Nenechte koriandr přijít nazmar. Tento průvodce vám ukáže, jak uchovávat koriandr, aby zůstal čerstvý a chutný a vy si ho budete moci vychutnávat týdny. Postupujte podle těchto jednoduchých tipů, jak uchovávat koriandr v lednici, mrazáku a spíži.
Koriandr je fantastická bylina dodá chuť každému pokrmu. Ať už ji použijete syrovou nebo vařenou, tato bylinka jistě potěší vaše chuťové pohárky.
Nicméně, skladování koriandru není snadný úkol, protože se po utržení listů ze stonku rychle zkazí. Dobrou zprávou je, že k prodloužení trvanlivosti můžete použít několik metod.
Pokračujte ve čtení, abyste zjistili vše, co potřebujete vědět o koriandru, včetně toho, jak jej vybrat v obchodě, skladovat a zmrazit to. Ukážeme vám také nejlepší způsoby, jak krájet koriandr a sušit jeho listy.
Cilantro: Co potřebujete vědět
Také známý jako koriandr, čínská petržel a dhania, koriandr je jednoletá bylina používaná v různých pokrmech. Má jedinečnou chuť a je oblíbený v mexické, thajské a indické kuchyni.
Přestože je možné jíst všechny části bylinky, většina lidí dává přednost použití jejích čerstvých listů a sušených semen jako koření k přípravě pokrmů.
Koriandr má své vlastní aroma a výraznou chuť s a směs chutí citrusů a šalvěje. To se může lišit v závislosti na tom, kde byl vypěstován, jak byl sušen, a na jeho čerstvosti při nákupu spotřebitelem.
Další použití
Koriandr byl použit jako a léčivá bylina starověkými jihoamerickými civilizacemi jako stimulant chuti k jídlu a osvěžovač dechu. V Indii se říká, že posypání koriandrovým práškem na podlahu vašeho domova ano odpuzují hmyz jako jsou mravenci a švábi.
Koriandr dnes lidé většinou používají k přípravě salátů, polévek a různých kořeněných jídel. Je také populární v tradiční medicíně a je známý mít několik terapeutické výhody, jako je podpora trávení a léčba respiračních onemocnění.
Petržel vs Cilantro: Jaký je rozdíl?
Mnoho lidí si klade otázku, jaký je rozdíl mezi petrželkou a koriandrem. Přestože oba vypadají podobně, chutnají úplně jinak. Cilantro má a jasná citrusová chuť s pikantní chutí, zatímco petržel má jemnou, sladkou chuť.
Pokud chcete přidat zemitá chuť k vašemu jídlu, jděte s petrželkou. Pokud chcete něco více citrusového, zkuste místo toho koriandr.
Když nahradíte koriandrem petržel, nezapomeňte použít třikrát více než čerstvého koriandru.
Čerstvý vs sušený koriandr
Čerstvý koriandr je při přípravě pokrmů vhodnější než sušená verze; obsahuje více aromatických olejů, které jsou zodpovědné za jeho výraznou chuť.
Mezitím je chuť sušeného koriandru výrazně slabší, takže ho musíte při vaření použít mnohem více, abyste dosáhli stejné úrovně ochucení.
Pokud však máte ve spíži pouze sušený typ, jděte do toho a použijte ho. Pamatujte, že ve srovnání s čerstvým koriandrem budete možná muset přidat více než trojnásobek množství, abyste to kompenzovali nedostatek chuti.
Jak koupit Cilantro
Není nic horšího, než se vrátit domů a uvědomit si, že vaše čerstvé bylinky jsou již zvadlé. Pokud nevíte, jak vybrat dobrou partu koriandru, vezměte při nákupu koriandru v obchodě nebo na farmářském trhu v úvahu následující tipy:
- Kupujte trsy jako blízko domova jak je to možné. Čím čerstvější bylinka, tím lépe bude chutnat. Pokud kupujete koriandr ve velkém, jděte bez prodlení přímo z farmy do vaší kuchyně.
- Zkontrolujte viditelná vlhkost, plíseň a změna barvy na listech; to je dobrý indikátor toho, že koriandr není čerstvý.
- Hledejte zelené listy a žádné známky vadnutí.
- Některé stonky by měly být připojeny k trsu. Pokud jsou suché, znamená to, že seděly ve vodě nebo v prostředí s příliš velká vlhkost.
- Přivonět k bylince. Pokud zapáchá jako špína nebo má a plesnivá vůně, nekupujte to, i když parta vypadá zvenčí dokonale.
Jak uchovávat koriandr
Pokud vás zajímá, jak uchovávat čerstvý koriandr, podívejte se na následující tipy:
- Je možné skladovat čerstvé listy koriandru vzhůru nohama v lednici několik dní. Můžete ho uložit i volně do skříně.
