Είναι απογοητευτικό να βλέπεις τις ντομάτες που κερδίζεις με κόπο να πέφτουν άσχημα πριν προλάβεις να τις φας. Αλλά ο οδηγός μας σας διδάσκει πώς να αποθηκεύετε σωστά τις ντομάτες για να τις διατηρείτε φρέσκες και νόστιμες όλη την εποχή.
Οι ντομάτες είναι α πολύπλευρος τροφή. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε σούπες, σαλάτες, σάλτσες και πολλά άλλα είδη γευμάτων, καθώς λειτουργούν καλά στις περισσότερες κουζίνες. Επιπλέον, αυτά τα λαχανικά είναι γεμάτα με αντιοξειδωτικά που προστατέψτε την υγεία σας. Δεν είναι λοιπόν περίεργο γιατί οι ντομάτες είναι τόσο δημοφιλείς παγκοσμίως.
Όλοι γνωρίζουν ότι ο καλύτερος τρόπος για να φάτε μια ντομάτα είναι όταν ωριμάσει. Ωστόσο, αυτό δεν είναι πάντα δυνατό. Συνεχίστε να διαβάζετε για να ανακαλύψετε πώς να αποθηκεύσετε τις ντομάτες με τον σωστό τρόπο στο ντουλάπι, το ψυγείο ή την κατάψυξη.
Αλλά πρώτα, ας μάθουμε τα πολυάριθμα οφέλη για την υγεία αυτού του καταπληκτικού λαχανικού.
Οφέλη για την υγεία της ντομάτας
Οι μελέτες έχουν απεικονίζεται
Μια άλλη μελέτη έχει αποδείχθηκε πώς οι ντομάτες συμβάλλουν στη μείωση του κινδύνου για διαβήτης τύπου 2 με τη μείωση της αντίστασης στην ινσουλίνη. Όλα είναι χάρη στο β-καροτένιο, τα φλαβονοειδή, τη βιταμίνη C, το λυκοπένιο, τη βιταμίνη Ε, το φυλλικό οξύ και το κάλιο.
Επιπλέον, το λυκοπένιο είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που βοηθά στην προστασία των κυττάρων από βλάβες. Ήταν επίσης απεικονίζεται να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου, καρδιακή ασθένειακαι άλλες χρόνιες ασθένειες. Εν τω μεταξύ, η βιταμίνη C ενισχύει το ανοσοποιητικό σας σύστημα και η βιταμίνη Α βελτιώνει την όρασή σας.
Πώς να αποθηκεύσετε τις ντομάτες
Δείτε τις παρακάτω συμβουλές για να το ανακαλύψετε καλύτεροι τρόποι αποθήκευσης ντομάτας:
- Αφού αγοράσετε ντομάτες, διατηρήστε τις σε δροσερό και ξηρό μέρος.
- Μπορείτε να αποθηκεύσετε τις ώριμες ντομάτες στο ψυγείο για να παρατείνετε τη ζωή τους.
- Οι ντομάτες μπορούν να διαρκέσουν έως 10 ημέρες όταν ψύχεται σωστά.
- Μην πλένετε τις ντομάτες σας πριν τις βάλετε στο ψυγείο, καθώς το νερό ευνοεί την αλλοίωση.
- Αν θέλετε να κόψετε τις ντομάτες σας πριν τις αποθηκεύσετε, πασπαλίστε μερικές άλας στην επιφάνεια του καρπού. Αυτό θα τα αποτρέψει από το να οξειδωθούν και να γίνουν καφέ.
- Προσπάθησε να αποφύγει φυλάσσετε τις ντομάτες στο συρτάρι λαχανικών του ψυγείου γιατί μπορεί να χάσουν τη γεύση τους.
- Μην αποθηκεύετε ντομάτες κοντά σε μπανάνες που ωριμάζουν επειδή τα φρούτα εκπέμπουν αέριο αιθυλένιο που επιταχύνει τη διαδικασία ωρίμανσης. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι καλύτερο να κρατάτε επίσης τις ντομάτες μακριά από μήλα, αχλάδια, αβοκάντο, ροδάκινα, δαμάσκηνα, δαμάσκηνα και νεκταρίνια.
