Τα σπαράγγια είναι από τα πιο πολύπλευρος λαχανικά που μπορείτε να βρείτε στην αγορά. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε να το ενσωματώσετε σε διάφορα γεύματα και, χάρη στο θρεπτικό του περιεχόμενο, μπορείτε επίσης να το προσθέσετε στο πρόγραμμα διατροφής σας. έχει εικονικά χωρίς λίπος ή χοληστερόλη. Άλλωστε υπάρχουν αρκετές είδη σπαραγγιών αξίζει να εξερευνήσετε.
Ο καλύτερος τρόπος για να απολαύσετε αυτό το λαχανικό είναι το καλοκαίρι. Ωστόσο, αν θέλετε να το διατηρήσετε φρέσκο για περισσότερο χρόνο, πρέπει να μάθετε πώς να αποθηκεύσετε τα σπαράγγια σωστά.
Συνεχίστε να διαβάζετε για να ανακαλύψετε τα οφέλη για την υγεία και την απώλεια βάρους αυτού του απίστευτου λαχανικού. Σας δείχνουμε επίσης το καλύτεροι τρόποι αποθήκευσης σπαραγγιών στο ψυγείο και στην κατάψυξη, μαζί με επιπλέον συμβουλές και κόλπα.
Οφέλη για την υγεία και απώλεια βάρους από σπαράγγια
Τα σπαράγγια είναι α καλή πηγή από φυτικές ίνες, βιταμίνη Α, βιταμίνη C, βιταμίνη Ε, βιταμίνη Κ, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, νιασίνη, βιταμίνη Β6, φολικό οξύ, παντοθενικό οξύ, μαγνήσιο, μαγγάνιο, φώσφορο, κάλιο, ψευδάργυρο και χαλκό. Περιέχει επίσης φυτοθρεπτικά συστατικά όπως φαινόλες και ισοθειοκυανικά.
Τα οφέλη για την υγεία αποδίδεται στα σπαράγγια επικεντρώνονται στις καρδιαγγειακές βελτιώσεις, στις ιδιότητες πρόληψης του καρκίνου, στην αντιοξειδωτική δράση για την καταπολέμηση των ασθενειών και στη βελτίωση της όρασης.
Στο μόνο 27 θερμίδες ανά φλιτζάνι, τα σπαράγγια προσφέρουν μια σειρά από θρεπτικές αξίες, με αμελητέες ποσότητες λίπους (0,2 g) και πρωτεΐνης (2,9 g), 2,8 g φυτικών ινών και 5 g υδατανθράκων. Περιττό να πούμε ότι είναι ασφαλές να συμπεριλάβετε αυτό το λαχανικό στη διατροφή σας για απώλεια βάρους.
Πώς να αποθηκεύσετε τα σπαράγγια στο ψυγείο
Αν αναρωτιέστε πώς να αποθηκεύσετε φρέσκα σπαράγγια στο ψυγείο, ορίστε τι πρέπει να κάνετε:
- Αποκόβω τα άκρα των σπαραγγιών - περίπου 1 ίντσα.
- Τοποθετήστε το λαχανικό σε α γυάλινο βαζάκι.
- Γεμίστε το βάζο με φρέσκο νερό - περίπου 1 ίντσα. αυτό το βοηθά να παραμείνει υγρό.
- Τυλίξτε χαλαρά τα κεφάλια με saran περιτύλιγμα.
- Μετακινήστε το βάζο στο ψυγείο.
Αυτός είναι ο καλύτερος τρόπος για να αποθηκεύσετε τα σπαράγγια στο ψυγείο – θα πρέπει να διαρκέσει έως 1 εβδομάδα.
Σημειώσεις:
- Μην πλένετε τα σπαράγγια κατά την αποθήκευση μιας και θα τα κάνει να χαλάσουν πιο γρήγορα.
- Μην αποθηκεύετε ποτέ το λαχανικό σε α σφραγισμένη πλαστική σακούλα αφού χρειάζεται αέρα για να αναπνεύσει.