- Nemyjte koriandr před uskladněním, protože to urychlí proces rozkladu kvůli nadměrné vlhkosti na jeho listech. Místo toho jej před uskladněním jednoduše otřete vlhkým hadříkem.
- Vložte papírovou utěrku do skleněné nádoby absorbovat přebytečnou vlhkosta poté přidejte lístky čerstvého koriandru. Pokud papírovou utěrku navlhčíte, budete moci prodloužit čerstvost o až 4 dny.
- Vložení svazků koriandru plastové sáčky způsobí jejich vadnutí a hnilobu výrazně rychleji kvůli vysoké vlhkosti.
- Odřízněte 1 palec na dno každého stonku vložte stonky do sklenice s vodou a uložte je do lednice pravou stranou nahoru.
- Pokud čerstvý koriandr nebudete používat déle než 4 dny, skladujte ho ve svém mrazák po umístění do vzduchotěsné nádoby, jako je plastový znovu uzavíratelný sáček.
- Přidáním udržujte lístky koriandru čerstvé Suchý led nebo náplně oxidu uhličitého.
Jak zmrazit koriandr
Jedním z nejlepších způsobů, jak prodloužit životnost koriandru, je jeho zmrazení. Zde je to, co musíte udělat:
- Odstranit lístky koriandru ze stonku.
- Umístěte listy na a list na sušenky v jedné vrstvě, přičemž mezi každým listem je ponecháno půl palce.
- Zmrazit pro 2 hodiny.
- Přeneste lístky koriandru do mrazicí sáčky nebo nádoby a těsně uzavřete.
Alternativní metoda: Zásobníky na led
Je také možné zamrazit koriandr o velikosti porce misky na ledové kostky. Při této metodě musíte koriandr (včetně stonků) nadrobno nakrájet, umístit do formy na led a přidat vodu.
Ujistěte se, že je koriandr zcela ponořený ve vodě. Jakmile miska na kostky ledu zamrzne, můžete kostky koriandru přemístit do uzavíratelného mrazicího sáčku.
Použití Frozen Cilantro
Mražený koriandr je skvělou volbou při přípravě polévky, pečeně nebo omáčky: stačí vyjmout zmražené lístky koriandru nebo kostky ledu z mrazničky a vhodit je do jídla.
Na druhou stranu, pokud se připravujete saláty, ozdoby nebo jiné recepty, které vyžadují čerstvé listy, pak použití mraženého koriandru nepomůže; nemá stejnou texturu a aroma.
V tomto případě je nejlepší koupit čerstvý koriandr z místního obchodu nebo trhu. Měli byste také zvážit pěstování vlastního koriandru na zahradě nebo v hlubokém květináči.
Jak sušit listy koriandru
Sušení je jedním z nejjednodušších způsobů, jak bylinku uchovat, abyste si její chuť mohli užívat po celý rok. Zde je návod, jak to udělat správně:
- Čerstvý koriandr sbírejte těsně před koncem květu. Pokud již ano kvetoucí, nepoužívejte ho, protože to způsobí, že vaše sušené bylinky budou chutnat hořce.
- Pověste trsy vzhůru nohama v teplé místnosti s dobrá cirkulace vzduchu do úplného zaschnutí – mělo by to trvat asi 3 týdny. Tato část je složitější, protože úrovně vlhkosti se liší v závislosti na tom, kde žijete.
- Případně použijte a dehydratátor a postupujte podle pokynů výrobce. Úplné vysušení obvykle trvá 5 až 8 hodin.
- Mletí listy koriandru a skladujte je ve vzduchotěsné nádobě. Pokud chcete větší porce této bylinky skladovat až 1 rok, vložte ji hned po rozemletí do vzduchotěsné dózy nebo sáčku.
Mějte na paměti, že sušené listy koriandru nejsou tak chutné jako čerstvé listy koriandru. Pokud tedy vaříte pokrm, který vyžaduje výraznou chuť této bylinky, je nejlepší ji použít čerstvou.
Jak krájet koriandr
Když vás zajímá, jak řezat rostlinu koriandru, podívejte se na tyto jednoduché kroky:
- Odstranit kořen a horní stonek trsu koriandru.
- Odlomit listy ze stonků.
- Umýt listy čerstvého koriandru důkladně osušte papírovou utěrkou, abyste odstranili přebytečnou vodu.
- Odříznout asi 1 palec od každého stonku.
- Kotleta koriandr podle libosti.
Jak brousit listy koriandru
Když používáte sušené listy koriandru k vaření, musíte je nejprve rozemlít, aby rychle uvolnily svou chuť. Zde je postup:
- Použijte a hmoždíř a tlouček nebo malý elektrický mlýnek. Pokud nemáte doma ani jeden z těchto nástrojů, nebojte se – listy můžete stále drtit ručně.
