Υποκατάστατο για χυμό λάιμ: 13 καλύτερες επιλογές χωρίς εσπεριδοειδή και εσπεριδοειδή

Υποκατάστατα χυμού λάιμ είναι χρήσιμο όταν είστε απασχολημένοι με μια συνταγή που απαιτεί χυμό λάιμ αλλά δεν έχει καθόλου. Διαβάστε παρακάτω αφού αυτό το άρθρο περιγράφει τις δεκατρείς καλύτερες εναλλακτικές λύσεις για το χυμό λάιμ για να σώσετε το γεύμα σας.

Ο χυμός λάιμ είναι ένας ξινός χυμός εσπεριδοειδών που παρασκευάζεται με συμπίεση λάιμ

. Αυτός ο χυμός είναι δροσιστικός, όξινος, πικρός και πικάντικος, με ελαφρώς γλυκιά γεύση και πικάντικο λάκτισμα. Ένα υποκατάστατο χυμού λάιμ θα πρέπει να μοιράζεται ορισμένα από τα χαρακτηριστικά αυτού του γευστικού προφίλ.

Ο χυμός λάιμ έχει πολλαπλές χρήσεις σε τρόφιμα και ποτά, όπως ξίνισμα ή γαρνίρισμα μαργαρίτας και μοχίτο ή μαρινάρισμα ψαριών και κοτόπουλου. Επιπλέον, ο χυμός λάιμ χρησιμεύει ως φυσικό συντηρητικό σε μαρμελάδες και ζελέ. Σε συνδυασμό με ελαιόλαδο και ξύδι, ο χυμός λάιμ δημιουργεί ένα αναζωογονητικό dressing σαλάτας. Πασπαλισμένος με φρούτα και μέλι σε κύβους, ο χυμός λάιμ κάνει μια γλυκιά και αφράτη επικάλυψη για γιαούρτι ή παγωτό. Ένα υποκατάστατο του χυμού λάιμ πρέπει να έχει την ίδια ευελιξία.

Ο χυμός εσπεριδοειδών γίνεται πικρός όσο περισσότερο παραμένει λόγω μιας φυσικής ένωσης που ονομάζεται λιμονίνη. Όταν χρησιμοποιείτε χυμό εσπεριδοειδών στη θέση του χυμού λάιμ, βεβαιωθείτε ότι τα φρούτα είναι φρεσκοστυμμένα εκτός αν θέλετε την πικρή γεύση.

Ο χυμός λεμονιού, ο χυμός πορτοκαλιού, το εκχύλισμα λάιμ, ο χυμός λάιμ κλειδί, ο χυμός πικρού πορτοκαλιού, ο χυμός γκρέιπφρουτ, ο χυμός λάιμ σε σκόνη, το έλαιο λάιμ και η σκόνη μαύρου λάιμ είναι εξαιρετικά υποκατάστατα εσπεριδοειδών για τον χυμό λάιμ. Εν τω μεταξύ, μηλόξυδο, ξύδι από λευκό κρασί, πάστα ταμαρίνδου και λευκό κρασί είναι εξαιρετικές εναλλακτικές λύσεις αντί του χυμού λάιμ, εάν έχετε αλλεργία στα εσπεριδοειδή ή δεν σας αρέσει η γεύση των εσπεριδοειδών. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε χρήσιμες πληροφορίες για κάθε συστατικό:

1. χυμό λεμονιού

Ο χυμός λεμονιού είναι το καλύτερο υποκατάστατο του χυμού λάιμ αφού έχει παρόμοια γεύση. Η βασική διαφορά μεταξύ των δύο είναι ότι τα λεμόνια είναι πιο γλυκά και λιγότερο όξινα. Πάει και το ανάποδο, αφού ο χυμός λάιμ είναι α εξαιρετικό υποκατάστατο του χυμού λεμονιού.

Χρησιμοποιήστε χυμό λεμονιού σε σχεδόν κάθε συνταγή που απαιτεί χυμό λάιμ, εκτός από την βασική λάιμ πίτα, καθώς ο χυμός λάιμ λάιμ λειτουργεί καλύτερα εκεί. Είναι δυνατόν να αγοράστε χυμό λεμονιού ή φτιάξτε το δικό σας στύβοντας φρέσκα λεμόνια.

Όταν χρησιμοποιείτε χυμό λεμονιού στη θέση του χυμού λάιμ, εφαρμόστε την αναλογία 1:1. Για παράδειγμα, χρησιμοποιήστε 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού για 1 κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ.