- Δεν είναι καλή ιδέα να αποθηκεύετε σπαράγγια θερμοκρασία δωματίου αφού γρήγορα θα πάει άσχημα.
- Μην κόβετε το λαχανικό σε μικρά κομμάτια όταν το προετοιμάζετε για αποθήκευση - αποθηκεύστε αυτό το εξάρτημα για όταν είστε έτοιμοι να το μαγειρέψετε!
- Μόνο το κάτω μέρος τα σπαράγγια πρέπει να εμποτιστούν με νερό – όχι το στέλεχος.
- Αντί να γεμίσετε το βάζο με νερό, μπορείτε να τυλίξετε τις άκρες σε α υγρή χαρτοπετσέτα.
Πώς να αποθηκεύσετε τα σπαράγγια στην κατάψυξη
Μπορεί να είναι δύσκολο να βρείτε σπαράγγια κατά τη διάρκεια του χειμώνα, καθώς ανήκουν στην ηλιόλουστη εποχή. Ωστόσο, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε αφού μπορεί να παγώσει τα σπαράγγια και καταναλώστε το μετά 1 έτος ή περισσότερο, χάρη στην τεχνική λεύκανσης.
Ωστόσο, είναι σημαντικό να ακολουθήσετε τα σωστά βήματα. Δείτε πώς μπορείτε να αποθηκεύσετε με ασφάλεια τα σπαράγγια στην κατάψυξη:
- Ρίχνουμε νερό σε ένα μεγάλο μπολ και το αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι παγωμένο. Ή μπορείτε να προσθέσετε παγάκια σε ένα μπολ με νερό σε θερμοκρασία δωματίου.
- Ξέπλυμα τα σπαράγγια κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε τυχόν βρωμιά και βακτήρια.
- Τομή αφαιρέστε τα κάτω άκρα των λόγχες χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι σεφ - 1 ίντσα θα πρέπει να είναι αρκετό.
- Ετοιμάστε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό και φέρτε την στο α βρασμός.
- Ενώ περιμένετε, πάρτε ένα ταψί έτοιμο, το οποίο θα πρέπει να είναι αρκετά μεγάλο για να χωράει τα δόρατα και αρκετά μικρό για να χωράει στην κατάψυξή σας.
- Τοποθετήστε τα σπαράγγια στο κατσαρόλα με νερό και τα αφήνουμε να βράσουν για 2-3 λεπτά.
- Μεταφέρετε τα δόρατα στο μπολ με παγωμένο νερό και κρατήστε τα βυθισμένος για 2-3 λεπτά.
- Χρησιμοποιήστε ένα σουρωτήρι για να στραγγίστε γρήγορα τα σπαράγγια πάνω από τον νεροχύτη.
- Τοποθετήστε τα ακόντια στο ταψί, φροντίζοντας να είναι μη αγγίζοντας ο ένας τον άλλον.
- Μετακινήστε το ταψί στο καταψύκτης μέχρι να παγώσουν τα σπαράγγια - δεν πρέπει να διαρκέσει περισσότερο από 2 ώρες.
- Μεταφέρετε τα δόρατα στο επανασφραγιζόμενες σακούλες κατάψυξης, αφαιρέστε την περίσσεια αέρα πριν από τη σφράγιση, τοποθετήστε ετικέτες στις σακούλες (συμπεριλαμβανομένου του τρέχοντος μήνα και έτους) και τοποθετήστε τις σακούλες ξανά στην κατάψυξη.
Σημειώσεις:
- Η τεχνική λεύκανσης είναι καλύτερα από το να βράσετε απλώς τα σπαράγγια και να τα προσθέσετε στην κατάψυξη, καθώς εμποδίζει το υπερβολικό ψήσιμο του λαχανικού.
- Αν τα δόρατα ακουμπήσουν μεταξύ τους στην κατάψυξη, θα είναι δύσκολο αποφύγετε το σπάσιμο όταν προσπαθούν να τους χωρίσουν αργότερα.
