Nejlepší recept na vegetariánský burger s černými fazolemi

Neexistuje grilování na zahradě, které by nebylo kompletní bez velkého šťavnatého hamburgeru plného chuti. Ale možnosti pro ty, kteří dávají přednost a vegetariánský hamburger, jsou omezené. Většina placiček zakoupených v obchodě může být suchá nebo bez chuti. Výroba domácího vegetariánského hamburgeru je skvělý způsob, jak zajistit maximální chuť a texturu. Jsem ochoten se vsadit, že i masožrouti ve vašem životě budou čas od času žádat o jeden z vašich domácích hamburgerů.

Tyto hamburgery mají dokonale nahnědlý křupavý zevnějšek a měkký, ale ne kašovitý střed. Vydrží v hamburgerech, aniž by se drolily, a mají texturu, do které můžete opravdu zapustit zuby.

Tyto karbanátky jsou také velké na chuť. K zabalení chuti použijete papriku chipotle, kukuřici, kmín, limetkovou šťávu a nasekanou cibulku. Tyto hamburgery jsou kouřové, světlé, jemně sladké z kukuřice a trochu pikantní. Stačí jedno zakousnutí a vaše chuťové pohárky budou pálit pryč se všemi komplexními příchutěmi.

Během testování receptů jsem se naučil několik klíčových technik, které vedou k výrobě dokonalého hamburgeru z černých fazolí.

Nejlepší 3 recepty na recept na vegetariánský hamburger

Číslo 1: Vytvořte pořadač.

Páteř dobrého hamburgeru je silné pojivo, které drží vše pohromadě a zabraňuje rozpadání hamburgeru. Musí mít dokonalou konzistenci. Příliš tenké a hamburgery se rozpadají, příliš silné a hamburgery budou suché. U těchto hamburgerů smícháme některé černé fazole a chipotles, abychom vytvořili pastu, která spojí karbanátky.

Číslo 2: Vařte v různých ohni.

Začneme hamburgery na vysokých 450 stupních, abychom vytvořili křupavý exteriér, podobný spálení na masovém hamburgeru. Po 20 minutách karbanátky překlopíme a snížíme teplotu na 350 stupňů. Tato nižší teplota umožňuje, aby se střed hamburgerů propekl, takže párty jsou měkké, ale ne kašovité.

Číslo 3: Trpělivost.

Jakmile hamburgery vyjdou z trouby, musíme je rozhodně nechat odpočívat 10 minut před podáváním. Tento zásadní krok umožňuje redistribuci tepla a dává hamburgerům správnou texturu. Bez tohoto kroku jsou hamburgery příliš měkké a rozpadají se, když je jíte.

Každý si zaslouží schopnost zabořit zuby do velkého šťavnatého hamburgeru.

Ingredience na recept na vegetariánský hamburger:

• 2–4 lžíce oleje dle výběru
• 1 (15 oz.) Mohou černé fazole, vyčerpané a opláchnuté
• 2 chilli v adobo omáčce
• 2 lžíce medu
• 2 lžíce limetkové šťávy
• 3 stroužky česneku, mleté
• 1 1/2 lžičky soli
• 1/2 lžičky černého pepře
• 2 lžičky kmínu
• 1 šálek rychlého ovsa
• 1/2 hrnku najemno nastrouhané mrkve
• 1 bílá cibule, nakrájená na kostičky
• 1/4 šálku lněného semínka + 1/4 šálku vody
• 1/2 hrnku kukuřice
• 1/4 šálku nakrájené zelí

Pokyny k přípravě veganského hamburgeru:

1. Předehřejte troubu na 450 stupňů a koláč potřete dobrou vrstvou oleje. Dát stranou.
2. V malé misce smíchejte lněné semínko a vodu. Dát stranou.

3. Přidejte 1/4 šálku černých fazolí a chilli do kuchyňského robotu a zpracovávejte, dokud se nevytvoří pasta.

4. Přidejte směs lněného semínka, limetkovou šťávu, med, česnek, sůl, pepř a kmín. Proces až do kombinace.

5. Přidejte černé fazole a cibuli a pulz, aby se spojily, a nechte tyto ingredience zavalité. Přendejte do mísy a vmíchejte zbývající přísady.

6. Ze směsi vytvořte 4 placičky a dejte na plech. Pečte 20 minut, hamburgery jemně otočte a troubu stáhněte na 350 stupňů. Pečte dalších 40 minut. Vyjmeme z trouby a před podáváním necháme 10 minut vychladnout.