Αν σας έχει τελειώσει ο πελτέ ντομάτας και χρειάζεστε αντικατάσταση, μην ανησυχείτε! Δημιουργήσαμε μια λίστα με τις καλύτερες ιδέες για υποκατάστατο πάστας ντομάτας που λειτουργούν καλά για κάθε συνταγή.
Η πάστα ντομάτας έρχεται σε μικρά κουτάκια και μερικές φορές σε σωλήνες. Είναι ένα ζωτικής σημασίας δομικό στοιχείο γεύσης σε συνταγές όπως βοδινό κρέας κατσαρόλας και κοκκινοπίπερο.
Είναι καλύτερο να έχετε πάντα ένα κουτάκι πελτέ ντομάτας στο ντουλάπι σας. Εξάλλου, είναι εύκολο στην αποθήκευση αφού το ανοίξετε αφού μπορείτε να το διατηρήσετε στην κατάψυξη.
Αν σας έχει τελειώσει ο πελτέ ντομάτας, μην τον αποκλείσετε από τη συνταγή σας, καθώς σημαίνει ότι χάνετε αυτή τη σημαντική γεύση umami που προσθέτει το συστατικό στα πιάτα.
Αντ 'αυτού, βρείτε ένα αξιοπρεπές υποκατάστατο για τον πελτέ ντομάτας.
Κορυφαίες ιδέες για υποκατάστατο πάστας ντομάτας που μπορείτε να δοκιμάσετε
Αν ψάχνετε για μια υποκατάσταση για τον πελτέ ντομάτας, δείτε αυτές τις ιδέες:
1. Κέτσαπ
Κέτσαπ είναι το πιο κοντινό στον πελτέ ντομάτας από άποψη περιεκτικότητα και ένταση υγρασίας. Είναι, όμως, πιο γλυκό.
Το κύριο συστατικό του κέτσαπ είναι οι συμπυκνωμένες ντομάτες, καθιστώντας το το κορυφαίο υποκατάστατο της πάστας ντομάτας όταν το χρειάζεστε σε μια πρέζα.
Θα γευτείτε επιπλέον γεύσεις από το ξύδι και τα μπαχαρικά που περιλαμβάνονται στα συστατικά της κέτσαπ, τα οποία λειτουργούν καλά για να ενισχύσουν τη συνολική γεύση του πιάτου σας.
Χρησιμοποιήστε την αναλογία 1:1 όταν αντικαθιστάτε τον πελτέ ντομάτας με κέτσαπ.
2. Σάλτσα ντομάτας
Σάλτσα ντομάτας έχει παρόμοια γεύση αλλά πιο πηχτή σύσταση από τον πελτέ ντομάτας.
Για να έχετε το ίδιο πάχος πελτέ ντομάτας, σιγοβράστε τον πελτέ ντομάτας περισσότερο – 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα ντομάτας δίνουν 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας.
Εναλλακτικά, μειώστε τα άλλα υγρά στο πιάτο σας και μαγειρέψτε το γεύμα περισσότερο με ανοιχτό καπάκι ώστε να εξατμιστούν τα υγρά.
Η σάλτσα ντομάτας λειτουργεί καλά ως υποκατάστατο πάστας ντομάτας σε συνταγές όπως το κρέας, το τσίλι, η σάλτσα και ορισμένες σάλτσες ζυμαρικών.
3. ΠΟΥΡΕΣ ΤΟΜΑΤΑΣ
ΠΟΥΡΕΣ ΤΟΜΑΤΑΣ έχει την ίδια γεύση με τον πελτέ ντομάτας. Είναι πιο πηχτό από τη σάλτσα ντομάτας αλλά πιο αραιό από τον πελτέ ντομάτας.
Οπότε είναι καλύτερο να το χρησιμοποιήσετε διπλάσια ποσότητα πελτέ ντομάτας για να πάρει την ίδια γεύση με τον πελτέ ντομάτας σε σούπες και μαγειρευτά (αναλογία 2:1).
Ο πουρές ντομάτας λειτουργεί επίσης καλά ως βάση για σάλτσες.
4. Ντομάτες θρυμματισμένες
Ντομάτες θρυμματισμένες είναι είτε κομμένα σε κύβους είτε ολόκληρα σε ένα κουτί. Δείτε πώς να τα φτιάξετε:
- Στραγγίστε όλα τα υγρά.
