Υποκατάστατο για Cooking Sherry: The 15 Best Alternatives

Είτε είστε σε μια πρέζα είτε θέλετε να βρείτε μια πιο γευστική επιλογή από το μαγείρεμα σέρι για τις συνταγές σας, υπάρχουν πολλές επιλογές για να διαλέξετε. Διαβάστε παρακάτω για να ανακαλύψετε το καλύτερα υποκατάστατα για το μαγείρεμα του σέρι.

Αν ψάχνετε για ένα υποκατάστατο για το μαγείρεμα του σέρι στις συνταγές σας, μπορείτε να επιλέξετε μεταξύ αλκοολούχων και μη αλκοολούχων επιλογών.

Ποια είναι τα καλύτερα αλκοολούχα υποκατάστατα για το μαγείρεμα του σέρι;

Οι καλύτερες αλκοολούχες εναλλακτικές λύσεις για το μαγείρεμα σέρι είναι ξηρό βερμούτ, κονιάκ, ξηρό λευκό κρασί, κρασί μαγειρικής Shaoxing, σκληρός μηλίτης μήλου και πόσιμο σέρι. Δείτε περισσότερες πληροφορίες για κάθε επιλογή.

1. Ξηρό βερμούτ

Το ξηρό βερμούτ είναι ένα καλό υποκατάστατο για το μαγείρεμα του σέρι χωρίς επιπλέον αλάτι. Έρχεται με έναν συνδυασμό ελαφριάς πικράδας και γλυκύτητας και έχει βοτανικές γεύσεις.

Όταν κάνετε την αντικατάσταση, αντικαταστήστε το σέρι μαγειρέματος με ξηρό βερμούτ σε αναλογία 1:1. Αποφύγετε τη χρήση γλυκού βερμούτ σε αλμυρά πιάτα γιατί αφήνει μια γλυκιά γεύση.

2. Κονιάκ

Το κονιάκ είναι ένα καλό υποκατάστατο για το μαγείρεμα σέρι κατά την προετοιμασία φλεγόμενων συνταγών. Η γεύση που αφήνει στο φαγητό σας εξαρτάται από τα φρούτα που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του κονιάκ. Χρησιμοποιήστε μπράντι χωρίς γεύση αν δεν θέλετε επιπλέον γεύσεις.

Το κονιάκ έχει υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ, επομένως χρησιμοποιήστε το μόνο σε πιάτα που απαιτούν μεγάλο χρόνο μαγειρέματος. δίνει στο αλκοόλ αρκετό χρόνο για να εξατμιστεί.

Όταν αντικαθιστάτε το σέρι μαγειρέματος, χρησιμοποιήστε κονιάκ σε μικρές ποσότητες λόγω της υπερβολικής γεύσης του.

3. Λευκό ξηρό κρασί

Το ξηρό λευκό κρασί είναι ένα καλό υποκατάστατο για το μαγείρεμα του σέρι όταν ετοιμάζετε πιάτα με κοτόπουλο ή θαλασσινά. Χρησιμοποιήστε λευκό ξηρό κρασί για να γλασάρετε το τηγάνι για επιπλέον γεύση στο κρέας σας.

Χρησιμοποιήστε ξηρό λευκό κρασί ως υποκατάστατο για το μαγείρεμα σέρι σε αναλογία 1:1. Φροντίστε να δοκιμάσετε πρώτα το πιάτο αν χρειάζεται επιπλέον αλάτι.

4. Shaoxing κρασί μαγειρικής

Αν ψάχνετε για ένα ξίδι, ελαφρώς πικάντικο υποκατάστατο για το μαγείρεμα σέρι με νότες καραμέλας, το κρασί μαγειρικής Shaoxing είναι το τέλειο υποκατάστατο. Το κρασί μαγειρικής Shaoxing είναι κρασί από κινέζικο ζυμωμένο ρύζι.

