Εύκολη νουντλς με σάλτσα φυστικιού με τραγανή συνταγή τοφού

Αυτό χυλοπίτες με σάλτσα φυστικιού με τραγανή συνταγή τοφού είναι ένα εύκολο ταϊλανδέζικο δείπνο την εβδομάδα που συσκευάζει τόνους γεύσης και λαχανικών!

Όταν σκέφτομαι ταϊλανδέζικο φαγητό, τρεις λέξεις μου έρχονται στο μυαλό: τρελές γευστικές σάλτσες. Αυτό είναι που ξεχωρίζει το ταϊλανδέζικο φαγητό και το κάνει τόσο απίστευτα νόστιμο. Ξέρουν πώς να φτιάξουν μια καλή σάλτσα. Όταν έχετε μια καλή σάλτσα, το υπόλοιπο πιάτο μπαίνει στη θέση του.

Και με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να φτιάξετε μια νόστιμη σάλτσα με γεύση Ταϊλάνδης στο σπίτι. Αυτή η σάλτσα φυστικιών χρησιμοποιεί συρραπτικά για ντουλάπια, έτσι ώστε να μπορείτε να το χτυπήσετε κάθε βράδυ της εβδομάδας. Χωρίς ταξίδια στο κατάστημα, χωρίς παραγγελίες από την Amazon και χωρίς Googling άγνωστα διεθνή συστατικά.

Noodles σάλτσας φυστικιού

Η βάση της σάλτσας είναι φυστικοβούτυρο. Δίνει στη σάλτσα μια περίπλοκη γεύση καρυδιού και κρεμώδη υφή. Το σιρόπι σφενδάμου προσθέτει γλυκύτητα και η Sriracha αρωματίζει τα πράγματα.

Το μυστικό συστατικό: σάλτσα ψαριού

Αυτό είναι προαιρετικό και αν δεν το έχετε στο ψυγείο σας, μπορείτε να το αφήσετε έξω. Αλλά αν είστε πρόθυμοι να επενδύσετε σε ένα μπουκάλι, θα πάρετε αυτή την παραδοσιακή ταϊλανδέζικη γεύση εστιατορίου.

Για να προσθέσουμε ένα συντελεστή τραγανότητας, θα συμπληρώσουμε αυτήν τη συνταγή με εξαιρετικά τραγανό τόφου, χωρίς να χρειάζεται φριτέζα. Αντί να τσιγαρίζουμε το τόφου για να πετύχουμε την τέλεια κρίση, διατηρούμε τα πράγματα ελαφριά και χρησιμοποιούμε άμυλο καλαμποκιού για να δημιουργήσουμε μια κρούστα στο εξωτερικό των κύβων τόφου. Στη συνέχεια σοτάρονται σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν και ακαταμάχητα να γίνουν τραγανά.

Εάν δεν είστε λάτρεις του τόφου, μπορείτε να αντικαταστήσετε με λίγο μαγειρεμένο κοτόπουλο ή απλά να το αφήσετε εντελώς έξω.

Αυτά τα ζυμαρικά με σάλτσα φυστικιού με τραγανό τόφου έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε λαχανικά. Για μια απλή και υγιεινή ανταλλαγή, αφήνουμε το μισό χυλοπίτες ρυζιού και το αντικαθιστούμε σε σπιράλ κολοκυθάκια. Στη συνέχεια, τα καρότα και τα κρεμμύδια χτύπησαν επίσης το τηγάνι.

Μη διστάσετε να προσθέσετε επιπλέον λαχανικά που έχετε στη διάθεσή σας. Πιπεριά, μπρόκολο και κουνουπίδι όλες θα ήταν ευπρόσδεκτες προσθήκες.

Διατροφικοί αριθμοί

Τώρα ας αναλύσουμε μερικές από τις εξαιρετικές διατροφές που λαμβάνουμε σε αυτό το πιάτο.

Ανταλλάσσοντας μερικά από τα ζυμαρικά με κολοκυθάκια, παίρνετε 20 επιπλέον θρεπτικά συστατικά και οφέλη για την υγεία! Τα κολοκυθάκια μπορούν να υποστηρίξουν την υγιή απώλεια βάρους, να μειώσουν τη φλεγμονή και να υποστηρίξουν την υγεία της καρδιάς.

