Υγιεινή κατσαρόλα πράσινου φασολιού με σπιτική συνταγή τραγανών κρεμμυδιών

Αυτό υγιεινή συνταγή κατσαρόλας φασολιών είναι τόσο πλούσιο, κρεμώδες και νόστιμο που κανείς δεν θα ξέρει ότι είναι καλό για εσάς! Φτιαγμένο χωρίς γαλακτοκομικά, αυτό το συνοδευτικό πιάτο της Ημέρας των Ευχαριστιών είναι σίγουρο ότι θα προκαλέσει τεράστιο πλήθος. Είχατε ποτέ μια Ημέρα των Ευχαριστιών χωρίς την κατσαρόλα Green Bean; Είχα μια φορά, και ήταν μια εμπειρία που δεν θέλω να επαναλάβω!

Φανταστείτε αυτό: Μόλις ανακάλυψα ότι ήμουν αλλεργικός στα γαλακτοκομικά 2 εβδομάδες πριν από την Ημέρα των Ευχαριστιών. Το τραπέζι ήταν στρωμένο, ο μπουφές ήταν γεμάτος φαγητό, και εκεί ήμουν με το πιάτο μου χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα, και ένα μεγάλο κενό σημείο στο πιάτο μου και στην καρδιά μου, όπου θα έπρεπε να είναι η αγαπημένη μου κατσαρόλα Green Bean. Wasταν η πρώτη μου ημέρα των Ευχαριστιών χωρίς γαλακτοκομικά και η τελευταία μου ημέρα των Ευχαριστιών χωρίς την κατσαρόλα Green Bean.

Μερικές φορές, από τις πιο απελπιστικές εποχές, γεννιούνται οι καλύτερες ιδέες μας. Η τραγωδία μιας Κατσαρόλας χωρίς φασολάκια χωρίς την Ημέρα των Ευχαριστιών είχε ασημένια επένδυση-μπήκα στην κουζίνα και έφτιαξα αυτήν την Υγιεινή Κατσαρόλα Πράσινου Φασολιού. Και μου, ω, μου… είναι ΚΑΛΟ!

Η πρώτη εντολή ήταν να ανταλλάξουμε την κρέμα κρεμμυδόσουπας με μια γάλα χωρίς γαλακτοκομικά. Στη θέση του συμπυκνωμένου σούπας, σοτάρουμε μερικά κρεμμύδια και μανιτάρια σε ένα υγιές λάδι για την καρδιά μέχρι να μαλακώσουν. Ενώ αυτό μαγειρεύεται, αναμειγνύουμε τα ωμά κάσιους με λίγο νερό και πολύ σκόρδο για να φτιάξουμε μια κρέμα χωρίς γαλακτοκομικά.

Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος στα κρεμμύδια, τα μανιτάρια και τα πράσινα φασόλια και τη voila! Το τέλειο υγιεινή γέμιση κατσαρόλας φασολιών χωρίς γαλακτοκομικά.

Η δεύτερη ανταλλαγή είναι να εγκαταλείψετε το τηγανητό κρεμμύδι που αγοράσατε από το κατάστημα και να φτιάξετε το δικό σας. Δεν πρόκειται για ανταλλαγή χωρίς γαλακτοκομικά, αλλά για σοβαρή ανταλλαγή γενικής υγείας. Αντί για λιπαρά τηγανητά κρεμμύδια, χρησιμοποιούμε πραγματικά φρέσκα κρεμμύδια για να φτιάξουμε το τραγανό γαρνίρισμα μας.

Το κόλπο είναι να πάρετε κρεμμύδια σε λεπτές φέτες, να τα βουτήξετε σε καρυκευμένο αλεύρι ρυζιού και πανάρισμα μη γαλακτοκομικού γάλακτος και στη συνέχεια να τα ρίξετε σε μερικά τραγανά φρυγανιά. Στη συνέχεια κατευθύνονται στο φούρνο μέχρι να γίνουν χρυσά, τραγανά και ακαταμάχητα καλά!

Συστατικά για υγιεινή κατσαρόλα πράσινων φασολιών:

Για τα τραγανά κρεμμύδια:

• 2 κρεμμύδια, κομμένα στη μέση και κομμένα σε λεπτές λωρίδες
• 3/4 φλιτζανιού γάλα επιλογής
• 1/2 φλιτζάνι αλεύρι ρυζιού
• 1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο
• 2 κουταλάκια του γλυκού μπαχαρικό Old Bay
• 1 κουταλάκι σκόρδο σκόνη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 1/2 φλιτζάνια τριμμένη φρυγανιά (χωρίς γλουτένη εάν χρειάζεται)

Για τα πράσινα φασόλια:

• 2 κουταλάκια λάδι αβοκάντο
• 1/2 κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
• 8 ουγγιές. crimini μανιτάρια, κομμένα σε κύβους
• 2 κιλά πράσινα φασόλια, κομμένα και κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας
• 1/2 φλιτζάνι κάσιους, εμποτισμένα με νερό όλη τη νύχτα και στραγγισμένα
• 1/2 φλιτζάνι νερό
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Οδηγίες για να κάνετε ένα υγιεινή κατσαρόλα πράσινων φασολιών με τραγανά κρεμμύδια:

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 450 βαθμούς. Spεκάστε ένα φύλλο μπισκότων με αντικολλητικό λάδι και αφήστε το στην άκρη.

1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι ρυζιού, το Old Bay, τη σκόνη σκόρδου και το αλάτι. Προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο. Προσθέστε τα κρεμμύδια στη ζύμη και ανακατέψτε για να καλυφθούν ομοιόμορφα τα κρεμμύδια.

1. Προσθέστε τη φρυγανιά σε ένα άλλο μπολ. Αφαιρέστε μερικά κρεμμύδια κάθε φορά και ανακινήστε την περίσσεια ζύμης. Τοποθετήστε τα στην τριμμένη φρυγανιά και ρίξτε τα να επικαλυφθούν. Μεταφέρετε τα ψημένα κρεμμύδια στο έτοιμο ταψί. Επαναλάβετε μέχρι να ροδίσουν όλα τα κρεμμύδια. Bήστε τα κρεμμύδια για 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.

1. Ενώ ψήνονται τα κρεμμύδια, προσθέστε τα κάσιους, 1/2 φλιτζάνι νερό, σκόρδο και αλάτι σε ένα μπλέντερ. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο, ξύνοντας τις πλευρές, όπως απαιτείται. Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε μέσα το λάδι. Μόλις ζεσταθεί το λάδι, προσθέστε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι τα κρεμμύδια να είναι ημιδιαφανή και τα μανιτάρια να μαλακώσουν, περίπου 5-7 λεπτά.

1. Προσθέστε μέσα τα πράσινα φασόλια και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 3 λεπτά.

1. Προσθέτουμε το μείγμα κάσιους και ανακατεύουμε να ενωθούν.

1. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα ταψί 9 × 9. Πάνω από τα πράσινα φασόλια με τα κρεμμύδια.

1. Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 400 βαθμούς και ψήστε για 10-15 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί η κατσαρόλα. Αφήστε να καθίσει για 5 λεπτά και σερβίρετε.

Αυτή η υγιεινή κατσαρόλα με πράσινα φασόλια είναι τόσο νόστιμη όσο και η αρχική έκδοση! Είναι χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα, μπορεί να γίνει χωρίς γλουτένη και μαγειρεύεται με έλαια υγιή για την καρδιά. Αυτή είναι η τέλεια γκουρμέ πλευρά για την Ημέρα των Ευχαριστιών!