Jednoduchý recept na pomalu vařený hovězí guláš s pečenými sladkými bramborami

Tento pomalu vařený recept na hovězí guláš s pečenými batáty je přesně to, co potřebujete, abyste se zahřáli v chladném večeru! Hovězí maso rozdělené na hustou, bohatou omáčku poseté karamelizovanou šalotkou a kostkami pečených batátů.

Lahodné! Je to něco, co bych si určitě objednal v restauraci, ale je to tak snadné udělat doma!

Omáčka má takovou hloubku chuti, která pochází nejen z pomalu vařeného hovězího masa, ale také ze spousty dalších lahodných přísad, jako je želé z červeného rybízu, hnědého cukru, česneku a rajčatového protlaku

Vařte v troubě, na varné desce nebo dokonce v hrnci, pokud chcete, aby vás večeře čekala, až se vrátíte domů (pečené batáty budou i nadále potřebovat pečení v troubě).

Tento chutný guláš můžete také převést na bezlepkový. Jednoduše nahraďte mouku bezlepkovou, univerzální moukou a nahraďte hovězí vývar bezlepkovou verzí (tj. Použijte čerstvý vývar nebo bujón smíchaný s vodou). Zkontrolujte rajčatový protlak a želé z červeného rybízu. Ačkoli jsou často bezlepkové, někdy to může záviset na značce.

Popadněte lžíci a pořádný kus čerstvého chleba, abyste měli příjemné jídlo, díky kterému budete rádi, že je venku zima a fouká vítr!

Zde je to, co budete potřebovat pomalu vařený recept na hovězí guláš:

Slouží 4:

• 3 lžíce rostlinného oleje
• 10 šalotek, oloupaných a rozpůlených
• 1 velká cibule
• 2 velké mrkve, oloupané a nakrájené
• 2 tyčinky celeru, nasekané
• 2 1/4 libry dušeného/kastrolského hovězího masa, nakrájeného na kousky
• 2 lžíce univerzální mouky smíchané se špetkou soli a pepře
• 3 stroužky česneku, oloupané a rozdrcené
• 2 polévkové lžíce červeného aktuálního želé
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 1 polévková lžíce worcesterské omáčky
• 2 lžičky tmavě hnědého cukru
• ¼ lžičky celerové soli
• 1/2 lžičky soli
• ¾ lžičky drceného černého pepře
• 5 šálků hovězího vývaru (stačí voda a 3 kostky)
• 4 bobkové listy
• Malý svazek petrželky, nasekaný

Ingredience na pečené batáty:

• 1 velký nebo 2 malé sladké brambory, oloupané a nakrájené na 1 cm kousky
• 2 lžíce rostlinného oleje
• 1/4 lžičky soli
• 1/4 lžičky mletého černého pepře
• 1/4 lžičky papriky

Jak se připravit vůbec nejlépe hovězí guláš pomalu vařený-průvodce krok za krokem

1. Ve velké litinové kastrolu rozehřejte jednu polévkovou lžíci oleje. Smažte šalotku a jednou nebo dvakrát obraťte, dokud nezhnědne. Vyjměte z pánve. Do pánve přidejte další lžíci oleje, poté přidejte cibuli, mrkev a celer. Smažte na středním ohni 5 minut, dokud cibule mírně nezměkne. Vyjměte z pánve. Zahřejte zbývající jednu lžíci oleje. Hovězí kousky poprášíme v ochucené mouce a přidáme na pánev. Hovězí maso celý opečeme (trvá asi 5-7 minut), poté přidáme česnek a za stálého míchání dalších 30 sekund vaříme.

1. Přidejte zeleninu (ale ne šalotku) zpět do pánve s masem. Do pánve přidejte želé z červeného rybízu, rajčatový protlak, worcesterskou omáčku, cukr, celerovou sůl, sůl a pepř. Promíchejte, aby se spojily, poté zalijte hovězím vývarem a znovu promíchejte. Přidejte bobkový list a poté přiveďte k mírnému varu. Umístěte pokličku a vařte na mírném ohni na plotně 2,5–3 hodiny-během vaření několikrát promíchejte a v případě potřeby přidejte stříkající vodu. Přidejte šalotku zpět na posledních 30 minut vaření. Alternativně můžete vařit v troubě (při 325 f) po dobu 3-4 hodin-během vaření několikrát promíchat, nebo můžete přenést do pomalého hrnce a vařit na vysoké úrovni 5-6 hodin nebo na nízké úrovni po dobu 7-8 hodin .

1. Zatímco se guláš vaří, předehřejte troubu na 400 f. Kousky batátu vhoďte do oleje, soli, pepře a papriky, dejte na pekáč a pečte v troubě 15–20 minut dozlatova. Pokud vaříte guláš v troubě, jednoduše vložte brambory do trouby s dušením na posledních 10 minut vaření, poté vyjměte guláš a zvyšte teplotu trouby na 400 stupňů, poté vařte dalších 10–15 minut. Pokud necháte pokličku na pánvi, bude vývar ještě horký, než budou batáty uvařené.

1. Nalijte guláš do čtyř misek. Před podáváním posypeme opraženými batáty a posypeme nasekanou petrželkou!