2. χυμός πορτοκάλι

Ο χυμός πορτοκαλιού είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο του χυμού λάιμ, αλλά εξαρτάται από το πόσο φρέσκος είναι ο χυμός πορτοκαλιού και αν είναι αγορασμένος από το κατάστημα ή σπιτικός. Ο φρεσκοστυμμένος χυμός πορτοκαλιού είναι γλυκόξινος, με δροσερή γεύση. Αν όμως ο χυμός πορτοκαλιού δεν είναι πλέον φρέσκος ή προέρχεται από το κατάστημα, γίνεται πικρός λόγω της λιμονίνης.

Όταν χρησιμοποιείτε χυμό λάιμ στη θέση του χυμού πορτοκαλιού, εφαρμόστε την αναλογία 1:1. Για παράδειγμα, χρησιμοποιήστε 1 κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού για 1 κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ.

3. Εκχύλισμα ασβέστη

Το εκχύλισμα λάιμ είναι ένα φανταστικό υποκατάστατο του χυμού λάιμ, χάρη στη συμπαγή, ζουμερή, ξινή γεύση του. Αυτό το εκχύλισμα είναι ένα φυσικό προϊόν που παρασκευάζεται με την εξαγωγή των ελαίων του ξύσμα λάιμ.

Είναι δυνατόν να αγοράστε εκχύλισμα ασβέστη ή φτιάξτε το δικό σας στο σπίτι. Το εκχύλισμα λάιμ που δεν έχει ανοιχτεί από το κατάστημα διατηρείται για έως και 4 χρόνια σε δροσερό, ξηρό μέρος, ενώ το εκχύλισμα λάιμ που αγοράζεται από το κατάστημα διατηρείται στο ψυγείο έως και 60 ημέρες. Σε αντίθεση με άλλα είδη που αγοράζονται από το κατάστημα, το εκχύλισμα λάιμ δεν περιέχει πρόσθετα σάκχαρα, νάτριο, θειώδη ή συντηρητικά. Για να προετοιμάσετε σπιτικό εκχύλισμα λάιμ, εμποτίστε τις φλούδες λάιμ σε ουδέτερο οινόπνευμα όπως η βότκα για 5-6 εβδομάδες. Το σπιτικό εκχύλισμα λάιμ διαρκεί ακριβώς όσο και η έκδοση που αγοράζεται από το κατάστημα.

Όταν χρησιμοποιείτε εκχύλισμα λάιμ στη θέση του χυμού λάιμ, εφαρμόστε την αναλογία 1:1. Για παράδειγμα, χρησιμοποιήστε ½ κουταλιά της σούπας εκχύλισμα λάιμ για 1 κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ.

4. Κλειδί χυμός λάιμ

Ο χυμός λάιμ είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στον χυμό λάιμ, ιδιαίτερα επειδή είναι δύσκολο να διακρίνει κανείς τις διαφορές μεταξύ των δύο. Σε σύγκριση με τα λάιμ, τα βασικά λάιμ έχουν ένα πιο δυνατό, τάρτα, ανθισμένο άρωμα.

Τα φρέσκα βασικά λάιμ μπορεί να είναι δύσκολο να βρεθούν και δεν αποθηκεύονται καλά καθώς έχουν λεπτό δέρμα. Εναλλακτικά, αγοράστε βασικό χυμό λάιμ.

Όταν χρησιμοποιείτε βασικό χυμό λάιμ στη θέση του χυμού λάιμ, προσθέστε 2 ή 3 κουταλιές της σούπας χυμό λάιμ για κάθε κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ. Για να φτιάξετε ένα υπερβολικά πικρό πιάτο, προσθέστε λίγη ζάχαρη.

5. Πικρός χυμός πορτοκαλιού

Ο πικρός χυμός πορτοκαλιού είναι μια αξιοπρεπής εναλλακτική του χυμού λάιμ, χάρη στην ξινή γεύση του, την πικρία και τη μικρή του γλυκύτητα. Αυτός ο χυμός είναι διάσημος για την παρασκευή βρετανικής μαρμελάδας πορτοκαλιού, καθώς έχει υψηλή περιεκτικότητα πηκτίνη, φυσικό πηκτικό για μαρμελάδες και ζελέ. Ο πικρός χυμός πορτοκαλιού χρησιμοποιείται επίσης σε ορισμένα λικέρ όπως το Grand Marnier.

Όταν χρησιμοποιείτε χυμό πικρού πορτοκαλιού στη θέση του χυμού λάιμ, προσθέστε 2 ή 3 κουταλιές της σούπας χυμό πικρού πορτοκαλιού για 1 κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ.

