Glazované muffiny z citronového máku

Glazované muffiny z citronového máku - klasický zingy, citrónový muffin; snadné na přípravu a určitě rozzáří každé ráno!

Kdo by nemiloval dobrý muffin? Já určitě ano! K dispozici je tolik lahodných příchutí muffinů, že je těžké vybrat oblíbenou příchuť, ale kdybych byl nucen si vybrat, pak si myslím, že bych musel jít na muffiny z citronového máku. Je to odrůda, kterou si vybírám nejčastěji, pokud jsem v kavárně a nikdy nezklame; a dobrou zprávou je, že je lze opravdu rychle a snadno vyrobit doma!

Hlavním klíčem k výrobě dobrých domácích muffinů je zajistit, abyste těsto nepřemíchali-to povede k tuhým muffinům. Z tohoto důvodu muffiny vždy míchám ručně, nikdy ne elektrickým mixérem. Ale nebojte se, šlehání jim zabere jen pár minut a peče se za patnáct minut, takže vás od dávky lahodných čerstvých muffinů dělí jen půl hodiny.

Ty jsou ochuceny jak citronovou kůrou, tak i šťávou, a navíc jsou doplněny jemnou citronovou polevou, aby se zajistilo, že jsou plné čerstvé citronové chuti. Mák dodá trochu textury a křupavosti a do těsta jsem použil jogurt, aby byly lehké, ale přesto vlhké. Stejně jako u většiny domácích muffinů je nejlepší je sníst v den jejich výroby, ale mohou být uchovávány ve vzduchotěsné nádobě několik dní. Také dobře zmrazují, takže máte připravenou hromadu muffinů, kdykoli přijde chuť. Jsou ideální pro snídani, brunch, pop v obědovém boxu nebo jako svačinu kdykoli během dne!

Muffiny z máku citronového:

• 2 šálky univerzální mouky
• 2 lžičky prášku do pečiva
• 1/2 lžičky jedlé sody
• 1/4 lžičky soli
• 1 šálek granulovaného cukru
• 2 velká vejce
• najemno nastrouhaná kůra ze 2 velkých citronů
• šťáva z 1 citronu
• 1 tyčinkové máslo, rozpuštěné a mírně vychladlé
• 3/4 šálku nízkotučného jogurtu v řeckém stylu
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 2 lžíce máku

Citronová poleva:

• 1 šálek moučkového cukru
• 2-3 lžíce čerstvé citronové šťávy

1. Předehřejte troubu na 425 ° F. Plech na muffiny vyložte papírovými vložkami na muffiny.

1. Ve velké míse prošlehejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl tak, aby byly velmi dobře promíchané a bez hrudek.

1. Ve velké konvici vyšlehejte cukr, vejce, citronovou kůru, citronovou šťávu, rozpuštěné máslo, jogurt a vanilkový extrakt do hladka.

1. Tekuté přísady přidejte na sucho spolu s mákem a jemně složte, dokud se nespojí. Mouky by neměly zůstat, ale dávejte pozor, abyste je nepřimíchali.

1. Směs rovnoměrně rozdělte mezi muffinové vložky, k tomu používám spoušťovou naběračku.
2. Pečte pět minut, poté bez otevření dvířek trouby, snižte teplotu na 375 ° F a pečte dalších 10–12 minut, dokud nebude zlatá a špejle zasunutá do středu čistá. Přeneste muffiny na mřížku a nechte zcela vychladnout.

1. Na výrobu polevy prosejte moučkový cukr do malé misky a postupně vmíchejte citronovou šťávu, dokud nebude dostatečně řídká, aby mohla pokapat.
2. Polevou pokapeme vršky muffinů a podáváme. Snězte nejlépe v den, kdy jsou vyrobeny, ale pár dní vydrží ve vzduchotěsné nádobě.