- Εάν το φύλλο ψησίματος είναι πολύ μικρό, μπορείτε να κόψετε μεγάλα κομμάτια λαδόκολλα και χρησιμοποιήστε τα για να διαχωρίσετε τις λόγχες των σπαραγγιών.
- Για λόγους αποτελεσματικής οργάνωσης του χρόνου και της αποθήκευσης στην κατάψυξη, είναι καλύτερο να χωρίσετε τα δόρατα στις επανασφραγιζόμενες σακούλες λαμβάνοντας υπόψη μεγέθη μερίδων.
- δεν είναι απαραίτητο να τήξη κατεψυγμένα σπαράγγια αφού θα συμβεί φυσικά κατά το μαγείρεμα.
- Κατεψυγμένα σπαράγγια δεν είναι τόσο άκαμπτο όπως όταν είναι φρέσκο, έτσι δεν θα μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σε σαλάτες, ομελέτες ή άλλα παρόμοια πιάτα. Από τη θετική πλευρά, θα μπορείτε να το προσθέσετε σε ζυμαρικά, σούπες, τηγανητές πατάτες και ούτω καθεξής.
Σπαράγγια FAQ: Συμβουλές και κόλπα
Ανακαλύψτε περισσότερες χρήσιμες πληροφορίες για τα σπαράγγια!
Είναι καλό τα σπαράγγια για εσάς;
Ναί. Τα σπαράγγια περιέχουν υψηλή ποσότητα φυτικών ινών και βιταμίνης C – είναι τέλεια για να παραμείνετε υγιείς! Επιπλέον, είναι χαμηλό σε θερμίδες, επομένως είναι ιδανικό για απώλεια βάρους.
Πόσες θερμίδες έχουν τα σπαράγγια;
Ένα φλιτζάνι σπαράγγια περιλαμβάνει 27 θερμίδες.
Πόσοι υδατάνθρακες υπάρχουν στα σπαράγγια;
Ένα φλιτζάνι σπαράγγια περιέχει 5 γρ υδατάνθρακες.
Τα σπαράγγια είναι κέτο;
Ναί, το λαχανικό είναι κατάλληλο για δίαιτα κετο.
Μπορείτε να φάτε τα σπαράγγια ωμά;
Οχι. Αν και δεν είναι επικίνδυνο να τρώτε ωμά σπαράγγια, η υψηλή περιεκτικότητά του σε φυτικές ίνες θα σας κάνει να αισθάνεστε φουσκωμένοι και άβολα. Είναι καλύτερο να μαγειρέψετε ή να μαγειρέψετε τα λαχανικά στον ατμό.
Πώς να καταλάβετε εάν τα σπαράγγια είναι κακά;
Ακολουθούν μερικοί εύκολοι τρόποι για να καταλάβετε εάν τα σπαράγγια έχουν υποστεί βλάβη:
- Ξεθωριασμένο χρώμα κοτσάνι. Σημαίνει ότι το λαχανικό έχει χάσει τη φρεσκάδα του.
- Εύθραυστο μίσχο. Αν και τα σπαράγγια δεν είναι πια φρέσκα, μπορείτε ακόμα να τα προσθέσετε σε σούπες ή τηγανητά για να επωφεληθείτε από τα θρεπτικά συστατικά του.
- Πεσμένες ή σκούρες άκρες. Το λαχανικό έχει χαλάσει και πρέπει να πεταχτεί.
- Μουχλιασμένα κοτσάνια ή μύτες. Συνήθως συμβαίνει όταν το έχετε αποθηκεύσει για πολύ καιρό. ήρθε η ώρα να πετάξετε τα κακά σπαράγγια!
- Σημάδια βλάστησης στις άκρες. Πρέπει να πετάξετε τα σπαράγγια γιατί θα σας αρρωστήσουν αν καταναλωθούν.