6. Χυμός γκρέιπφρουτ

Ο χυμός γκρέιπφρουτ είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο του χυμού λάιμ, καθώς έχει μια ξινή, πικάντικη γεύση με μια νότα γλυκύτητας. Το άρωμα αυτού του χυμού είναι πιο κοντά σε αυτό του χυμού πορτοκαλιού.

Χρησιμοποιήστε χυμό γκρέιπφρουτ για να αντικαταστήσετε το χυμό λάιμ σε ντρέσινγκ και μαρινάδες. Αν και ο φρεσκοστυμμένος χυμός γκρέιπφρουτ έχει πιο γλυκιά γεύση, χυμό γκρέιπφρουτ αγορασμένο από το κατάστημα είναι πιο βολικό για χρήση σε συνταγές, εάν δεν σας πειράζει η πικρή γεύση που προκαλείται από την ένωση λιμονίνης.

Όταν χρησιμοποιείτε χυμό γκρέιπφρουτ στη θέση του χυμού λάιμ, εφαρμόστε την αναλογία 1:1. Για παράδειγμα, χρησιμοποιήστε 1 κουταλιά της σούπας χυμό γκρέιπφρουτ για κάθε 1 κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ.

7. Σκόνη χυμού λάιμ

Η σκόνη χυμού λάιμ είναι ένα καλό υποκατάστατο του χυμού λάιμ όταν δεν έχετε φρέσκο ​​λάιμ. Αυτή η σκόνη είναι ένα είδος αρωματικού που παρασκευάζεται από χυμό λάιμ, επομένως έχει την ίδια γεύση τάρτας εσπεριδοειδών.

Ορισμένα προϊόντα διατροφής, όπως τα ποτά και οι καραμέλες, χρησιμοποιούν σκόνη χυμού λάιμ για το ξινό άρωμά τους. Επιπλέον, η σκόνη χυμού λάιμ έχει όξινο περιεχόμενο (επίπεδο pH 2-3), γι' αυτό είναι μια καλή εναλλακτική του χυμού λάιμ όταν χρησιμοποιείται ως φυσικό συντηρητικό τροφίμων.

Είναι δυνατόν να αγοράστε σκόνη χυμού λάιμ ή φτιάξτε το δικό σας στο σπίτι, ανάλογα με το τι προτιμάτε. Η σκόνη χυμού λάιμ που αγοράζεται από το κατάστημα περιέχει μαλτοδεξτρίνη, ένα πρόσθετο τροφίμων που, παρά το γεγονός ότι θεωρείται ασφαλές από τον Οργανισμό Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ (FDA), έχει αποδειχθεί ότι αλλοιώνουν τα βακτήρια του εντέρου. Από την άλλη πλευρά, ο σπιτικός χυμός λάιμ σε σκόνη δεν περιέχει τίποτα περισσότερο από λάιμ, μπορεί να παρασκευαστεί εκ των προτέρων και διαρκεί έως και 5 χρόνια. Για να ετοιμάσετε σπιτική σκόνη χυμού λάιμ, αφυδατώστε τις φέτες λάιμ χρησιμοποιώντας έναν αφυδατωτή τροφίμων ή φούρνο και, στη συνέχεια, αλέστε τις ξηρές φέτες σε σκόνη χρησιμοποιώντας έναν μύλο καφέ ή μύλο μπαχαρικών.

Όταν χρησιμοποιείτε σκόνη χυμού λάιμ στη θέση του χυμού λάιμ, ανακατέψτε ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη χυμού λάιμ με 1 κουταλιά της σούπας νερό για να αντικαταστήσετε 1 κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ.

8. Λάιμ ασβέστη

Το έλαιο λάιμ είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο του χυμού λεμονιού στο ψήσιμο, το μαγείρεμα και την παρασκευή ζαχαρωτών. Αυτό το έλαιο είναι ένα φυσικό αιθέριο έλαιο που εξάγεται από τη φλούδα του λάιμ, με άρωμα εσπεριδοειδών, πικάντικο και ελαφρώς γλυκό.

Μπορείς αγοράστε λάδι ασβέστη για να αντικαταστήσετε τον χυμό λάιμ, χρησιμοποιήστε τον όσο χρειάζεται και διατηρήστε τον στο ψυγείο για 9 μήνες έως 1 χρόνο.

Όταν χρησιμοποιείτε λάδι λάιμ στη θέση του χυμού λάιμ, χρησιμοποιήστε 1 σταγόνα λάδι λάιμ για 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λάιμ.

