Sladká kukuřice a Feta lívance

Lívance se sladkou kukuřicí a feta - rychlé a snadné jídlo, které si zamiluje celá rodina!

Všichni máme výběr jídel, která jdou na jídlo; ty, které často vaříme, znají recept zpaměti a nikdy nezklamou. Tyto lívance a kukuřice jsou jedním z jídel, která vařím nejčastěji. Jsou rychlé a snadné na výrobu, snadno přizpůsobitelné, aby se vešly do čehokoli, co máte v lednici nebo mrazničce, a hlavně chutné!

Vždy mám v mrazáku pytlík sladké kukuřice, protože je tak užitečný pro rychlá jídla, proto používám ve svých lívancích rozmrazenou mraženou kukuřici; můžete však použít scezenou konzervovanou kukuřici nebo dokonce vařenou čerstvou kukuřici, pokud dáváte přednost. Smíchám část kukuřice tak, aby vzniklo těsto, abyste získali dostatek chuti kukuřice v každém soustu, stejně jako celá zrna kukuřice pro texturu; chuť těchto lívanců je fenomenální!

Tyto lívance ze sladkých kukuřic a feta jsou skvělé pro dospělé i děti; pokud je děláte pro děti, i když doporučuji vynechat chilli, budou stále vynikající a jsou skvělým způsobem, jak přimět děti jíst jejich zeleninu!

Ráda je podávám s nakrájeným avokádem a smaženými vejci, aby byla více plnohodnotná, jsou opravdu dobré i s fazolemi nebo se zeleným salátem. Případně je podávejte s nasládlou chilli omáčkou na namáčení; nicméně je chcete jíst, jsou vynikající!

Několik nápadů, jak tyto frity obměnit, je:

• Změňte typ sýra, který používáte; Použil jsem zde fetu, ale často je dělám pomocí strouhaného zralého čedaru.
• Používejte různé bylinky a koření; zkuste přidat jemně nasekanou bazalku nebo pažitku nebo vyměňte koření za koření cajun nebo kari.
• Přidejte trochu nakrájené vařené zeleniny - brokolice, mrkev, sladké brambory a cuketa by fungovaly dobře.

Slouží 4.

• 4 šálky mražené kukuřice cukrové, rozmrazené (nebo kukuřice v konzervě, scezené)
• 2 velká vejce
• 1 stroužek česneku, prolisovaný
• ½ šálku čerstvého koriandru
• 1/4 šálku mléka (plus navíc v případě potřeby)
• 1 + 1/4 šálků univerzální mouky
• 1/3 šálku kukuřičné mouky
• 1 lžička prášku do pečiva
• 1 lžička soli
• 1 lžička mletého kmínu
• 1 lžička mletého koriandru
• 1/2 lžičky papriky
• 2 jarní cibulky, tenké plátky
• 1 červené chilli, zbavené semen a nakrájené nadrobno
• 5,5 oz sýr feta, rozdrobený
• olivový olej na smažení
• nakrájené avokádo a smažená vejce k podávání

1. 1. Umístěte asi dvě třetiny kukuřice cukrové, vejce, česnek, koriandr a mléko do velké mísy a tyčovým mixérem rozmixujte, dokud není vše najemno nasekané, ale ne hladké. (Pokud nemáte tyčový mixér, můžete vše pulzovat v kuchyňském robotu).

1. Přidejte mouku, kukuřičnou mouku, prášek do pečiva, sůl, kmín, koriandr a papriku a dobře promíchejte. Mělo by to být husté, ale ne tuhé těsto. Pokud je příliš tuhé, přidejte ještě kapku mléka, dokud nebude mít správnou konzistenci.

1. Vmíchejte cibulku, chilli a vyhrazenou kukuřici a nakonec vmíchejte rozdrobenou fetu.

1. Na pánvi na středně nízké teplotě rozehřejte 1 polévkovou lžíci olivového oleje. Dollop nasypal do oleje lžíce těsta a trochu je rozložil. Vařte pár minut, dokud nebude spodní strana zlatohnědá, poté opatrně překlopte lívance a pár minut na druhé straně opečte dozlatova.

1. Lívance udržujte teplé v nízké troubě, zatímco zbytek uvaříte. Podávejte s nakrájeným avokádem a smaženými vejci. Vařené lívance lze po vychladnutí přikrýt a uchovávat v chladničce až několik dní. V případě potřeby znovu zahřejte v nízké troubě.