Vegan Συνταγή για σούπα τυριού μπρόκολου ιδανική για κρύο καιρό

Αυτό vegan συνταγή για σούπα με τυρί μπρόκολο είναι πλούσιο, κρεμώδες και γεμάτο με γεύση τυριού-αλλά χωρίς γαλακτοκομικά! