Αν ξεμείνετε από γαρίφαλο στην κουζίνα σας, συνεχίστε να διαβάζετε για να ανακαλύψετε 9 φανταστικές εναλλακτικές! Αφού εξερευνήσετε όλες τις επιλογές, θα μπορείτε να πείτε το καλύτερο υποκατάστατο για το γαρίφαλο για τις ανάγκες σας.
Τα γαρίφαλα έχουν την εμβληματική γεύση που συνδέεται με την περίοδο των γιορτών. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για να κάνετε τα γιορτινά σας γλυκά και αλμυρά ποτά ή για να ντύσετε το χριστουγεννιάτικο ζαμπόν. Μερικοί άνθρωποι χρησιμοποιούν ακόμη και γαρίφαλο για να διακοσμήσουν τα σπίτια τους τις χειμερινές διακοπές.
Εάν ξεμείνετε από αυτό το συστατικό, μπορεί να είναι δύσκολο να αναπαράγετε τη μοναδική του γεύση, αλλά όχι αδύνατο.
Συνεχίστε να διαβάζετε για να ανακαλύψετε τα καλύτερα υποκατάστατα του γαρίφαλου.
Το καλύτερο υποκατάστατο για το γαρύφαλλο: 9 υπέροχες επιλογές
Σε αυτό το άρθρο, εξερευνούμε τα εννέα καλύτερα υποκατάστατα για το γαρύφαλλο: μπαχάρι, μπαχαρικό κολοκύθας, μοσχοκάρυδο, κάρδαμο, κανέλα, μοσχοκάρυδο, κόκκους λευκού και μαύρου πιπεριού, αστεροειδή γλυκάνισο και σκόνη πέντε μπαχαρικών.
Ας ξεκινήσουμε με το μπαχάρι.
1. Αρωματοπιπέρι
Αρωματοπιπέρι είναι ίσως το καλύτερο υποκατάστατο του γαρίφαλου. Είναι συνήθως ένα μείγμα από πολλά μπαχαρικά με τριμμένο γαρύφαλλο.
Όπως το γαρύφαλλο, το μπαχάρι έχει ένα έντονο άρωμα, αλλά είναι πιο δριμύ. Είναι το τέλειο μπαχαρικό για παρασκευή snickerdoodles, μηλόπιτες, μαρινάδες ντομάτας, σούπα από αρακά και κέικ μπαχαρικών με μήλο.
Όταν αντικαθιστάτε το γαρίφαλο με μπαχάρι, εφαρμόστε το αναλογία 1:1. Αλλά μπορείτε πάντα να προσθέσετε λίγο περισσότερο μπαχάρι για ενισχυμένη γεύση.
Στην επόμενη ενότητα, ας δούμε το μπαχαρικό κολοκύθας.
2. Μπαχαρικό κολοκύθας
Μπαχάρι κολοκύθας είναι ένα καλά στρογγυλεμένο υποκατάστατο του γαρίφαλου. Ακριβώς όπως το μπαχάρι, το μπαχαρικό κολοκύθας περιέχει αλεσμένα γαρίφαλα. Επιπλέον, έχει μια χαρακτηριστική γεύση κολοκύθας αλλά όχι αρκετή για να παρεμβαίνει στις περισσότερες συνταγές.
Όταν αντικαθιστάτε τα γαρίφαλα με μπαχαρικά κολοκύθας, χρησιμοποιήστε την αναλογία 1:1. Είναι ιδανικό για κρεμώδη σούπα κολοκύθας ή ταρτίνα κολοκύθας αχλαδιού. Αλλά μπορεί να θέλετε να προσθέσετε λίγη κανέλα ή μοσχοκάρυδο για να ρίξετε το άρωμα κολοκύθας.
Στην επόμενη ενότητα, ας δούμε το μοσχοκάρυδο.
3. Μοσχοκάρυδο
Μοσχοκάρυδο είναι ένα ζεστό μπαχαρικό που έχει γεύση ξηρού καρπού και γλυκιά, καθιστώντας το εξαιρετικό υποκατάστατο του γαρύφαλλου.
Όταν αντικαθιστάτε τα αλεσμένα γαρίφαλα με αλεσμένο μοσχοκάρυδο, τηρήστε την αναλογία 1:1.