- Αποκρουστική μυρωδιά. Τα φρέσκα σπαράγγια είναι άοσμα. Εάν παρατηρήσετε μια άσχημη μυρωδιά, σημαίνει ότι το λαχανικό δεν είναι πλέον χρησιμοποιήσιμο.
Πόσο διαρκεί τα σπαράγγια;
Αν αναρωτιέστε για πόσο καιρό είναι καλό τα σπαράγγια, ορίστε τι πρέπει να γνωρίζετε:
- Σε θερμοκρασία δωματίου (μαγειρεμένο): 2 ώρες
- Στο ψυγείο (ωμό, όχι σε νερό): 3 ή 4 ημέρες από την εποχή της συγκομιδής
- Στο ψυγείο (ωμό, σε νερό): 1 εβδομάδα
- Στο ψυγείο (μαγειρεμένο): 3 έως 5 ημέρες
- Στην κατάψυξη (ασπρισμένο): 12 μήνες ή περισσότερο
Μπορείτε να καταψύξετε φρέσκα σπαράγγια;
Ναί, είναι δυνατό να παγώσετε ωμά, άψητα σπαράγγια. Ωστόσο, να έχετε κατά νου ότι θα χάσει το μεγαλύτερο μέρος της θρεπτικής του αξίας. Επιπλέον, θα επηρεάσει την υφή, τη μυρωδιά και το χρώμα του. Είναι καλύτερη ιδέα να καταφύγετε σε λεύκανση τεχνική αντί.
Πώς να καθαρίσετε τα σπαράγγια;
Ακολουθήστε αυτά τα βήματα για να καθαρίσετε σωστά τα ωμά σπαράγγια πριν τα φάτε ή τα καταψύξετε:
- Τακτοποίηση το κάτω μέρος του κοτσανιού με ένα κοφτερό μαχαίρι για να φύγουν τα ξυλώδη κομμάτια. Φροντίστε όμως να μην κόψετε πολύ! Μπορείτε επίσης να αφαιρέσετε αυτά τα μέρη.
- Κρατήστε τα δόρατα κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό για να ξέπλυμα τους. Αυτό το μέρος είναι απαραίτητο για την εξάλειψη τυχόν βρωμιάς ή φυτοφαρμάκων.
- Ξηρός τα σπαράγγια χρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτες ή απλά ένα σουρωτήρι πάνω από τον νεροχύτη.
Πώς να μαζέψετε σπαράγγια στο κατάστημα;
Είναι καλή ιδέα να επιλέξετε κοτσάνια που είναι σταθερή στην αφή και ομοιόμορφο σε μέγεθος. Το χρώμα είναι επίσης ένας καλός δείκτης αφού το λαχανικό πρέπει να είναι πράσινος. Μπορείτε επίσης να ελέγξετε τις συμβουλές. θα πρέπει να είναι καλά κλεισμένα.
Πώς να μαγειρέψετε τα σπαράγγια;
Μπορείτε να εξερευνήσετε διάφορες μεθόδους μαγειρέματος σπαραγγιών στο σπίτι:
- Χλωμιάζω τα δόρατα και τα βουτάμε σε ένα μπολ με παγωμένο νερό. Αυτό το βήμα είναι υποχρεωτικό εάν θέλετε να τα παγώσετε για μελλοντική χρήση.
- Ατμός, ψήστε ή βράστε τα κοτσάνια μέχρι να μαλακώσουν – συνήθως χρειάζονται περίπου 10 λεπτά.
- Αλείφουμε τα λαχανικά με ελαιόλαδο και ψηνω στα καρβουνα τα στο μπάρμπεκιου για 5 λεπτά ή στον ατμό με βότανα και μπαχαρικά.
Πώς να τηγανίζετε στον αέρα τα σπαράγγια;
Εάν έχετε φριτέζα αέρα, ακολουθούν τα βήματα για να μαγειρέψετε σπαράγγια χρησιμοποιώντας αυτήν την τεχνική:
- Τομή τις άκρες από κάθε κοτσάνι. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε ζωμό ή σούπα.
