Veganský pikantní kale Caesar salátový recept

Nyní už buď vlastníš tričko „I Heart Kale“, nebo se věci nedotkneš 10 stop dlouhou tyčí. Chápeme to, ne každý miluje tuto živinově hustou zeleň, ale já jsem náhodou z bývalé skupiny. Obvykle ty věci miluji.

Nyní, když bylo řečeno, je spousta kapustových salátů, které jsem snědl, a rozhodně se mi nechtělo zpívat, ani si dát druhou vidličku. Všichni jsme tam byli: tvrdé, vláknité listy, a nevkusný dresink, a čelist, kterou bolí žvýkání veškeré té syrové zeleniny.

Předejte ten talíř, prosím.

Ale když se s kapustou zachází správně, stane se neodolatelnou. Kale vyžaduje trochu pozornosti, ale věnujte mu chvilku svého času a my si můžeme udělat misku na zalévání. Kale je třeba zjemnit a upřednostňuje hustý a krémový dresink, který opravdu přilne ke všem kudrnatým zákrutům listů. Nejlepší kapustové saláty mají několik dalších syrových zelenin (máme dost na to, abychom je mohli žvýkat jen s kapustou) a přidáme další texturní komponenty, jako jsou ořechy a semínka.

Tento kapustový salát opravdu přináší chuť. Obvaz je odvážnou směsicí jemných Caesarových dobrot a dávky pálivého koření. Úroveň tepla můžete regulovat přidáním více či méně kajenského pepře a papriky. Pokud chcete, můžete je i vynechat.

Poté, co se svůdná zálivka promíchá s kapustou, přikryjeme celou věc těmito křupavými ořechovými krutony. Krutony jsou bez obilí a jsou vyrobeny výhradně z ořechů a semen. Jsou křupavé a křupavé, ale jaksi lehké a tají se v ústech současně. Ty se staly základem mého domu a já jsem ochoten se vsadit, že se dostanou i do toho vašeho.

Než začnete, je třeba vědět několik věcí:

Tip č. 1: Darujte mu trochu lásky.

Mluvili jsme o tom dříve, kapusta je tvrdá. Aby se uvolnil, potřebuje malou masáž. Ani srandu. Nepřeskočte krok ve směrech, kde polovinu dresinku vmasírujete do kapusty a necháte uležet. Je to rozdíl mezi delikátním jídlem nebo žvýkacím maratonem.

Tip č. 2: Raw má pravdu.

Kešu tvoří základ receptu na zálivku. Aby se tento dresink ukázal hedvábně hladký a směšně krémový, existuje několik pokynů ke kešu. Když jste v obchodě, kupte syrové kešu. Budou označeny jako nezpracované buď v koši, nebo na obalu. Surové kešu ořechy jsou nerozmrazené a mají světlejší barvu. Pro tip: V tomto receptu můžete použít buď celé syrové kešu nebo kousky kešu, práce i kousky jsou obvykle levnější.

Tip č. 3: Dobře se namočte.

Nyní, když máte perfektní kešu, nezapomeňte je přes noc namočit do vody. To změkčuje ořechy a vytváří krémový dresink. Pokud proces namáčení přeskočíte, bude váš oblékání drsný a tvrdý. Abyste je pořádně namočili, vložte kešu do nádoby s víčkem (já obvykle používám zednickou nádobu) a zalijte filtrovanou vodou. Zavřete víko a vložte jej do chladničky, aby přes noc nasáklo. Před použitím vyjměte a opláchněte.

Ingredience, které budete potřebovat k přípravě veganského receptu na salát Kale Caesar:

Pro krutony:

• 1 hrnek vlašských ořechů
• 1/4 šálku konopných semínek
• 2 lžíce chia semínek
• 2 polévkové lžíce lněného semínka plus 1/4 šálku teplé vody
• 1/2 lžičky soli
• 1/2 lžičky tymiánu
• 1/2 lžičky česnekového prášku
• 1/4 lžičky pepře
• 2 lžíce olivového oleje
• Na obvaz:
• 1 šálek kešu, namočených přes noc
• 1 lžíce bílého vinného octa
• 1 polévková lžíce měkkého bílého miso
• 1 polévková lžíce dijonské hořčice
• 1/2 šálku vody
• 1/2 lžičky soli
• 1 stroužek česneku, mletý
• 1/4 čajové lžičky kajenského pepře
• 1/4 lžičky uzené papriky
• 10 oz. pytlík kelu, nebo asi jeden svazek, nasekaný

Pokyny krok za krokem k přípravě veganského salátu:

1. Předehřejte troubu na 350 stupňů. Plech vyložíme nepřilnavou fólií a potřeme lehkou vrstvou nepřilnavého spreje na vaření. Dát stranou.

1. Prošlehejte lněné semínko a teplou vodu a nechte 5–10 minut odležet, dokud nezhoustne.

1. Přidejte vlašské ořechy, konopná semínka a chia semínka do kuchyňského robotu vybaveného nástavcem S blade. Několikrát pulzujte, dokud směs nepřipomíná drobky.

1. Přidejte lněnou moučku a směs vody, sůl, tymián, česnekový prášek, pepř a olivový olej. Pulzujte, dokud se nevytvoří těsto. Pikantní Kale Caesar salát

1. Pomocí vrchovaté lžičky těsto vyklopte na plech. Ujistěte se, že se krutony nedotýkají. Pečte 30 minut. Vyjmeme a necháme vychladnout.

1. Zatímco se krutony pečou, přidejte kešu, ocet, miso, hořčici a vodu do kuchyňského robotu nebo mixéru. Zpracujte nebo rozmixujte do hladka. Přidejte zbývající přísady do zálivky a zpracujte, dokud se nespojí.

1. Přidejte kapustu do velké mísy. Přidejte 1/2 dresinku a vmasírujte do kapusty, aby změkla zelenina. Necháme 10 minut odležet. Jakmile změkne, v případě potřeby přidejte další dresink. Podáváme přelité krutony.