Πώς να αποθηκεύσετε τις κομμένες ντομάτες
Είναι δυνατή η αποθήκευση κομμένων ντοματών σε θερμοκρασία δωματίου. Απλώς πρέπει να τυλίξετε την εκτεθειμένη πλευρά της ντομάτας με πλαστική μεμβράνη, εμποδίζοντας έτσι τον αέρα να φτάσει στο λαχανικό
Ωστόσο, αυτό θα είναι αναποτελεσματικό εάν ζείτε σε περιοχή με α ζεστό κλίμα ή αν βιώνετε ζεστές καλοκαιρινές μέρες. Σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερο να φυλάξετε τις κομμένες ντομάτες στο ψυγείο.
Προς την διατηρώ ψυχρόν κόψτε τις ντομάτες, τις τοποθετείτε σε ένα ράφι με χαρτοπετσέτα, φροντίζοντας η εκτεθειμένη πλευρά να ακουμπάει στο χαρτί. Αν όμως οι ντομάτες είναι σε κύβους, τα βάζουμε σε ένα μπολ και πασπαλίζουμε από πάνω λίγο αλάτι.
Όταν βγάλετε τις ντομάτες από το ψυγείο, αφήστε τις για μερικά λεπτά να προσαρμοστούν στη θερμοκρασία δωματίου - θα γίνουν καλύτερη γεύση.
Πώς να παγώσετε τις ντομάτες
Είναι δυνατό να παγώστε τις ντομάτες ώστε να μπορείτε να τα καταναλώνετε για μεγάλο χρονικό διάστημα – έως 1 έτος. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να γίνει αυτό, αλλά προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε την ακόλουθη μέθοδο:
- Διαλέξτε μόνο υγιής ντομάτες και πετάξτε τις κακές.
- Αφήνουμε τις ντομάτες ολόκληρος – μην τα κόβετε.
- Ετοιμάστε ένα μπολ με παγωμένο νερό.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε τις ντομάτες και βρασμός για 30 δευτερόλεπτα ή μέχρι να αρχίσει να ξεφλουδίζει το δέρμα τους.
- ΜΕΤΑΦΟΡΑ τις ντομάτες στο παγωμένο νερό.
- Ετοιμάστε ένα δίσκο με επένδυση χαρτοπετσέτες.
- Μεταφέρετε τις ντομάτες στο ταψί και αφήστε τους χρόνο ξηρός.
- Βάλτε τις ντομάτες επανασφραγιζόμενες σακούλες κατάψυξης και φροντίστε να αφαιρέσετε την περίσσεια αέρα πριν σφραγίσετε τις σακούλες.
- Βάλτε ετικέτα στις σακούλες με μαρκαδόρο και ρυθμίστε το ημερομηνία λήξης – όχι περισσότερο από 1 έτος.
- Μετακινήστε τις τσάντες στο καταψύκτης.
Εάν θέλετε οι ντομάτες σας να μην κολλάνε μεταξύ τους κατά την απόψυξη, χρησιμοποιήστε βάζα κονσερβοποίησης - έτσι δεν θα στριμωχτούν.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις κατεψυγμένες ντομάτες με διάφορους τρόπους: σούπες κατά τις χειμερινές μέρες που δεν υπάρχουν φρέσκα προϊόντα, μαγειρευτά κατά τη διάρκεια του φθινοπώρου και του χειμώνα αφού θα βελτιώσουν τη γεύση των πιάτων σας, ή πεδιάδα ξεπαγώνοντάς τα στο φούρνο μικροκυμάτων.
Πώς να αποθηκεύσετε τα ντοματίνια
- Όπως και οι κανονικές ντομάτες, είναι καλύτερο να αποθηκεύετε τα ντοματίνια θερμοκρασία δωματίου.