- Προσθέστε τις ντομάτες σε μια κατσαρόλα.
- Πολτοποιήστε καθώς ψήνονται μέχρι να πάρετε μια παχύρρευστη πάστα.
Χρησιμοποιήστε 2 κουταλιές της σούπας ντομάτες σε κονσέρβα για κάθε κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας (αναλογία 2:1).
Εάν χρησιμοποιείτε υγρή μορφή θρυμματισμένης ντομάτας για το μαγείρεμα, αυξήστε το χρόνο ψησίματος ώστε να εξατμιστεί το υγρό.
5. Φρέσκες ντομάτες
Φρέσκια ντομάτα είναι πιο υγιεινά από τις κονσέρβες ντομάτας ή τον πελτέ ντομάτας. Το παίρνει χρόνο για να φτιάξετε μια πάστα από αυτά, αλλά αξίζει τον κόπο:
- Ξεφλουδίστε τη φλούδα από τις φρέσκες ντομάτες.
- Ανοίξτε τις ντομάτες για να αφαιρέσετε τους σπόρους.
- Μαγειρέψτε τα για λίγο.
- Στραγγίζουμε τις ντομάτες για να πάρουν μια παχύρρευστη πάστα.
Οι φρέσκες ντομάτες έχουν α γερή γεύση και προσθήκη υφής σε ένα πιάτο. Είναι ιδανικά όταν φτιάχνετε μαγειρευτά με κρέας, σαλάτες και κάρυ (όπως π.χ ρεβίθια κάρυ με γλυκοπατάτες).
6. Σάλτσα μαρινάρα
Σάλτσα μαρινάρα αναφέρεται επίσης ως εμπορική σάλτσα ζυμαρικών ντομάτας. Όσον αφορά τη συγκέντρωση, πέφτει κάπου ανάμεσα στον πελτέ ντομάτας και την πασάτα ντομάτας.
Περιέχει επιπλέον αρώματα όπως ο βασιλικός και το κρεμμύδι, ενισχύοντας τη συνολική γεύση ενός κατά τα άλλα θαμπού πιάτου.
Χρησιμοποιήστε 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα μαρινάρα για κάθε κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας (αναλογία 2:1).
Αν δεν σας αρέσει η επιπλέον υγρασία, σιγοβράστε τη σάλτσα για να γίνει μια υφή πάστας ντομάτας.
7. Πασάτα ντομάτας
Πασάτα ντομάτας είναι ένας μη συμπυκνωμένος πελτέ ντομάτας με την ίδια γεύση αλλά πιο νερουλή.
Αν δεν σας πειράζει η επιπλέον υγρασία, χρησιμοποιήστε 3 κουταλιές της σούπας πασπάτα ντομάτας για κάθε κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας (αναλογία 3:1).
Από την άλλη, αν το προτιμάτε πιο χοντρό, σιγοβράζουμε την πασπάτα ντομάτας για λίγα λεπτά και μετά χρησιμοποιήστε το αναλογία 1:1.
8. Πράσινη Σάλσα
Φτιαγμένο από πράσινες ντομάτες, πράσινη σάλσα (salsa verde) είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο ντοματοπελτέ όταν δεν χρειάζεστε το κόκκινο στο πιάτο σας.
Έχει την ίδια γεύση με τον πελτέ ντομάτας, οπότε δεν θα σας λείψουν πολλά εκτός από το χρώμα.
Από την άλλη, είναι όχι τόσο χοντρό σαν πελτέ ντομάτας, έτσι πρέπει να προσαρμόσετε τα υπόλοιπα υγρά του πιάτου σας για να αποκτήσετε την ίδια σύσταση.
9. Καλαμποκάλευρο και κόκκινο κρασί
ερυθρό κρασί έχει πλούσια γεύση που ενισχύει τη γεύση των άλλων συστατικών σε ένα πιάτο, ενώ άμυλο καλαμποκιού είναι πηκτικός παράγοντας.
Ο συνδυασμός των δύο δημιουργεί μια αξιοπρεπή υποκατάσταση πάστας ντομάτας. Λειτουργούν καλά σε συνταγές όπως σάλτσα για μακαρόνια όταν έχετε άλλους τρόπους να ενσωματώσετε τη γεύση ντομάτας.