Μπορείτε επίσης να το συνδυάσετε με άλλα μπαχαρικά όπως κανέλα ή κάρδαμο. Ωστόσο, να έχετε κατά νου ότι το μοσχοκάρυδο είναι εξαιρετικά δυνατό, οπότε χρειάζεται μόνο να χρησιμοποιήσετε λίγο στα πιάτα σας.
Ξεκινήστε με το μισό μόνο αλεσμένο μοσχοκάρυδο που απαιτεί η συνταγή και σταδιακά προσθέστε κι άλλο όσο χρειάζεται.
Στην επόμενη ενότητα, ας δούμε το κάρδαμο.
4. Κάρδαμο
Κάρδαμο είναι ένα μπαχαρικό που πωλείται είτε σε αλεσμένη μορφή είτε σε λιμνούλα και χρησιμοποιείται σε συνδυασμό με άλλα μπαχαρικά. Είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για το γαρίφαλο, χάρη στην ελαφρώς φυτική και εσπεριδοειδή γεύση του που λειτουργεί σε γλυκές ή αλμυρές συνταγές.
Όταν αντικαθιστάτε το γαρίφαλο με κάρδαμο, εφαρμόστε το αναλογία 1:1. Μπορείτε ακόμη να το συνδυάσετε με μοσχοκάρυδο ή κανέλα για να κάνετε ένα πιο δυνατό υποκατάστατο του γαρίφαλου.
Στην επόμενη ενότητα, ας δούμε την κανέλα.
5. Κανέλα
Κανέλα και τα γαρίφαλα έχουν συμπληρωματική γεύση και χρησιμοποιούνται σε παρόμοιες συνταγές. Ως εκ τούτου, η κανέλα είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για το γαρίφαλο.
Όταν χρησιμοποιείται μόνη της, η κανέλα δεν έχει γλυκιά γεύση, επομένως δεν πρέπει να τη χρησιμοποιείτε στη θέση του αλεσμένου γαρίφαλου. Αντίθετα, χρησιμοποιήστε α μείγμα μοσχοκάρυδου-κανέλας σε αναλογία 1:1.
Στην επόμενη ενότητα, ας δούμε το mace.
6. Σκήπτρο
Σκήπτρο είναι ένα δημοφιλές μπαχαρικό με ζεστή, ξυλώδη, γλυκιά και πικάντικη γεύση. Είναι ένα υπέροχο υποκατάστατο για το γαρύφαλλο, καθώς συμπληρώνει άλλα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται στο πιάτο.
Το μαχλέπι φτιάχνεται συνήθως με άλεση της επικάλυψης των σπόρων μοσχοκάρυδου. Η γεύση του μοιάζει με μείγμα πιπεριάς-κανέλας.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κόκκους σε μείγματα μπαχαρικών, σούπες, σάλτσες, πιάτα με πουλερικά και ψάρια, αρτοσκευάσματα και ρύζι.
Όταν αντικαθιστάτε τα γαρίφαλα με μαχλέπι, εφαρμόστε το αναλογία 1:1.
Στην επόμενη ενότητα, ας δούμε τους κόκκους λευκού ή μαύρου πιπεριού.
7. Λευκό ή μαύρο πιπέρι
Λευκό και μαύρο πιπέρι σε κόκκους προέρχονται από το ίδιο φυτό αλλά έχουν διαφορετικές γεύσεις. Όταν χρησιμοποιούνται στη θέση του γαρίφαλου, προσθέτουν μια γήινη και πικάντικη γεύση σε ένα πιάτο. Και τα δύο είναι εξαιρετικά υποκατάστατα του γαρίφαλου.
Οι κόκκοι μαύρου πιπεριού έχουν ελαφρώς πιο δυνατή γεύση σε σύγκριση με τους κόκκους λευκού πιπεριού. Εν τω μεταξύ, οι κόκκοι λευκού πιπεριού έχουν μια ήπια γλυκιά μυρωδιά γεύση και χρησιμοποιούνται κυρίως σε ανοιχτόχρωμα πιάτα.