- Τοποθετούμε τις ντομάτες σε α χαρτοπετσέτα μέσα σε ένα ακάλυπτο μπολ. Αν είναι κομμένα τα σκεπάζουμε με χαρτί κουζίνας και αλατίζουμε για να μην οξειδωθούν.
- Εάν έχετε πάρα πολλά ντοματίνια, μπορείτε πάγωμα τα: Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί κεριού, σκορπίζουμε από πάνω τις ντομάτες, τις σκεπάζουμε με ένα άλλο φύλλο κεριού, τις παγώνουμε και τις μεταφέρουμε σε σακούλες κατάψυξης.
- Μπορείτε επίσης να καταψύξετε τις ντομάτες ολόκληρος. Ωστόσο, τείνουν να γίνονται χυλοί όταν αποψυχθούν.
Πώς να φτιάξετε σάλτσα ντομάτας
Ένας από τους καλύτερους τρόπους για να αποθηκεύσετε τις ντομάτες σε μεγάλη στροφή είναι να τις μετατρέψετε σε σάλτσα. Και, αν τα μπορείτε σε ένα αποστειρωμένο βάζο, όχι μόνο θα εξοικονομήσετε χώρο στην κατάψυξη αλλά θα χρησιμοποιήσετε και τη σάλτσα περισσότερο – έως 2 έτη. Δείτε πώς μπορείτε να το πραγματοποιήσετε:
- Προετοιμάζω γυάλινα βάζα με μεταλλικό καπάκι και τα πλένετε καλά.
- Προθερμάνετε το δικό σας φούρνος στους 300 βαθμούς Φαρενάιτ (150 βαθμοί Κελσίου).
- Στρώστε τα ταψιά του φούρνου σας χαρτί ψησίματος και τοποθετήστε τα καθαρά βάζα πάνω τους – μην ξεχνάτε και τα καπάκια.
- Βάλτε τα βάζα και τα καπάκια στο φούρνο και βάλτε τον 30 λεπτά.
- Μάζεψε το δικό σου συστατικά: ντομάτες, ελαιόλαδο, σκελίδες σκόρδο, φύλλα βασιλικού, αλάτι και πιπέρι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε άλλα μπαχαρικά ή καρυκεύματα, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Επιλέξτε μόνο ώριμες, ζουμερές ντομάτες αφού λειτουργούν καλύτερα για τη σάλτσα ντομάτας.
- Βρασμός τις ντομάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα μέχρι να αρχίσει να ξεφλουδίζει η φλούδα τους.
- Μεταφέρουμε τις ντομάτες σε ένα ταψί και τις αφήνουμε λίγη ώρα να κρυώσουν. Εν τω μεταξύ, μπορείτε ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
- Μόλις οι ντομάτες είναι άνετες στην αφή, μπορείτε αφαιρέστε το δέρμα τους, κόβουμε κάθε λαχανικό σε 3 ή 4 φέτες (ανάλογα με το μέγεθός τους) και τις αφήνουμε στην άκρη.
- Προσθέστε ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι, βάλτε το σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε το κρεμμύδι για περίπου 5 λεπτά.
- Στη συνέχεια προσθέστε το σκόρδο και το ψήνουμε για άλλα 5 λεπτά.
- Βάζουμε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και προσθέτουμε τις ντομάτες, φύλλα βασιλικού, αλάτι και πιπέρι.
- Μαγειρέψτε όλα τα υλικά για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν η συνέπεια είναι σωστή.
- Αφήστε τη σάλτσα να δροσιστείτε για λίγο. Μπορείτε να το αφήσετε ως έχει ή να το ανακατέψετε για να αποκτήσετε μια λεία υφή.
- Αφαιρέστε το βάζα και καπάκια από το φούρνο και τα αφήνουμε λίγα λεπτά να κρυώσουν. Ωστόσο, δεν είναι απαραίτητο να περιμένετε να κρυώσουν η σάλτσα ή τα βάζα.
- Μεταφέρετε το σάλτσα ντομάτας στα βάζα. Να είστε προσεκτικοί όταν τα χειρίζεστε για να μην καείτε.