9. Μαύρη σκόνη λάιμ

Η σκόνη μαύρου λάιμ είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο του χυμού λάιμ όταν χρειάζεστε την ξινή, εσπεριδοειδή γεύση του λάιμ αλλά με ένα γήινο, καπνιστό άρωμα. Αυτή η σκόνη προέρχεται από μαύρα λάιμ, τα οποία είναι περσικά λάιμ που έχουν ασπριστεί και αφυδατωθεί ή στεγνώσει μέχρι να γίνουν σκούρο καφέ.

Τα μαύρα λάιμ είναι κοινά σε όλη τη Μέση Ανατολή. Χρησιμοποιήστε μαύρο λάιμ σε σκόνη ως εναλλακτική λύση στον χυμό λάιμ σε σούπες, μαγειρευτά, σάλτσες, σαλάτες, κρέατα, ψάρια, ζυμαρικά ή μαρινάδες κοτόπουλου. Για να ετοιμάσετε μαύρο λάιμ σε σκόνη, ζεματίστε τα περσικά λάιμ σε αλμυρό νερό, τοποθετήστε τα σε παγωμένο νερό για να σταματήστε τη διαδικασία μαγειρέματος, στεγνώστε τα λάιμ μέχρι να γίνουν σκούρο καφέ και μετά μετατρέψτε τα σε α σκόνη. Για το στέγνωμα, αφήστε τα λάιμ να στεγνώσουν στον ήλιο, χρησιμοποιήστε φούρνο ή χρησιμοποιήστε έναν αφυδατωτή τροφίμων. Αλέστε τα μαύρα λάιμ χρησιμοποιώντας μύλο καφέ ή μύλο μπαχαρικών.

Όταν χρησιμοποιείτε σκόνη μαύρο λάιμ στη θέση του χυμού λάιμ, ανακατέψτε ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη μαύρο λάιμ με 1 κουταλιά της σούπας νερό για να αντικαταστήσετε 1 κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ.

10. μηλόξυδο

Το μηλόξυδο είναι ένα φανταστικό μη εσπεριδοειδές υποκατάστατο του χυμού λάιμ όταν χρειάζεστε οξύτητα στο μαγείρεμα, καθώς περιέχει οξικό οξύ. Αυτό το ξύδι έχει μια πικάντικη, ξινή γεύση και έντονη μυρωδιά μήλου που έχει υποστεί ζύμωση με μια νότα γλυκύτητας.

Αν και το μηλόξυδο δεν είναι κατάλληλο για όλες τις συνταγές που απαιτούν χυμό λάιμ, συνδυάζεται καλά με γλυκά και αλμυρά πιάτα, όπως ceviche, salsa, dressing σαλάτας και guacamole.

Όταν χρησιμοποιείτε μηλόξυδο στη θέση του χυμού λάιμ, εφαρμόστε την αναλογία 1:2. Για παράδειγμα, χρησιμοποιήστε ½ κουταλιά της σούπας ξύδι για 1 κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε όσο χρειάζεται.

11. λευκό ξύδι

Το ξύδι από λευκό κρασί είναι ένα καλό υποκατάστατο του χυμού λεμονιού όταν χρειάζεστε μια λεία, λιγότερο ξινή γεύση και μια φρουτώδη, καλά στρογγυλεμένη γεύση. Αυτό το ξύδι κρασιού είναι ένας συνδυασμός ξιδιού και λευκού κρασιού, εξ ου και οι φρουτώδεις νότες.

Ακριβώς όπως το μηλόξυδο, έτσι και το ξύδι από λευκό κρασί προσθέτει οξύτητα στα γεύματα αφού περιέχει οξικό οξύ. Χρησιμοποιήστε ξύδι από λευκό κρασί για να αντικαταστήσετε το χυμό λάιμ σε ντρέσινγκ για σαλάτες και αλμυρά πιάτα. Προσέξτε να μην συνδυάζετε ξύδι από λευκό κρασί με μαγειρική σόδα στις συνταγές ψησίματος μιας και αλλάζει δραστικά τη γεύση.

Όταν χρησιμοποιείτε ξύδι από λευκό κρασί στη θέση του χυμού λάιμ, εφαρμόστε την αναλογία 1:2. Για παράδειγμα, χρησιμοποιήστε ½ κουταλιά της σούπας ξύδι για 1 κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε όσο χρειάζεται.