Όταν αντικαθιστάτε τα γαρίφαλα με κόκκους λευκού ή μαύρου πιπεριού, εφαρμόστε το αναλογία 1:1. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε είτε ολόκληρα είτε γειωμένα.
Στην επόμενη ενότητα, ας δούμε τον αστεροειδή γλυκάνισο.
8. Γλυκάνισο
Γλυκάνισο είναι ένας σπόρος σε σχήμα αστεριού με οκτώ μπιζέλια μέσα. Τόσο ο λοβός όσο και οι σπόροι χρησιμοποιούνται ολόκληροι ή αλεσμένοι σε διαφορετικά πιάτα.
Το μπαχαρικό έχει μια έντονη πικάντικη, ζεστή και γλυκιά γεύση παρόμοια με το γαρύφαλλο. Ως εκ τούτου, ο αστεροειδής γλυκάνισος είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για το γαρίφαλο.
Όταν αντικαθιστάτε τα γαρίφαλα με αστεροειδή γλυκάνισο, χρησιμοποιήστε το αναλογία 1:1. Είναι μια υπέροχη ιδέα για μαρινάδες, αρτοσκευάσματα, σούπες, σάλτσες και πολλά άλλα αλμυρά και γλυκά πιάτα.
Στην επόμενη ενότητα, ας δούμε τη σκόνη πέντε μπαχαρικών.
9. Πούδρα Five-Spice
Σκόνη πέντε μπαχαρικών είναι ένα μείγμα μπαχαρικών από αλεσμένο γαρύφαλλο, κανέλα, αστεροειδή γλυκάνισο, πιπέρι Σετσουάν, μάραθο, κουρκουμά, σπόρους γλυκάνισου, κάρδαμο και μοσχοκάρυδο. Έχει πικρή, πικάντικη, γλυκιά και ζεστή γεύση.
Όταν αντικαθιστάτε τα γαρίφαλα με σκόνη πέντε μπαχαρικών, εφαρμόστε το αναλογία 1:1.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σκόνη πέντε μπαχαρικών σε ξηρά τρίψιμο για πιάτα με κρέας, πουλερικά και ψάρια και μαρινάδες. Είναι επίσης μια εξαιρετική προσθήκη σε επιδόρπια και αλμυρά πιάτα.
Στην επόμενη ενότητα, ας μάθουμε τις διαφορές μεταξύ αλεσμένων και ολόκληρων γαρίφαλων.
Ground Cloves vs Whole Cloves
Τα γαρίφαλα υπάρχουν είτε ολόκληρα είτε αλεσμένα και μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε στα πιάτα και τα ποτά σας.
Δείτε τι πρέπει να γνωρίζετε για τα αλεσμένα και ολόκληρα γαρίφαλα:
- Ένα ολόκληρο γαρύφαλλο είναι το μπουμπούκι των ανθέων της γαρύφαλλου.
- Τα μπουμπούκια μοιάζουν με μικρές καρφίτσες ή καρφιά. Στην πραγματικότητα, γαρύφαλλο μπαχαρικό προέρχεται από τη λατινική λέξη clavus, που μεταφράζεται σε καρφί.
- Τα ολόκληρα γαρίφαλα έχουν σκούρο καφέ και γλυκό άρωμα.
- Τα αλεσμένα γαρίφαλα λαμβάνονται με κονιοποίηση ολόκληρων γαρίφαλων.
- Τα ολόκληρα γαρίφαλα χρησιμοποιούνται κυρίως για να προσδώσουν γεύση στα πιάτα και αφαιρούνται πριν από το σερβίρισμα. Εν τω μεταξύ, τα αλεσμένα γαρίφαλα μαγειρεύονται στο πιάτο. μπορείτε να τα ανακατέψετε σε γέμιση πίτας και κουρκούτι για κέικ, καθώς και να τα συνδυάσετε με άλλα μπαχαρικά.
- Εάν χρησιμοποιείτε αλεσμένο γαρίφαλο, δεν χρειάζεται να προσθέσετε ολόκληρο γαρίφαλο στη συνταγή. Αλλά τα αλεσμένα γαρίφαλα μπορούν να χρησιμεύσουν ως εναλλακτική λύση για τα ολόκληρα γαρίφαλα, εάν το απαιτεί το πιάτο σας.