- Rozdrťte nahrubo 3 šálky v hodnotě koriandru najednou, tvarujte je do velkých kuliček, než je dále rozdrťte na vločky prsty nebo spodním koncem lžíce.
- Po rozdrcení lístků koriandru je přidejte do jídla 2 minuty nebo méně. Po uvaření je nejlepší tuto bylinku kombinovat s dalšími přísadami, protože teplo z jídla zabraňuje enzymům poškozovat její chuť.
Často kladené otázky o koriandru
Objevte více informací o této neuvěřitelné bylince.
Jak udržet koriandr čerstvý?
Pokud přemýšlíte, jak uchovat koriandr čerstvý, mějte na paměti, že jej můžete skladovat v lednička v nádobě s vodou; ujistěte se, že vodu měníte každý druhý den. Případně můžete zmrazit koriandr celý nebo nasekaný, suchý listy koriandru, popř růst svůj vlastní koriandr v hrnci pro neomezené použití.
Můžete zmrazit koriandr?
Ano, je možné zmrazit koriandr. Můžete například zmrazit pouze listy koriandru. Nebo můžete celou rostlinu (včetně stonků) nakrájet na porce a umístit je do formiček na led.
Jaké je nejlepší použití sušeného koriandru?
Nejlepší je použít sušený koriandr polévky, omáčky, dušená masa a maso. Tuto bylinku můžete přidat i do guacamole a pesta.
Umíte pěstovat koriandr?
Ano, můžete koriandr pěstovat uvnitř nebo vně vašeho domova. Jen se ujistěte, že květináč, který používáte, má na dně dostatek otvorů pro správný odvod vody a půdy.
Jak nakrájet koriandr?
Nejjednodušší způsob, jak získat nasekaný koriandr, je pomocí a kuchařský nůž na prkénku. Nebo můžete použít kuchyňský robot a získat jemnější verzi této bylinky.
Jaký je nejlepší způsob skladování koriandru?
Nejlepší způsob skladování koriandru je zmrazit jeho snítky nebo listy. Můžete si ji i sušit, abyste si chuť této bylinky mohli užívat až 1 rok.
Jaké jsou příklady potravin s koriandrem?
Některé dobré recepty na koriandr jsou kuřecí salát s koriandrem, koriandrovo-limetková rýže a misky fajita quinoa. Tuto bylinku můžete přidat i do guacamole, pesta, popř humus.
Jak dlouho koriandr vydrží?
Obecně můžete koriandr skladovat přibližně 7 dní v Lednici. Koriandr můžete také zmrazit do 1 roku pokud jej správně skladujete.
Můžete jíst stonky koriandru?
Ano, stonky koriandru jsou jedlé a chutné. Někomu však připadá trochu hořký kvůli jeho koncentrovanému chlorofylu.
K čemu se koriandr používá?
Koriandr se používá pro koření. Tato bylina je také známá tím, že povzbuzuje chuť k jídlu, odstraňuje plyny ze střev a zmírňuje bolesti během menstruace.
Je koriandr lepší syrový nebo vařený?
Nejlépe se jí koriandr drsný. Tuto bylinku však můžete použít i při vaření vepřových kotlet, kuřecího masa, steaků a vajec.
Proč najednou chutná koriandr jako mýdlo?
To se stane, když je koriandr vystaven příliš mnoho slunečního světla, zejména po sklizni. Abyste se tomuto problému vyhnuli, nezapomeňte snítky skladovat v lednici nebo je v případě potřeby zmrazit.
Proč chutná koriandr hořce?
Koriandr může díky němu lehce zhořknout koncentrovaný chlorofyl. Hořkost však můžete snížit skladováním koriandru v lednici.
Poslední myšlenky na skladování koriandru
Koriandr je nádherná bylina oceňovaná ve všech zemích díky své jedinečné vůni. Ano, můžete jíst stonky koriandru, abyste využili všechny výhody nutriční výhody. A pokud se naučíte správné kroky pro skladování této bylinky, budete si ji moci užívat po celý rok.
Chcete-li zkontrolovat, můžete koriandr skladovat tak, že jej zmrazíte celé nebo nasekané, suché listy koriandru, vypěstujete si vlastní koriandr v květináči pro neomezené použití nebo jej uložíte do lednice s vodou. Chcete-li zachovat jeho chuť, vyzkoušejte kombinací této byliny s dalšími přísadami po jejich uvaření.
Jaké jsou vaše oblíbené tipy a výlety skladování koriandru co nejdéle? Dejte nám vědět v sekci komentářů níže.