- Ξέπλυμα τα δόρατα και στεγνώστε τα με χαρτί κουζίνας.
- Ψήνω για 10 λεπτά στους 390 βαθμούς Φαρενάιτ (200 βαθμοί Κελσίου) – θα πρέπει να είναι τρυφερό αλλά όχι χυλό.
- Εποχή με αλάτι και πιπέρι, σκόρδο ή τα αγαπημένα σας μπαχαρικά για να βελτιώσετε τη γεύση.
Πόσο αντέχουν τα σπαράγγια σε slow cooker;
Όταν χρησιμοποιείτε μια αργή κουζίνα για να προετοιμάσετε σπαράγγια, ρυθμίστε το θερμαντικό στοιχείο στο χαμηλός και μαγειρέψτε για 3 ώρες. Μπορείτε να προσθέσετε ζωμό, βότανα και μπαχαρικά για να τονώσετε τις γεύσεις!
Πώς να μαγειρέψετε τα σπαράγγια στο φούρνο;
Εδώ είναι ένας απλός τρόπος για να ψήσετε ή να ψήσετε σπαράγγια στο φούρνο:
- Προθέρμανση το φούρνο στους 450 βαθμούς Φαρενάιτ (230 βαθμούς Κελσίου).
- Τοποθετήστε τα δόρατα των σπαραγγιών σε ένα μεγάλο ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
- Βρέχομαι το λαχανικό με λάδι, αλάτι και πιπέρι.
- Καλύψτε το τηγάνι εξ ολοκλήρου με αλουμινόχαρτο.
- Ψήνουμε για 15 λεπτά ή μέχρι τρυφερό και μυρωδάτο.
Πώς να μαγειρέψετε σπαράγγια στη σόμπα;
Αν αναρωτιέστε πώς να μαγειρέψετε σπαράγγια σε τηγάνι, εδώ είναι μερικά απλά βήματα για εσάς:
- Ξέπλυμα τα δόρατα χρησιμοποιώντας κρύο τρεχούμενο νερό.
- Λιώστε ένα πόμολο βούτυρο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε λάδι εάν προτιμάτε.
- Προσθέτουμε τα σπαράγγια και τσιγαριστός για 3 λεπτά ή μέχρι να γίνει τρυφερό. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά σύμφωνα με το γούστο σας!
Πώς να ψήσετε τα σπαράγγια;
Μπορείτε επίσης να ψήσετε σπαράγγια στο μπάρμπεκιου. Δείτε πώς να το κάνετε σωστά:
- Πλύση το λαχανικό και στεγνώστε το με χαρτί κουζίνας.
- Βουρτσίστε ή ψεκάστε ελαιόλαδο σε κάθε δόρυ. Αυτό θα τα κάνει πιο νόστιμα!
- Εποχή με αλάτι και πιπέρι (ή τα αγαπημένα σας μπαχαρικά).
- Τοποθετήστε τα λαχανικά σε α καλάθι σχάρας. Αυτό το μέρος είναι υποχρεωτικό εάν θέλετε να αποτρέψετε τα κοτσάνια να πέσουν μέσα από τις σχάρες.
- Γκριλ για 4 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν και να απανθρακωθούν.
Πόσο καιρό μαγειρέψτε τα σπαράγγια στον ατμό;
Αφού κόψετε τα σπαράγγια σε μικρά κομμάτια και τα τοποθετήσετε σε ένα καλάθι ατμομάγειρα, δεν θα χρειαστείτε περισσότερα από 3 λεπτά να αχνίζει λεπτές λόγχες ή 5 λεπτά για πιο χοντρά.
Μπορούν οι σκύλοι να φάνε σπαράγγια;
Ναί, είναι ασφαλές για τους σκύλους να τρώνε σπαράγγια αλλά μόνο με μέτρο. Φροντίστε να αφαιρέσετε τις άκρες και τα σκληρά κομμάτια του μίσχου πριν ταΐσετε αυτό το λαχανικό στον σκύλο φίλο σας.