Όπως το μαγείρεμα του σέρι, το κρασί μαγειρικής Shaoxing έχει προσθέσει συντηρητικά και αλάτι. Έχει καλά ισορροπημένα καρυκεύματα, καθιστώντας το εξαιρετικό υποκατάστατο για αλμυρά πιάτα. Ωστόσο, έχει πολύ έντονη αλκοολική γεύση, επομένως είναι καλύτερο να αποφύγετε τη χρήση του σε μεγάλες ποσότητες.

5. Σκληρός μηλίτης μήλου

Ο σκληρός μηλίτης μήλου είναι ένα καλό υποκατάστατο για το μαγείρεμα του σέρι. Ο σκληρός μηλίτης μήλου είναι οινόπνευμα μήλου που έχει υποστεί ζύμωση και μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να αντικαταστήσετε το μαγειρικό σέρι σε αναλογία 1:1. Ωστόσο, ο σκληρός μηλίτης μήλου δεν έχει το ίδιο βάθος γεύσης με το μαγείρεμα του σέρι. Προσθέτει μόνο ένα όξινο και φρουτένιο στοιχείο στη συνταγή σας.

6. Πίνοντας σέρι

Το να πίνετε σέρι είναι επίσης ένα εξαιρετικό υποκατάστατο εάν σας έχει τελειώσει το μαγείρεμα σέρι και έχετε μια επείγουσα συνταγή για να παρακολουθήσετε. Ενισχύει τη γεύση του πιάτου σας και μειώνει την περιεκτικότητα σε νάτριο στο μαγείρεμα του σέρι.

Το πόσιμο σέρι δεν χρησιμοποιείται συνήθως στην κουζίνα επειδή είναι ακριβό και έχει μικρή διάρκεια ζωής. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το σέρι μαγειρέματος με σέρι κατανάλωσης σε αναλογία 1:1.

Ποια είναι τα καλύτερα μη αλκοολούχα υποκατάστατα για το μαγείρεμα του σέρι;

Τα καλύτερα μη αλκοολούχα υποκατάστατα για το μαγείρεμα του σέρι είναι ζωμός κοτόπουλου και λεμόνι, μηλόξυδο, εκχύλισμα βανίλιας, χυμός φρούτων, ξύδι από κρασί ρυζιού ή ξύδι κρασιού σαμπάνιας, ζωμός κοτόπουλου και ξύδι, λευκό ξύδι και νερό, ξύδι βαλσάμικο και καφές ή καφές σιρόπι. Διαβάστε παρακάτω για να ανακαλύψετε περισσότερες πληροφορίες για κάθε επιλογή.

1. Ζωμός κοτόπουλου και λεμόνι

Ο ζωμός κοτόπουλου και το λεμόνι είναι ένα απλό και βολικό υποκατάστατο για το μαγείρεμα του σέρι, καθώς πιθανότατα έχετε ήδη κρυμμένα αυτά τα συστατικά στο ψυγείο ή στο ντουλάπι σας.

Για να προετοιμάσετε αυτό το μείγμα και να αντικαταστήσετε το μαγειρικό σέρι στα πιάτα σας, προσθέστε μια μικρή μερίδα ζωμού κοτόπουλου σε ένα μπολ ανάμειξης και στύψτε λίγο χυμό λεμονιού για οξύτητα. Δοκιμάστε το μείγμα για να δείτε αν χρειάζεται περισσότερο αλάτι.

2. μηλόξυδο

Το μηλόξυδο είναι ένα άλλο εξαιρετικό υποκατάστατο εάν σας τελειώσει το σέρι. Είναι ιδανικό για σάλτσες, μαρινάδες, μαγειρευτά και σούπες.

Εάν η συνταγή σας απαιτεί μικρή ποσότητα σέρι μαγειρέματος (μία ή δύο κουταλιές της σούπας), χρησιμοποιήστε μηλόξυδο σε πλήρη περιεκτικότητα. Ωστόσο, εάν απαιτείται περισσότερο σέρι μαγειρέματος, αραιώστε το μηλόξυδο με νερό. Ένα φλιτζάνι γλυκό σέρι ισοδυναμεί με μισό φλιτζάνι μηλόξυδο αναμεμειγμένο με μισό φλιτζάνι νερό.