- Τυλίξτε τα καπάκια σφιχτά και ξαναβάζουμε τα βάζα με τη σάλτσα ντομάτας στο φούρνο.
- Ρυθμίστε το ίδιες ρυθμίσεις φούρνου όπως πριν – 300 βαθμοί Φαρενάιτ (150 βαθμοί Κελσίου) στα 30 λεπτά (εξαιρουμένου του χρόνου προθέρμανσης).
- Αφαιρέστε το βάζα σάλτσας ντομάτας από το φούρνο και βάλτε τα σε ασφαλές μέρος να κρυώσουν και να φτάσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορείτε να τα αποθηκεύσετε με ασφάλεια στο ντουλάπι ή σε οποιοδήποτε άλλο βολικό δροσερό και στεγνό μέρος.
Πώς να κάνετε ντομάτες
Οι ντομάτες είναι εύκολο να κονσερβοποιηθούν για μακροχρόνια αποθήκευση. Απλώς ακολουθήστε τα επόμενα βήματα:
- Διεξοδικά ΚΑΘΑΡΗ τα γυάλινα βάζα και τα καπάκια τους.
- Ρυθμίστε το φούρνος στους 300 βαθμούς Φαρενάιτ (150 βαθμοί Κελσίου) και αφήστε το να προθερμανθεί. Εν τω μεταξύ, μπορείτε να προσθέσετε χαρτί ψησίματος στα ταψιά του φούρνου σας και στη συνέχεια να τοποθετήσετε εκεί τα καθαρά βάζα και τα καπάκια.
- Τοποθετήστε το δίσκοι στο φούρνο και βάλτε το στα 30 λεπτά.
- Ετοιμάστε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό και φέρτε την στο α βρασμός.
- Πλύση τις ντομάτες σε κρύο νερό.
- Τομή τα στη μέση, αφαιρέστε τα κουκούτσια τους, ξεφλουδίστε τα (αν θέλετε) και κόψτε τα σε κομμάτια ή φέτες που θέλετε.
- Βγάζουμε τα βάζα από το φούρνο και τα αφήνουμε λίγο χρόνο κρυώνω.
- Συσκευάστε τις ντομάτες στο αποστειρωμένα βάζα χρησιμοποιώντας μια χοάνη? φροντίστε να αφήσετε περίπου 1 ίντσα κενό μεταξύ των κομματιών ντομάτας και του καπακιού.
- Ρίξτε το βραστό νερό μέσα στα βάζα, αφήνοντας 1 ίντσα κενό ανάμεσα στην επιφάνειά του και στο στόμιο του βάζου.
- Στερεώστε τα καπάκια σε βάζα χρησιμοποιώντας λαβίδες.
- Τοποθετήστε τα βάζα ξανά στο φούρνο και θερμότητα τους για 30 λεπτά στους 300 βαθμούς Φαρενάιτ (150 βαθμούς Κελσίου).
- Κατάστημα τα βάζα σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.
Συχνές ερωτήσεις για την αποθήκευση τομάτας
Μάθετε περισσότερες λεπτομέρειες για τις ντομάτες και πώς να τις αποθηκεύσετε σωστά:
Σε τι είναι καλές οι ντομάτες;
Οι ντομάτες είναι μια καλή πηγή βιταμινών και μετάλλων, όπως βιταμίνη C, βιταμίνη Α, κάλιο και λυκοπένιο. Μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο ορισμένων χρόνιων ασθενειών, συμπεριλαμβανομένων Καρκίνος και καρδιακή ασθένεια.
Πρέπει οι ντομάτες να διατηρούνται στο ψυγείο;
Θα πρέπει να ψύχετε μόνο τις ντομάτες αν είναι ώριμα. Διαφορετικά, είναι καλύτερο να τα διατηρείτε σε θερμοκρασία δωματίου. Η ψύξη τους πριν ωριμάσουν μπορεί να επηρεάσει τη γεύση και την ποιότητά τους.
