Strouhanka je nezbytnou součástí kuchyně. Pokud se ocitnete bez ní, čtěte dále a objevte nejlepší nápady na náhradu strouhanky.
Neexistuje nic jako kuřecí řízky nebo vepřové kotlety pokryté kůrkou chleba v neděli odpoledne s přáteli.
Strouhanka dodá lahodnou křupavost těstovinové pokrmy a zeleniny. Tato potravina také působí jako pojivo pro masové koule, krabí koláče a sekaná. Strouhanku můžete použít k zahuštění polévek, přípravě nádivky nebo k vytvoření křupavé polevy na určitých pokrmech.
V další části zjistíte, proč byste měli používat náhražku strouhanky.
Proč používat náhražku strouhanky
Je to problematické, když vám dojde strouhanka a potřebujete tuto přísadu přidat do svých receptů, a proto možná hledáte náhradu strouhanky.
Dalším důvodem, proč by vás mohla zajímat náhražka strouhanky, je to, že trpíte nesnášenlivostí lepku a dáváte přednost zdravější alternativě jídla. Kromě toho od té doby tloustnou drobky 3,5 unce (100 g) strouhanky obsahuje 395 kalorií a 72 g sacharidů, takže použití strouhanky pro nízkosacharidové diety, jako je keto, nepřipadá v úvahu.
Tento článek popisuje 9 nejlepších náhražek strouhanky, takže pokračujte ve čtení, abyste zjistili, co můžete použít místo strouhanky, když plánujete vařit lahodné jídlo.
Začněme pochopením druhů strouhanky.
Druhy strouhanky
Existují dva hlavní druhy strouhanky: měkký a sušené.
Začněme s měkkou strouhankou.
Měkké strouhanky
Měkká strouhanka jsou také známé jako čerstvé drobky. Jsou to strouhanky získané z čerstvého nebo lehce sušeného chleba. Měkká strouhanka obsahuje malé množství vlhkosti a nevydrží příliš dlouho. Protože se neliší od běžného chleba, měkká střídka vydrží až 1 týden (u chleba z obchodu) nebo 3-4 dnů (u domácího chleba).
K domácí výrobě měkké strouhanky, z bochníku chleba odstraňte kůrku, chléb nakrájejte na malé kousky a kousky nakrájejte najemno. Nebo můžete kousky chleba přesunout do kuchyňského robotu a pulzovat, dokud kousky nezhrubnou, ale nehromadí se do malých kuliček.
V další části se dozvíte více o sušené strouhance.
Sušené strouhanky
Sušené chlebové drobky jsou druhem strouhanky, která byla zcela vysušena, aby se prodloužila její trvanlivost. Zatímco domácí chléb při pokojové teplotě vydrží až 3-4 dny a chléb z obchodu až 1 týden, sušená střídka až 6 měsíců.
Sušené strouhanky je možné namlít najemno nebo nahrubo. Nejběžnější druhy sušené strouhanky jsou hladké (jemně mleté a bez přísad), italské (jemně mleté a smíchané s italským kořením) a panko.
Obyčejná sušená strouhanka jsou jemně mleté a neobsahují žádné přísady. Mezitím, Italská sušená strouhanka jsou jemně mleté a smíchané s italským kořením, aby získaly více chuti.
Panko strouhanka se získávají z bílého chleba bez kůrky po jeho zpracování a sušení. Tento typ sušené strouhanky je lehčí, vločkovitější, hrubší a sušší než obyčejná nebo italská strouhanka, takže absorbuje méně vody nebo oleje.
Japonská jídla tradičně používají panko strouhanku kuřecí katsu a tonkatsu. A panko strouhanka je v současné době oblíbená v amerických domácnostech díky své jemné textuře a suchosti.
Chcete-li si doma vyrobit obyčejnou sušenou strouhanku, nejprve připravte měkkou strouhanku podle pokynů v předchozí části. Poté položte měkkou strouhanku na plech na pečení, předehřejte troubu na 250 stupňů F (125 stupňů C) a pečte měkkou strouhanku po dobu 15–20 minut, dokud nebudou křupavé.
Chcete-li si doma vyrobit italskou strouhanku, nejprve připravte obyčejnou sušenou strouhanku podle předchozích pokynů v této části. Poté smíchejte 1 hrnek hladké strouhanky s 1 lžící italského koření a špetkou soli.
Na výrobu panko chlebové strouhanky doma, nejprve připravte měkkou strouhanku podle pokynů v předchozí části. Poté položte měkkou strouhanku na plech, předehřejte troubu na 350 stupňů F (180 stupňů C) a pečte měkkou strouhanku po dobu 5-7 minut, dokud nezezlátnou, ale nezhnědnou.
V další části se podívejte na nejlepší nápady na náhradu strouhanky.
9 nejlepších nápadů na náhradu strouhanky
Tato část popisuje 9 nejlepších náhražek strouhanky: snídaňové cereálie, krekry, hranolky a preclíky, ořechy, mleté mandle, semínka, vařená rýže, parmazán, nutriční kvasnice a kukuřičný škrob a brambory mouka.
Začněme snídaňovými cereáliemi.
1. Snídaňové cereálie
Snídaňové cereálie je vynikající náhražka strouhanky, ať už mluvíme o rolovaných ovesných vločkách, kukuřičných lupíncích, pšenici nebo něčem jiném.
Jakékoli obilné cereálie jsou skvělým způsobem, jak nahradit panko strouhanku. A nejlepší na tom je, že si můžete koupit oves nebo granolu, které jsou paleo, bez lepku a keto-friendly, aby odpovídaly vašemu současnému životnímu stylu.