12. πάστα Tamarind

Η πάστα Tamarind είναι ένα καλό υποκατάστατο του χυμού λάιμ, χάρη στο ξινό και ελαφρώς γλυκό άρωμά της. Η πάστα προέρχεται από τον πολτό του καρπού ταμαρίνδου, που είναι ένα όξινο φρούτο που μοιάζει με λοβό. Η πάστα Tamarind είναι παχιά και καφεκόκκινη, κοινή στην ινδική και ταϊλανδέζικη κουζίνα.

Μετά αγοράζοντας πάστα ταμαρίνδου, χρησιμοποιήστε το για να αντικαταστήσετε το χυμό λάιμ σε μαρινάδες, ντιπ, κάρυ, τσάτνεϊ και άλλα πιάτα.

Όταν χρησιμοποιείτε πάστα tamarind στη θέση του χυμού λάιμ, εφαρμόστε την αναλογία 1:2. Για παράδειγμα, χρησιμοποιήστε ½ κουταλιά της σούπας πάστα για 1 κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ.

13. λευκό κρασί

Το λευκό κρασί είναι ένα αξιοπρεπές υποκατάστατο του χυμού λάιμ, εάν προτιμάτε κάτι λιγότερο όξινο στα γεύματά σας. Σε σύγκριση με τον χυμό λάιμ, το λευκό κρασί έχει ελαφριά, φρουτώδη γεύση και ήπια ξινίλα.

Χρησιμοποιήστε λευκό κρασί για να αντικαταστήσετε το χυμό λάιμ σε μαρινάδες και σάλτσες για σαλάτες.

Όταν χρησιμοποιείτε λευκό κρασί στη θέση του χυμού λάιμ, εφαρμόστε την αναλογία 1:1. Για παράδειγμα, χρησιμοποιήστε 1 κουταλιά της σούπας λευκό κρασί για 1 κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε όσο χρειάζεται.

Συχνές ερωτήσεις

Ανακαλύψτε περισσότερες χρήσιμες πληροφορίες για τον χυμό λάιμ.

Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω για να αντικαταστήσω τον χυμό λάιμ στο κάρυ;

Όταν φτιάχνετε κάρυ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμό λεμονιού, μηλόξυδο, ξύδι από λευκό κρασί ή πάστα ταμαρίνδου στη θέση του χυμού λάιμ.

Πόσος χυμός έχει ένα λάιμ;

Ένας ασβέστης περιέχει περίπου 2 κουταλιές της σούπας του χυμού.

Είναι καλός ο χυμός λάιμ για εσάς;

Ναί, ο χυμός λάιμ έχει πολλά οφέλη για την υγεία. Για παράδειγμα, είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C και αντιοξειδωτικών. Η κατανάλωση χυμού λάιμ μπορεί να ενισχύσει το ανοσοποιητικό, να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και να προάγει το υγιές δέρμα.

Κάνει κακό ο χυμός λάιμ;

Ναί, ο χυμός λάιμ τελικά μπαγιάτισε, εκπέμποντας μια ισχυρή, δυσάρεστη πικρή και ξινή μυρωδιά. Ο φρέσκος χυμός λάιμ διαρκεί 3-5 μέρες στο ψυγείο. Εάν προτιμάτε μια εναλλακτική με μεγαλύτερη διάρκεια ζωής, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καθαρό εκχύλισμα ασβέστη (έως 60 ημέρες μετά το άνοιγμα), έλαιο ασβέστη (έως 1 έτος) ή σκόνη χυμού λάιμ (έως 5 χρόνια).

Μπορούν οι σκύλοι να έχουν χυμό λάιμ;

Οχι, οι σκύλοι δεν πρέπει να έχουν χυμό λάιμ, επειδή περιέχει ενώσεις που είναι τοξικές για την κατανάλωση σκύλων, όπως λιμονένιο, λιναλοόλη και ψωραλένια. Ο χυμός λάιμ που καταπίνεται από σκύλους μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση από ασβέστη και πεπτικά προβλήματα.

Κλείσιμο σκέψεις

Ενώ ο χυμός λάιμ είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε πολλά πιάτα, μερικές φορές είναι δύσκολο να τον βρείτε ή μπορεί να είστε έξω. Ευτυχώς, αυτά τα υποκατάστατα θα λειτουργήσουν γρήγορα, είτε έχετε αλλεργία στα εσπεριδοειδή είτε όχι. Δοκιμάστε τους την επόμενη φορά που θα αναζητήσετε λίγη οξύτητα και ζουμ στο πιάτο σας.

Ποιο είναι το αγαπημένο σας υποκατάστατο του χυμού λάιμ; Μοιραστείτε τις σκέψεις σας στα σχόλια παρακάτω!