Πεντανόστιμη και πικάντικη συνταγή με κάρυ κοτόπουλου για να φτιάξετε στο σπίτι

Ένα εύκολο από την αρχή πικάντικο κάρυ κοτόπουλου με μια κλωτσιά μπαχαρικό τσίλι. Όλοι αγαπούν ένα καλό κάρυ για φαγητό, αλλά το σπιτικό κάρυ κοτόπουλου είναι κάτι το ιδιαίτερο. Ακόμα περισσότερο αν επιτεθείτε σε αυτό το ντουλάπι μπαχαρικών και φτιάξετε τα πάντα από την αρχή.

Σερβίρεται στη μέση του τραπεζιού με ένα βουνό ρύζι, λίγο ψωμί πίτας και τσάτνεϊ μάνγκο και έχετε μια γιορτή που θα νικήσει οτιδήποτε σε αυτό το μενού λήψης!

Αυτό το κάρυ χρησιμοποιεί έναν αρκετό αριθμό μπαχαρικών καθώς και 3 κουταλάκια του γλυκού σκόνη τσίλι για να σας δώσει ένα μεσαίο ζεστό κάρυ. Εάν θέλετε να μειώσετε τη θερμότητα, χρησιμοποιήστε λιγότερο ή αντικαταστήστε με ήπια σκόνη τσίλι.

Αν θέλετε να κάνετε αρκετά για τα υπολείμματα, μπορείτε να διπλασιάσετε τις ποσότητες όλων χωρίς πρόβλημα. Αν το κάνετε αυτό, μπορεί να χρειαστεί να ανακατέψετε λίγο πολτό αραβοσίτου στο τέλος για να πήξει (1 κουταλιά της σούπας άμυλο καλαμποκιού αναμειγνύεται με 2 κουταλιές κρύο νερό).

Τυχόν υπολείμματα μπορούν να κρυώσουν, να σκεπαστούν και να ψυχθούν ή να καταψυχθούν για ένα εξαιρετικά γρήγορο γεύμα στη μέση της εβδομάδας.

Ιδού τι θα χρειαστείτε για το κάρυ κοτόπουλου συνταγή:

Σερβίρει 4

• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
• 3 στήθη κοτόπουλου (χωρίς κόκαλα και χωρίς πέτσα) κομμένα σε κύβους
• 3 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
• 1 μεγάλο κομμάτι τζίντζερ (περίπου στο μέγεθος του αντίχειρά σας), ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
• 1 κουταλάκι αλάτι
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 3 κουταλιές καυτό τσίλι σε σκόνη (χρησιμοποιήστε λιγότερο ή ήπιο τσίλι αν δεν σας αρέσει το κάρυ σας πολύ καυτό)
• 1 κουταλιά της σούπας κόλιανδρο
• ½ κουταλάκι κύμινο
• 1 κουταλιά της σούπας κάρυ σε σκόνη
• 1 κουταλάκι πάπρικα
• 1 κουταλάκι κανέλα
• 1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου (το νερό και ο κύβος είναι μια χαρά)
• 1 χ 14 ουγκιές ψιλοκομμένες ντομάτες
• 2 κουταλιές της σούπας πουρέ ντομάτας
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (αυτό είναι για να εξουδετερώσει την οξύτητα στις ντομάτες)
• 1 x 14-oz κονσερβοποιημένο γάλα καρύδας

Για να εξυπηρετήσει:

Ρύζι, κόλιαντρο ψιλοκομμένο και ψιλοκομμένα τσίλι

Οδηγίες για την προετοιμασία του πικάντικου κάρυ κοτόπουλο κάρυ:

1. Προθερμάνετε τη βραστήρα σας σε υψηλή θερμοκρασία. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι (ή το ένθετο του βραστήρα σας αν μπορεί να πάει στην εστία), προσθέτετε το κρεμμύδι και μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά για 5-6 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.

1. Προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά μέχρι να σφραγιστεί.

1. Προσθέστε το σκόρδο, το τζίντζερ, το αλάτι, το πιπέρι, τη σκόνη τσίλι, το κόλιανδρο, το κύμινο, τη σκόνη κάρυ, την πάπρικα και την κανέλα.

1. Ανακατεύουμε να στρώσει το κοτόπουλο και μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά.

1. Προσθέστε στο ζωμό, κονσερβοποιημένες ντομάτες, πουρέ ντομάτας, ζάχαρη και γάλα καρύδας.

1. Ανακατεύουμε, φέρνουμε σε μια απαλή φούσκα και στη συνέχεια ρίχνουμε στο βραστήρα και ψήνουμε για 3-4 ώρες σε υψηλή ή 5-6 ώρες σε χαμηλή φωτιά.

1. Αφαιρέστε το καπάκι και ανακατέψτε τα πάντα (τα έλαια θα έχουν ανέβει στην κορυφή, ώστε να μπορείτε να το ρίξετε με το κουτάλι ή απλά να το ανακατέψετε ξανά). Πασπαλίστε με κόλιανδρο και σερβίρετε με ρύζι.