V další části se podívejte na sušenky, hranolky a preclíky.
2. Sušenky, chipsy a preclíky
Vaše oblíbené občerstvení se může také hodit, pokud potřebujete alternativu ke strouhance. Krekry, hranolky a preclíky jsou slané, lehké a snadno se připravují, protože je stačí rozdrtit ručně nebo pomocí kuchyňského robotu.
Krekry, hranolky a preclíky dodají vašim pokrmům spoustu chuti. Ale musíte upravit obsah soli, protože jsou již solené.
V další části se podívejte na ořechy.
3. Ořechy
Pokud chcete do zeleniny a polévek přidat křupavost, vyzkoušejte drcené ořechy jako pekanové ořechy, vlašské ořechy a kešu místo strouhanky.
Jemně mleté ořechy vytvářejí lahodnou kůrku na rybách, kuřecím a vepřovém mase. A jsou plné živin, takže ořechy zaškrtávají všechna zdravotní políčka.
V další části se podívejte na mleté mandle.
4. Mleté mandle
Mandle jsou skvělou náhradou strouhanky, kterou můžete namlít a použít jako pojivo nebo jako vrchní nátěr.
Ořechy jsme již zmínili v předchozí části a mandle jsou také ořechy. Ale jejich chuť je tak lahodná a jejich struktura je mnohem hrubší než u jiných ořechů, že si mandle zaslouží vlastní místo.
V další části se podívejte na semena.
5. Semena
Pokud jde o obsah živin, nic se nebijechia, slunečnicová, dýňová a všechna ostatní semínka.
Semena můžete usušit a rozemlít pomocí kuchyňského robotu. Můžete tedy použít jemně namletá semínka místo strouhanky k ozdobení zeleniny nebo obalit jakékoli řízky a vytvořit tak křupavou polevu.
V další části se podívejte na vařenou rýži.
6. Vařená rýže
Pokud chcete svázat mleté hovězí do sekané, hamburgerů nebo karbanátků, použijte vařená rýže místo strouhanky jako pojiva.
Vařená rýže je extrémně lepivá a lepší pojivo než strouhanka, zejména proto, že je bezlepková a má neutrální chuť.
V další části se podívejte na parmazán.
7. Parmazán
parmazán dodává lahodnou chuť a krémovost každému pokrmu.
Parmazán můžete použít jako náhradu strouhanky tak, že ho vložíte do mixéru nebo kuchyňského robotu a minutu pulzujete.
Klidně přidejte parmazán do polévek a zeleninových pokrmů nebo na potření masa před grilováním.
V další části se podívejte na nutriční droždí.
8. Nutriční kvasnice
Nutriční kvasnice je skvělá náhrada strouhanky. Jsou to deaktivované kvasinky, které se dodávají ve žlutých práškových vločkách.
Nutriční droždí má oříškovou a lehce sýrovou příchuť, ideální pro potírání ryb a kuřete vaječným oplachem. Dále můžete jako pojivo použít nutriční droždí.
V další části se podívejte na kukuřičný škrob a bramborovou mouku.
9. Kukuřičný škrob a bramborová mouka
Kukuřičný škrob a bramborová mouka jsou fantastickou náhradou strouhanky v pokrmech, které vyžadují zlatavou křupavost, jako je kuře, tofu, ryby nebo vepřové kotlety.
Kukuřičný škrob a bramborovou mouku můžete použít i na zahuštění polévek a omáček. Mohou také působit jako pojivo pro masové kuličky a falafel. A co víc, kukuřičný škrob a bramborová mouka se úžasně mísí s kořením.
Nejvýznamnější rozdíl mezi kukuřičným škrobem a bramborovou moukou je ten, že bramborová mouka dodává vlhkost, takže je lepší volbou pro výrobu hutných potravin.
V další části najdete další informace o náhražkách strouhanky.
FAQ
Tato část vám poskytuje jednoduché odpovědi na běžné otázky o nahrazení strouhanky v různých potravinách.
Jaká je nejlepší náhrada strouhanky v sekané?
Nejlepší náhradou strouhanky v sekané je směs 2 lžic kukuřičného škrobu, 2 lžic bramborové nebo kokosové mouky a 1 žloutku.
Jaká je nejlepší náhrada strouhanky v masových kuličkách?
Při výrobě keto masové kuličky, nepotřebujete vázací prostředek. Při výrobě kuliček si navlhčete ruce, protože se nerozpadnou. Ale pokud stále dáváte přednost náhradě karbanátek strouhankou, použijte strouhaný parmazán nebo vařenou quinou, protože dodávají nadýchanou texturu s ořechovou a krémovou chutí.
Jaká je nejlepší náhrada strouhanky v hamburgerech?
Nejlepší náhražkou strouhanky v hamburgerech jsou cereálie jako kukuřičné lupínky a rýžové lupínky rozemleté do jemné struktury. Kukuřičné lupínky nebo rýžové lupínky můžete našlehat pomocí válečku nebo použít kuchyňský robot.
Další a poslední část shrnuje celý článek o nápadech na náhradu strouhanky.
Závěr
Jak můžete vidět z tohoto seznamu náhražek strouhanky, nemusíte zoufat, pokud doma strouhanku nemáte. Stačí myslet mimo krabici, vyndat kuchyňský robot nebo váleček a vymlátit peklo z některých spon do pečiva. Jednoduše zjistěte, jaké strouhanky fungují pro váš recept, abyste našli tu nejlepší alternativu.
Jaká je vaše oblíbená náhrada strouhanky? Podělte se o své tipy v komentářích níže!
