednici nevydrží dost dlouho. Nechci, aby vyšly nazmar, protože jsem na jejich pěstování tak tvrdě pracoval! Nikdy jsem nezkoušel zmrazit švestky kvůli jámě uprostřed. Nejsem si jistý, jestli by švestky byly v mrazáku celé vodnaté a hrubé. Můžete zmrazit švestky?
A. Ano, můžete zmrazit švestky. Máte však pravdu, že jejich zmrazením se změní konzistence ovoce. Doporučuji zmrazit švestky, které plánujete používat na pečení nebo zavařování, než na ty, které plánujete jíst syrové. Doporučuji je také zmrazit bez jámy. To znamená trochu práce před zmrazením, ale z dlouhodobého hlediska to stojí za to. Trocha přípravné práce nyní umožňuje mnohem jednodušší vaření a pečení později.
Jak zmrazit švestky?
Nejjednodušší způsob, jak je zmrazit, je na poloviny. Každou švestku nejprve zkontrolujte a ujistěte se, že neobsahuje kazy ani hmyz. Švestky omyjte a poté zcela osušte. Švestky rozkrojte na polovinu a ze středu odstraňte pecku. Švestky naaranžujte řeznou stranou nahoru na plech a dejte do mrazničky, dokud švestky nezačne tuhnout, přibližně 20 minut. Vyjměte je z mrazáku a vložte poloviny švestek do mrazicích sáčků. Odstraňte přebytečný vzduch a poté sáčky uzavřete. Sáčky s mrazničkou označte a označte datem a vložte do mrazničky. Švestky lze také nakrájet na menší kousky pro snazší použití v zavařeninách. Postupujte stejným způsobem jako u polovic zmrazení a poté sáčky uhlaďte naplocho, aby se stohovaly v mrazáku.
Jak rozmrazit švestky?
Chcete -li rozmrazit a použít zmrazené švestky, vyjměte sáček z mrazničky a rozmrazte v chladničce několik hodin nebo přes noc. Švestky budou po zmrazení vodnatější, takže možná budete chtít vypustit přebytečnou vodu nebo upravit tekutinu ve svém receptu. Nejlepších výsledků dosáhnete rozmražením švestek do dvou dnů po rozmrazení.