Το μηλόξυδο είναι η καλύτερη μη αλκοολούχα επιλογή για συνταγές που απαιτούν περισσότερο από μισό φλιτζάνι μαγειρικό σέρι. Εάν η συνταγή απαιτεί γλυκό σέρι, προσθέστε ζάχαρη στο μείγμα μηλόξυδου και νερού.

3. Εκχύλισμα βανίλιας

Το εκχύλισμα βανίλιας είναι ένα καλό υποκατάστατο για συνταγές που απαιτούν γλυκό σέρι. Όσο περισσότερα εκχυλίσματα βανίλιας χρησιμοποιείτε, τόσο μεγαλύτερη είναι η διαφορά στη γεύση για τα πιάτα σας.

4. Χυμός φρούτων

Ο χυμός φρούτων είναι ένα άλλο εξαιρετικό υποκατάστατο για το γλυκό σέρι, ειδικά για τα ψητά επιδόρπια με φρουτώδη γεύση. Για παράδειγμα, χρησιμοποιήστε χυμό ανανά, πορτοκάλι, βερίκοκο ή ροδάκινο. Εάν ο χυμός είναι πολύ πηχτός, αραιώστε τον με νερό μέχρι να επιτύχετε την επιθυμητή συνοχή.

Όταν αντικαθιστάτε το σέρι μαγειρέματος, φροντίστε να χρησιμοποιείτε φρεσκοστυμμένο χυμό αντί για συσκευασμένα εναλλακτικά. Οι χυμοί συσκευασιών έχουν συντηρητικά που μπορούν να αλλάξουν τη γεύση της συνταγής σας.

5. Ξίδι από κρασί ρυζιού ή ξύδι κρασιού σαμπάνιας

Εάν η συνταγή σας απαιτεί μαγειρεμένο σέρι σε μικρές ποσότητες, αντικαταστήστε το με ξύδι από κρασί ρυζιού ή ξύδι από κρασί σαμπάνιας. Ωστόσο, φροντίστε να χρησιμοποιείτε αυτά τα συστατικά με μέτρο, διαφορετικά θα αλλάξουν τη γεύση της συνταγής σας.

6. Ζωμός κότας και ξύδι

Φτιάξτε το δικό σας υποκατάστατο σέρι στο σπίτι χρησιμοποιώντας ζωμό κοτόπουλου και ξύδι. Αναμείξτε 1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου με 1 φλιτζάνι λευκό ξύδι για να αντικαταστήσετε 1 φλιτζάνι μαγειρικό σέρι. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε καθόλου αλάτι σε αυτή τη συνταγή γιατί το ξύδι έχει ήδη συντηρητικά και μια έντονη, αλμυρή γεύση.

7. Λευκό ξύδι και νερό

Το λευκό ξύδι είναι ένα καλό υποκατάστατο για το μαγείρεμα του σέρι αφού έχει την ίδια όξινη γεύση. Ωστόσο, είναι πιο δυνατό, οπότε θα πρέπει να το αραιώσετε με νερό πριν το προσθέσετε στις συνταγές σας.

Για να αντικαταστήσετε 1 φλιτζάνι σέρι μαγειρέματος, ανακατέψτε ½ φλιτζάνι λευκό ξύδι με ½ φλιτζάνι νερό. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη ανά φλιτζάνι για να κάνετε ένα πιο γλυκό μείγμα.

8. Βαλσάμικο ξύδι

Εάν χρειάζεστε μια πιο βαριά εναλλακτική για το μαγείρεμα του σέρι στη συνταγή σας, το βαλσάμικο ξύδι είναι η σωστή επιλογή. Έχει μια ωραία ισορροπία γλυκύτητας και οξύτητας που θα προσθέσει μια γεύση ξηρού καρπού και γλυκιά στο πιάτο σας. Για πιο απαλή γεύση, αραιώστε το βαλσάμικο με νερό.