Επιπλέον, είναι καλή ιδέα να μάγειρας το λαχανικό για να απαλλαγείτε από τις τοξίνες. Διαφορετικά, ο σκύλος σας μπορεί να αντιμετωπίσει προβλήματα στο στομάχι όταν τρώει ωμά σπαράγγια (π.χ. αέρια, έμετος, διάρροια).
Μπορούν τα ινδικά χοιρίδια να φάνε σπαράγγια;
Ναί. Όπως τα σκυλιά, τα ινδικά χοιρίδια μπορούν επίσης να τρώνε σπαράγγια με μέτρο. Το μόνο ζήτημα είναι ότι δεν αποτελεί μέρος της φυσικής τους διατροφής, επομένως θα πρέπει να εισάγετε αυτό το λαχανικό προσεκτικά για να το αποφύγετε προβλήματα στο στομάχι.
Μπορούν τα κουνέλια να φάνε σπαράγγια;
Ναί, τα κουνέλια μπορούν να τρώνε σπαράγγια αλλά μόνο με μέτρο. Και πάλι, φροντίστε να μαγειρέψετε αυτό το λαχανικό πριν το ταΐσετε στο κουνελάκι σας για να απαλλαγείτε από τις τοξίνες που περιέχονται στα ωμά κοτσάνια.
Μπορούν τα κοτόπουλα να φάνε σπαράγγια;
Ναί. Το κοτόπουλο μπορεί επίσης να φάει σπαράγγια. Αλλά δεν αποτελεί μέρος της φυσικής τους διατροφής, οπότε να είστε προετοιμασμένοι να το εισάγετε σταδιακά για να αποφύγετε προβλήματα στο στομάχι.
Γιατί τα σπαράγγια κάνουν την ούρα σας να μυρίζει;
Τα σπαράγγια περιέχουν μια φυσική ζάχαρη που ονομάζεται ασπαραγίνη. Όταν αυτή η ουσία μεταβολίζεται, μετατρέπεται σε χημικές ουσίες που περιέχουν θείο, όπως οι μερκαπτάνες. Με τη σειρά τους, αυτά παράγουν τη χαρακτηριστική οσμή στα ούρα, που μοιάζει πολύ με το σάπιο λάχανο.
Πώς μεγαλώνει τα σπαράγγια;
Τα σπαράγγια είναι ένα πολυετές λαχανικό που φύεται στο έδαφος. Χρειάζονται περίπου 3 έως 10 χρόνια για να ωριμάσει το φυτό αρκετά ώστε να αρχίσει να φέρει δόρατα που είναι ασφαλή για ανθρώπινη κατανάλωση. Είναι επίσης δυνατό να καλλιεργήστε σπαράγγια σε δοχεία.
Τελικές σκέψεις για την αποθήκευση σπαραγγιών
Τα σπαράγγια είναι ένα φανταστικό λαχανικό που ανθίζει με θρεπτικά συστατικά! Η προσθήκη του στη διατροφή σας είναι πάντα μια καλή επιλογή, είτε το μαγειρεύετε είτε το απολαμβάνετε ωμό. Αλλά είναι σημαντικό να μάθετε πώς να αποθηκεύετε σωστά αυτό το λαχανικό, ώστε να παραμένει φρέσκο περισσότερο.
Ο καλύτερος τρόπος για να αποθηκεύσετε τα σπαράγγια είναι στο ψυγείο. Αλλά μπορείς παρατείνει τη διάρκεια ζωής του ασπρίζοντας και τοποθετώντας το στην κατάψυξη. Υπάρχουν πολλές συμβουλές για το πώς να αποθηκεύσετε τα σπαράγγια, οπότε φροντίστε να τα ελέγξετε πριν μαγειρέψετε αυτό το υγιεινό λαχανικό!
Ποιοι είναι οι αγαπημένοι σας τρόποι αποθηκεύστε σπαράγγια? Ενημερώστε μας στην ενότητα σχολίων παρακάτω!
