Snadný a lahodný kuřecí recept na Pho

Kuřecí Pho je nejlepší jídlo z misky. Pohodlné, chutné, výživné a jednoduché na přípravu. Pho je úžasně všestranné jídlo připravené z vývaru, nudlí a masa. Původem je z Vietnamu, často se vyrábí z hovězího masa, ale velmi oblíbené je také kuře.

Vývar musí být opravdu chutný, takže absolutně nejlepší způsob, jak začít s výrobou pho, zahrnuje několik hodin vaření hovězích nebo kuřecích kostí. Kdykoli si dáme k večeři hovězí nebo kuřecí maso, vždy posbírám kosti a hned je uvařím, nebo je pytlím a zmrazím na pozdější vaření. To znamená, že obvykle mám v mrazničce dobrý sklad.

Dobrá kvalita zboží zakoupeného v obchodě se za posledních několik let hodně zlepšila, takže to někdy využiji (často s trochu dalšího koření a možná přidání kostky pro větší chuť), pokud nemám žádné domácí skladem.

Pokud si chcete udělat domácí zásobu, jednoduše položte hovězí kosti nebo kuřecí kostru, která zbyla z večeře (ujistěte se, že z ní odeberete veškeré zbytky masa, pak můžete zabalit a dát do lednice nebo zmrazte maso na polévky nebo rozmixujte) na velkou pánev s hnědou cibulkou nakrájenou na polovinu (není třeba loupat), několik neloupaných mrkví rozlámaných na dvě a pár tyčinek celer. Vše zcela zalijte studenou vodou a poté přiveďte k varu. Snižte teplotu na velmi nízkou teplotu a vařte minimálně 3 hodiny - vývar by se měl za tu dobu snížit na polovinu. Poté můžete kmen přecedit a okořenit.

Zjistil jsem, že jedno velké kuře dává dostatek zásoby na přípravu polévky pro 3-4 lidi.

Jakmile budete mít skvělé zásoby, bude tento pho rychlý a jednoduchý proces. Můžete ho mít na stole za méně než 20 minut!

Zde je to, co budete potřebovat k receptu Chicken Pho:

Slouží 4

• 7 oz (4 hnízda) sušené nudle z rýžových nudlí
• 1 polévková lžíce rostlinného oleje
• 3 stroužky česneku, oloupané a mleté
• 1 polévková lžíce čerstvého zázvoru, mletého
• 1 litr domácího nebo opravdu kvalitního kuřecího vývaru z obchodu
• 4 lžíce tmavé sojové omáčky
• 1 polévková lžíce thajské rybí omáčky
• 3 lžíce sladké chilli omáčky
• 3 šálky čerstvých klíčků fazolí mungo nebo 2 šálky konzervovaných klíčků fazolí mungo (scezených)
• 2 šálky drceného vařeného kuřete
• 1 malá banda koriandru
• 1 malý svazek hřebenatky, nakrájený na tenké proužky
• 1 červená chilli paprička (použijte svou oblíbenou, já mám rád chilli Fresno) zbavenou semínek a nakrájenou na tenké nudličky
• 1 limetka, nakrájená na kostičky

Průvodce krok za krokem k přípravě jídla Chicken Pho:

1. Nudle zalijte vroucí vodou a namočte na 3 minuty, poté slijte a opláchněte ve studené vodě (nebo uvařte podle návodu na obalu). Dejte na jednu stranu. Zahřejte olej ve velkém hrnci na středním ohni. Přidejte česnek a zázvor a minutu povařte, dokud nezačne uvolňovat svou vůni. Přidejte vývar a přiveďte k varu, přidejte sójovou omáčku, rybí omáčku a sladkou chilli omáčku. Promíchejte, poté přidejte klíčky fazolí mungo a vařené kuře. Zahřívejte další 3 minuty, dokud nebude kuře horké. Vypněte teplo.

2. Rozdělte nudle mezi čtyři misky. Naběračku nalijte na kuře, fazolové klíčky a vývar. Navrch natrhané koriandro, pokrájenou hřebenatku, nakrájené chilli papričky a limetkové klíny.

3. Okamžitě podávejte - a mějte po ruce spoustu ubrousků, protože je to kašovitý/stříkavý!