- Μπορείτε να αγοράσετε ολόκληρα γαρίφαλα και να τα αλέσετε στο σπίτι. Ωστόσο, προσέξτε να μην αλέθετε πάρα πολλά από αυτά, καθώς τείνουν να χάνουν τη γεύση τους πιο γρήγορα.
- Η χρήση αλεσμένων γαρίφαλων αντί για ολόκληρα γαρίφαλα μπορεί να αλλάξει το χρώμα ενός πιάτου και μπορεί ακόμη και να του δώσει πολύ πιο δυνατή γεύση.
Στην επόμενη ενότητα, μπορείτε να μάθετε περισσότερα για το καλύτερο υποκατάστατο του γαρίφαλου.
Υποκατάστατο για γαρύφαλλο (FAQ)
Αυτή η ενότητα σάς δίνει άμεσες απαντήσεις σε κοινές ερωτήσεις που σχετίζονται με το γαρίφαλο και τις εναλλακτικές του.
Ποιο μπαχαρικό είναι πιο κοντά στη γεύση του γαρύφαλλου;
Το μπαχάρι έχει την πιο κοντινή γεύση στο γαρύφαλλο. Είναι παρόμοιο με το γαρύφαλλο, την κανέλα, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο, καθώς περιέχει όλες αυτές τις γεύσεις.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το γαρίφαλο ως υποκατάστατο του μοσχοκάρυδου;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το γαρίφαλο ως υποκατάστατο μοσχοκάρυδου, καθώς και τα δύο έχουν μια γλυκόπικρη γεύση καρυδιού.
Το μπαχάρι και το γαρύφαλλο είναι το ίδιο;
Όχι, το μπαχάρι και το γαρύφαλλο είναι διαφορετικά μπαχαρικά. Το μπαχάρι προέρχεται από τα μούρα του δέντρου μπαχάρι, ενώ τα γαρίφαλα προέρχονται από τα μπουμπούκια ανθέων της γαρύφαλλου (Syzygiumaromaticum δέντρο).
Τι είδους πιάτα μπορείτε να φτιάξετε με γαρίφαλο;
Τα γαρίφαλα είναι μια εξαιρετική προσθήκη τόσο σε γλυκά όσο και σε αλμυρά πιάτα και ποτά, όπως κολοκυθόπιτα, μπισκότα με μελόψωμο, πίτα με κρέμα βρώμης, glogg, ζεστό κρασί και λάτε τσαγιού.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γαρίφαλο με άλλα μείγματα μπαχαρικών;
Ναι, τα γαρίφαλα συνδυάζονται καλύτερα με άλλα χαρακτηριστικά μείγματα μπαχαρικών. Αυτά περιλαμβάνουν το βόρειο ινδικό garam masala, το αμερικανικό μπαχαρικό κολοκύθας και την κινεζική σκόνη πέντε μπαχαρικών.
Η επόμενη και τελευταία ενότητα ολοκληρώνει ολόκληρο το άρθρο για τα υποκατάστατα γαρύφαλλου.
συμπέρασμα
Για μια ανασκόπηση, το γαρύφαλλο είναι ένα δημοφιλές μπαχαρικό που λειτουργεί καλά για πολλά γεύματα και ποτά διακοπών. Οι άνθρωποι προσθέτουν γαρίφαλο σε γλυκές και αλμυρές συνταγές και ποτά όπως μηλίτη, τσαγιού και ζεστό κρασί. Το μπαχαρικό είναι μοναδικό, και το έχουμε όλοι στα ντουλάπια μας (τις περισσότερες φορές πάντως).
Εάν δεν έχετε γαρίφαλο, υπάρχουν πάντα εναλλακτικές που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε. Ορισμένες εναλλακτικές λύσεις γαρίφαλου, όπως το μπαχάρι, έχουν παρόμοια γεύση με το γαρίφαλο και θα λειτουργήσουν καλά για τα ψημένα προϊόντα, τα πιάτα με κρέας, τις σούπες ή τις σάλτσες σας.
Ποιο είναι το αγαπημένο σας υποκατάστατο για το γαρίφαλο; Ενημερώστε μας στα σχόλια παρακάτω!