9. Καφές ή σιρόπι καφέ

Ο καφές ή το σιρόπι καφέ είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για το μαγείρεμα του σέρι στα επιδόρπια. Είναι πιο γλυκό στα επιδόρπια με βάση τη σοκολάτα γιατί συμπληρώνει τη γεύση σοκολάτας.

Συχνές ερωτήσεις

Ανακαλύψτε περισσότερες χρήσιμες πληροφορίες σχετικά με το μαγείρεμα σέρι και τα υποκατάστατά του:

Ποια είναι μερικά εμπορικά υποκατάστατα του ξηρού σέρι;

Τα εμπορικά υποκατάστατα του ξηρού σέρι περιλαμβάνουν λευκό βερμούτ, ξηρή Μαδέρα, Marsala, Sauvignon blanc, Pinot Grigio, Pinot blanc και Semillon. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε το ξηρό σέρι με ξηρούς αφρώδεις οίνους σε μικρές ποσότητες.

Ποια είναι μερικά εμπορικά υποκατάστατα του γλυκού σέρι;

Τα εμπορικά υποκατάστατα του γλυκού σέρι περιλαμβάνουν λιμάνι, γλυκό βερμούτ, γλυκό Μαδέρα και μαρσάλα, Cabernet sauvignon, Grenache, Malbec, Merlot, Shiraz και Zinfandel. Αυτές οι μάρκες δεν έχουν γλυκύτητα, αλλά μπορείτε να τις χρησιμοποιήσετε εάν η συνταγή σας απαιτεί μικρή ποσότητα γλυκού σέρι.

Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω ως υποκατάστατο για κρέμα sherry;

Τα καλύτερα υποκατάστατα είναι Κρασί Dolce Marsala και Madeira. Εάν η συνταγή σας απαιτεί μόνο μια πρέζα κρέμα σέρι, χρησιμοποιήστε γλυκό βερμούτ.

Μπορείτε να βάλετε στο ψυγείο μαγειρεύοντας σέρι;

Ναι, είναι δυνατή η αποθήκευση του σέρι μαγειρέματος στο ψυγείο για έως και αρκετές εβδομάδες. Αποθηκεύστε το σε αεροστεγές δοχείο και χρησιμοποιήστε το εντός τριών ημερών από το άνοιγμα για την καλύτερη ποιότητα.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του μαγειρέματος σέρι και της κατανάλωσης σέρι;

Υπάρχουν σπιτικές επιλογές για κρέμα σέρι;

Ναι, υπάρχουν αρκετές επιλογές για την παρασκευή σπιτικού σέρι κρέμας. Για παράδειγμα, ανακατέψτε ίσα μέρη λευκό κρασί και κονιάκ ή χρησιμοποιήστε ένα μείγμα ξηρού σέρι, γλυκού βερμούτ και μια κουταλιά της σούπας bitters πορτοκαλιού. Για μια πιο γλυκιά εκδοχή, χρησιμοποιήστε ίσα μέρη κρέμα σέρι και λευκό κρασί πόρτο.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξύδι από κόκκινο κρασί για να φτιάξετε σέρι;

συμπέρασμα

Εάν σας έχει τελειώσει το μαγείρεμα σέρι και έχετε μια επείγουσα συνταγή για να παρακολουθήσετε, ίσως χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε ένα υποκατάστατο. Μερικά αλκοολούχα υποκατάστατα που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε περιλαμβάνουν ξηρό λευκό κρασί, ξηρό βερμούτ και κρασί μαγειρικής Shaoxing. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μη αλκοολούχα υποκατάστατα όπως μηλόξυδο, χυμούς φρούτων και ζωμό κοτόπουλου αναμεμειγμένο με ξύδι. Ωστόσο, αυτά τα υποκατάστατα μπορεί να μην έχουν την ίδια γεύση με το μαγείρεμα σέρι. Χρησιμοποιήστε τα με φειδώ γιατί όσο περισσότερο χρησιμοποιείτε, τόσο περισσότερο αλλάζετε τη γεύση της συνταγής σας.