Q.Tento víkend jsem vzal své děti na sběr ovoce a oni nasbírali příliš mnoho broskví, než aby mohly počítat. Už jsem udělal broskvový koláč a dokonce i broskvový džem, ale ještě mi nějaký zbyl. Byl bych rád, kdyby se některým podařilo udržet si jejich letní svěží chuť po celý rok. Můžete zmrazit broskve?
A. Absolutně! Jako většina ovoce, broskve docela dobře mrazí a můžete si je užívat po celý rok. Dodržováním několika jednoduchých pokynů můžete úspěšně zmrazit broskve pro budoucí použití v pečivu, smoothies nebo jiných receptech. V závislosti na tom, co plánujete dělat se svými zmrazenými broskvemi, existuje více než jeden způsob, jak je zmrazit.
Jak zmrazit broskve?
Nejjednodušší způsob, jak zmrazit broskve, je jednoduše nakrájet broskve na čtvrtiny a odstranit jámu. Broskve vložte do mrazicích sáčků a odstraňte přebytečný vzduch. Sáček uzavřete, poté sáčky označte a označte datem, než je vložíte do mrazničky. Mnoho lidí však raději broskve blanšíruje a odstraní slupku, aby si zachovaly barvu a snadněji je začlenily do receptů.
Chcete -li broskve zblednout, dejte vařit velký hrnec vody. Na dno každé broskve nakrájejte X. Broskve vložte na 45 sekund do vroucí vody a poté vyjměte děrovanou lžící. Broskve dejte do misky s ledovou vodou a vodu vyměňte, jakmile se zahřeje. Když broskve vychladnou, kůže z broskví sklouzne. Broskve nakrájejte na čtvrtiny nebo osminky a odstraňte jámu. Plátky broskví vhoďte do směsi vody a citronové šťávy, aby se nezhnědly. Pokud plánujete broskve používat v koláčích, můžete zvážit, zda je necháte před zmrazením namočit ve směsi citronové šťávy, cukru a vody.
Plátky broskví osušte a položte na plech v jedné vrstvě. Plech vložte do mrazáku, dokud plátky broskví nejsou tvrdé. To pomůže vyhnout se hrudkování. Plátky broskví vložte do mrazicích sáčků a odstraňte přebytečný vzduch. Sáčky uzavřete, poté je označte a označte datem, než je vložíte do mrazničky. Chcete -li použít zmrazené broskve, mohou být přidány do receptů, jako jsou smoothies, přímo z mrazničky. Chcete -li broskve rozmrazit, vyjměte je z mrazničky a před přidáním do receptů je nechte několik hodin rozmrazit v chladničce. Dříve zmrazené broskve se stanou kaší, čím déle budou vynechány, proto se doporučuje jíst je co nejdříve.
