Jednoduchý a zdravý recept na zimní zeleninovou polévku

Tento jednoduchý a zdravý recept na zeleninovou polévku je druh jídla, se kterým se chci stočit do deštivého nebo zasněženého podzimního nebo zimního dne. Je vydatná, chutná a plná nejlepších produktů sezóny.

Tato polévka se vyrábí z vydatné sezónní zelenina jako mrkev, pastinák a brambory. Tito tři tvoří nádhernou kombinaci, jejímž výsledkem je a vydatná polévka, ale můžete je snadno vyměnit za jakoukoli jinou vydatnou zeleninu, kterou máte po ruce. V této polévce by dobře fungoval squash, celerový kořen nebo sladké brambory.

Existuje však několik věcí, které je třeba vědět, aby byla naprosto nejlepší zimní zeleninová polévka:

Tip č. 1: Udržujte rovnoměrné.

Do této polévky jde hodně zeleniny, a to je jeden z důvodů, proč je tak dobrá! Když krájíte kořenovou zeleninu, dbejte na to, aby všechny kusy byly rovnoměrné. Chcete svůj brambory, mrkev a pastinák mají podobnou velikost, takže se budou vařit rovnoměrně současně.

Tip č. 2: Udělejte si inventuru svých akcií.

Tento recept vyžaduje zeleninový vývar, ale můžete jej snadno vyměnit za kuřecí vývar, pokud ho máte po ruce. Nebo můžete vývar vyměnit za vývar, aniž byste obětovali velkou chuť. Jen se ujistěte, že jedna věc zůstává stejná: musíte použít nízký obsah sodíku. Různé akciové značky mají různá množství soli a recept se může stát příliš slaným opravdu rychle. Místo toho kupte a použijte zásobu s nízkým obsahem sodíku a dochuťte solí podle chuti.

Ingredience, které budete potřebovat tato zeleninová polévka:

• 2 lžičky avokádového oleje
• 1/2 středně žluté cibule
• 1/2 šálku nakrájeného celeru
• 2 lžičky soli
• 2 stroužky česneku
• 1 šálek nakrájené mrkve
• 1 šálek nasekaného pastináku
• 2 šálky nakrájených brambor
• 1 polévková lžíce italského koření
• 1/2 lžičky pepře
• 4 šálky zeleninového vývaru + 2 šálky vody
• 2 šálky vařené hnědé rýže NEBO divoké rýžové směsi
• 3 šálky nakrájené toskánské kapusty

Jak vyrobit a zdravá zeleninová polévka: Krok za krokem

1.  Avokádový olej rozehřejte v hrnci na středně vysokou teplotu. Jakmile je teplý, přidejte cibuli, celer a sůl. Smažte, dokud není cibule průsvitná, asi 7-10 minut. Přidejte česnek a restujte dalších 30 sekund.

1. Přidejte mrkev, pastinák, brambory, italské koření, pepř, vývar a vodu. Přivedeme k varu a vaříme, dokud brambory nezměknou.

1. Přidejte rýži a vařte, dokud se neohřeje.

1. Přidejte kapustu a duste, dokud nevadne. Sloužit.