10. Πουρέ κόκκινης πιπεριάς
Εάν έχετε κόκκινες πιπεριές στο ντουλάπι σας, μπορείτε να χτυπήσετε γρήγορα πουρέ κόκκινης πιπεριάς στο σπίτι και χρησιμοποιήστε το ως υποκατάστατο πελτέ ντομάτας:
- Ψήστε μερικές φρέσκες πιπεριές.
- Αφαιρέστε το δέρμα.
- Προσθέστε τα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
- Τα πολτοποιούμε ώστε να γίνει πηχτή πάστα.
Οι κόκκινες πιπεριές έχουν το ίδιο χρώμα ως πελτέ ντομάτας αλλά όχι η γεύση.
Χρησιμοποιήστε το αναλογία 1:1 για να αντικαταστήσετε τον πελτέ ντομάτας σε συνταγές όπως πιάτα ζυμαρικών. Λειτουργεί επίσης ως α παχυντικός παράγοντας.
11. Πουρές κολοκυθιού βουτύρου
Φτιαγμένο από ψημένο και πολτοποιημένο βούτυρο, πουρέ κολοκυθιού βουτύρου είναι δημοφιλές στις ινδικές συνταγές.
Εχει ένα μοναδική γεύση ξηρού καρπού, γλυκιά αλλά δεν έχει την οξύτητα της ντομάτας, την οποία μπορείτε να διορθώσετε αβίαστα προσθέτοντας μια βουτιά ξύδι.
Η κολοκύθα βουτύρου έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, μέταλλα και βιταμίνες, καθιστώντας την ένα υγιεινό υποκατάστατο της πάστας ντομάτας.
12. Σάλτσα Nomato
Σάλτσα Nomato παρασκευάζεται από καρότα, παντζάρια, σκόρδο, κρεμμύδι, βαλσάμικο και λευκό ξύδι σοταρισμένα σε λάδι.
Απλά πρέπει να συνδυάσετε όλα αυτά τα συστατικά, σιγοβράζω τα μέχρι να μαλακώσουν και τα πολτοποιούμε στον πολυκόφτη.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη σάλτσα nomato ως υποκατάστατο της πάστας ντομάτας χωρίς κανένα πρόβλημα αφού έχει σχεδόν την ίδια γεύση.
FAQ
Ανακαλύψτε περισσότερες χρήσιμες πληροφορίες σχετικά με τον πελτέ ντομάτας:
Τι είναι ο πελτέ ντομάτας;
Τοματοπολτός είναι συμπυκνωμένες ντομάτες. Μπορείτε να το φτιάξετε στραγγίζοντας, ξεφλουδίζοντας και μαγειρεύοντας τις ντομάτες μέχρι να αποκτήσετε μια παχύρρευστη πάστα.
Πώς πυκνώνεις μια σάλτσα όταν δεν έχεις πελτέ ντομάτας;
Πρόσθεσε ένα πολτός αμύλου καλαμποκιού ή ένα roux με βάση το αλεύρι. Εναλλακτικά, μειώστε τη σάλτσα ή μαγειρέψτε το πιάτο περισσότερο για να εξαφανιστεί η υπερβολική υγρασία.
Πώς μπορώ να φτιάξω ποιμενική πίτα χωρίς ντομάτες;
Χρήση οποιοδήποτε άλλο οξύ, έχοντας κατά νου ότι θα αλλάξει τη γεύση της ποιμενικής πίτας. Για παράδειγμα, ο χυμός λεμονιού προσθέτει μια πλούσια μεσογειακή γεύση.
συμπέρασμα
Ο πελτέ ντομάτας είναι σχεδόν αναντικατάστατος σε σούπες, μαγειρευτά και σάλτσες. Σχεδόν.
Μπορείτε να πάρετε το ίδιο γευστικό προφίλ με άλλα συστατικά, όπως φρέσκες ντομάτες, ντομάτες κονσέρβας, κέτσαπ, σάλτσα μαρινάρα ή κόκκινο κρασί και άμυλο καλαμποκιού.
Ποιο είναι το αγαπημένο σας υποκατάστατο πελτέ ντομάτας; Ενημερώστε μας στα σχόλια παρακάτω!