Πότε πρέπει να τρώτε ντομάτες;
Συνιστάται να φάτε μία μερίδα κάθε μέρα. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να επωφεληθείτε από τα θρεπτικά συστατικά των λαχανικών.
Πόσο διαρκούν οι ντομάτες;
Οι φρέσκες ντομάτες θα διαρκέσουν για έως 10 ημέρες αν τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο. Για να παρατείνετε τη φρεσκάδα, κόψτε τις ντομάτες πριν τις αποθηκεύσετε. Απλά ρίξτε λίγο αλάτι από πάνω για να μην οξειδωθούν και ροδίσουν.
Τι να κάνετε με τις ντομάτες;
Αν αναρωτιέστε για το είδος των γευμάτων που μπορείτε να ετοιμάσετε με ντομάτες, σκεφτείτε να φτιάξετε μια ντομάτα σούπα (ένα κλασικό comfort food), ένα υγιεινό και θρεπτικό σαλάτα για να εντάξετε αυτό το λαχανικό στη διατροφή σας ή μια απλή ντομάτα σάλτσα για χρήση σε ζυμαρικά, κοτόπουλο ή ψάρι.
Πόσο διαρκούν τα ντοματίνια;
Τα ντοματίνια θα διαρκέσουν για έως 5 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου. Αν θέλετε να τα διατηρήσετε φρέσκα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, βάλτε τα στο ψυγείο.
Πώς να αποθηκεύσετε τις ντομάτες για μήνες;
Για να αποθηκεύσετε τις ντομάτες για μήνες, θα πρέπει να τις βάλετε μέσα καταψύκτης ολόκληρα και ξεπαγώστε τα μόνο όταν είστε έτοιμοι να φτιάξετε μια σούπα ή σάλτσα.
Πώς να καταλάβετε εάν μια ντομάτα είναι κακή;
Αν η ντομάτα που σκοπεύετε να φάτε είναι ζαρωμένος, σημαίνει ότι είναι πολύ στεγνό. Μπορείτε να καταλάβετε αν μια ντομάτα είναι κακή από το θαμπό δέρμα και το ξηρό στέλεχος της. Επίσης, αν παρατηρήσετε μαύρα στίγματα ή μούχλα μεγαλώνοντας πάνω τους, σημαίνει ότι είναι πολύ υγρά.
Πόσο καιρό χρειάζονται οι ντομάτες για να ωριμάσουν;
Χρειάζεται περίπου 4 εβδομάδες για να ωριμάσουν οι ντομάτες. Εάν δεν μπορείτε να περιμένετε, μπορείτε να επιταχύνετε τη διαδικασία βάζοντάς τα σε μια χάρτινη σακούλα. Μια άλλη επιλογή είναι να τα τοποθετήσετε σε ένα ηλιόλουστο σημείο.
Μπορούν οι σκύλοι να φάνε ντομάτες;
Ωριμος Οι ντομάτες είναι ασφαλείς για τα σκυλιά, αρκεί να τις δίνετε σε μικρές λιχουδιές που και που. Ωστόσο, είναι καλύτερο να αποφύγετε να τους ταΐζετε άγουρες ντομάτες.
Μπορούν τα κοτόπουλα να φάνε ντομάτες;
Ναί, τα κοτόπουλα μπορούν να φάνε ντομάτες. Ωστόσο, βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει τα στελέχη και τα φύλλα της ντομάτας πριν τα ταΐσετε στο πόδι σας.
Μπορούν τα κουνέλια να φάνε ντομάτες;
Ναί, τα κουνέλια μπορούν να φάνε ντομάτες. Ωστόσο, θα πρέπει να τα ταΐζετε μόνο σε μικρές ποσότητες. Είναι επειδή το λαχανικό περιέχει αλκαλοειδή ατροπίνης, τα οποία είναι δυνητικά επιβλαβή για αυτά τα ζώα. Επίσης, φροντίστε να αφαιρέσετε τους μίσχους και τα φύλλα.