Όχι μόνο το φυστικοβούτυρο δίνει τόνους γεύσης στη σάλτσα μας, βοηθά επίσης στην πρόληψη τόσο του Αλτσχάιμερ όσο και των εγκεφαλικών επεισοδίων. Δεδομένου ότι τα φιστίκια είναι γεμάτα υγιή λίπη και πρωτεΐνες, μπορούν να σας χορτάσουν μεταξύ των γευμάτων, βοηθώντας στην απώλεια βάρους. Οι ξηροί καρποί έχουν αποφευχθεί εδώ και καιρό στους κύκλους απώλειας βάρους για την υψηλή περιεκτικότητά τους σε λιπαρά, αλλά αυτό μπορεί πραγματικά να σας βοηθήσει να αισθανθείτε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα για να επιτύχετε το βάρος σας.

Συστατικά για χυλοπίτες με σάλτσα φυστικιού με τραγανή συνταγή τοφού:

Για το χυλοπίτες σάλτσας φυστικιού:

• 1/2 φλιτζάνι φυστικοβούτυρο
• 2 κουταλάκια σάλτσα ψαριού (προαιρετικά)
• 2 κουταλιές σιρόπι σφενδάμου
• 2 κουταλιές υγρό αμινοξέα
• 1/4 φλιτζάνι Lime
• 1 κουταλιά της σούπας Siracha
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 2-3 κουταλιές της σούπας νερό

Για το τόφου:

• 1 συσκευασία σούπερ σφικτό τόφου, κομμένο σε κύβους
• 3 κουταλιές άμυλο καλαμποκιού
• 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι αβοκάντο OR λάδι καρύδας
• Χυλοπίτες ρυζιού 6 ουγκιές
• 2 κολοκυθάκια
• 1 κουταλιά αβοκάντο OR λάδι καρύδας
• 2 καρότα, κομμένα σε φέτες
• 1 κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
• 3 κλωνάρια σέλινο, κομμένο σε φέτες
• Πράσινο κρεμμύδι για γαρνίρισμα
• Cilantro για γαρνίρισμα

Οδηγίες για να φτιάξετε το χυλοπίτες από σάλτσα φυστικιού:

1. Προσθέστε τις χυλοπίτες ρυζιού σε ένα μεγάλο μπολ. Περιχύνουμε με πολύ ζεστό νερό για να καλυφθεί και αφήνουμε για 30-45 λεπτά μέχρι να γίνουν τα νουντλς al dente. Στραγγίζουμε τα ζυμαρικά και τα αφήνουμε στην άκρη.
   Σημείωση: Mayσως χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε ζεστό νερό στη σόμπα εάν το νερό της βρύσης σας δεν τρέχει πολύ ζεστά.

1. Ενώ τα ζυμαρικά είναι μουσκεμένα, ανακατέψτε όλα τα υλικά της σάλτσας και αφήστε τα στην άκρη.

1. Προσθέστε το τόφου σε ένα μεσαίο μπολ, προσθέστε το άμυλο καλαμποκιού και ανακατέψτε το. Noodles σάλτσας φυστικιού με τραγανό τόφου
2. Ζεσταίνουμε 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι αβοκάντο σε τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε το tofu σε μια ομοιόμορφη στρώση.
3. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει από τη μία πλευρά, περίπου 2-5 λεπτά και στη συνέχεια αναποδογυρίστε το τόφου. Επαναλάβετε μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Βγάζουμε από το τηγάνι και αφήνουμε στην άκρη. Εάν το τόφου κολλήσει μαζί, απλώς διαλύστε το με τη σπάτουλα.

1. Χρησιμοποιώντας ένα σπιράλ, σπιράλουμε τα κολοκυθάκια.

1. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεσταίνετε την υπόλοιπη κουταλιά της σούπας λάδι αβοκάντο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σέλινο και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν και τα κρεμμύδια να είναι ημιδιαφανή.

1. Χαμηλώστε το κεφάλι και προσθέστε τα μουλιασμένα νουντλς ρυζιού, σπειροειδή κολοκυθάκια και σάλτσα. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ζεσταθεί.

1. Προσθέτουμε σε μπολ, προσθέτουμε τόφου και σερβίρουμε.