Οι ντομάτες είναι φρούτα ή λαχανικά;
Οι ντομάτες είναι φρούτα. Στην πραγματικότητα, είναι μούρα επειδή έχουν πολλούς σπόρους μέσα τους. Ωστόσο, πολλοί διατροφολόγοι θεωρούν ότι είναι λαχανικά για χάρη της συμπερίληψης της ντομάτας με άλλα λαχανικά.
Πώς να κόψετε μια ντομάτα;
Για να κόψετε μια ντομάτα σε κύβους, κόψτε τη στη μέση κατά μήκος. Αφαιρέστε τους σπόρους και τον πολτό της κάνοντας κοψίματα στα όρια της ντομάτας, προσέχοντας να μην τα κόψετε τελείως. Στη συνέχεια, μπορείτε να κόψετε σε φέτες κάθε μέρος της ντομάτας μακριές λωρίδες ή μικρούς κύβους.
Πόσες θερμίδες έχει μια ντομάτα;
Μια μεγάλη ντομάτα έχει περίπου 33 θερμίδες και ένα μεσαίο περιέχει περίπου 22 θερμίδες. Ωστόσο, εξαρτάται επίσης από την ποικιλία της ντομάτας, το στάδιο της ωρίμανσης και τις συνθήκες αποθήκευσης. Ωστόσο, μπορείτε με ασφάλεια να συμπεριλάβετε θερμίδες στη διατροφή σας για απώλεια βάρους.
Πόσοι υδατάνθρακες υπάρχουν στις ντομάτες;
Μια μεγάλη ντομάτα περιέχει γύρω 7 γρ υδατάνθρακες ενώ ένα μεσαίο έχει περίπου 5 γρ υδατάνθρακες.
Πώς να ξεφλουδίσετε τις ντομάτες;
Μπορείτε εύκολα να αφαιρέσετε τη φλούδα μιας φρέσκιας ντομάτας κάνοντας ένα ρηχό Χ στην κάτω πλευρά της. Τοποθετήστε μέσα την ντομάτα βραστό νερό για λίγα λεπτά, μετά το βγάζουμε και το βάζουμε σε κρύο νερό για άλλο ένα λεπτό. Τέλος, ξεφλουδίστε το δέρμα του για να φανεί η ζουμερή σάρκα μέσα.
Πώς να κόψετε μια ντομάτα;
Για να κόψετε μια ντομάτα σε φέτες, ξεκινήστε αφαιρώντας το κοτσάνι της. Κόψτε το στη μέση κάνοντας ένα ρηχό Χ από πάνω του. Τοποθετήστε τα μισά με την όψη προς τα επάνω στο ξύλο κοπής και κόψτε τα οριζόντια σε κομμάτια πάχους 1/4 ίντσας.
Είναι οι ντομάτες κετο;
Ναί, οι ντομάτες είναι κετο. Είναι επειδή έχουν περίπου 3 g υδατάνθρακες για κάθε 100 g ντομάτας.
Τελικές σκέψεις για την αποθήκευση τομάτας
Οι ντομάτες είναι γεμάτες με θρεπτικά συστατικά και αντιοξειδωτικά που είναι ευεργετικά για την υγεία σας. Επιπλέον, είναι εξαιρετικά εύκολο να παρασκευαστούν και μπορείτε να επιλέξετε από αμέτρητες συνταγές, όπως σαλάτες, σάλτσες και σούπες.
Ωστόσο, εάν θέλετε να τα διατηρήσετε φρέσκα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα ή να μπορείτε να τα προετοιμάσετε όποτε θέλετε, είναι σημαντικό να εξασκηθείτε στις καλές τεχνικές αποθήκευσης. Για παράδειγμα, μπορείτε να βάλετε τις ντομάτες στο ψυγείο, να τις παγώσετε, να τις κονσερβοποιήσετε ή να τις μετατρέψετε σε σάλτσα ντομάτας και να τις αποθηκεύσετε σε αποστειρωμένα βάζα.
Ποιες είναι οι αγαπημένες σας συμβουλές και κόλπα για την αποθήκευση ντομάτας; Ενημερώστε μας στην παρακάτω ενότητα σχολίων.
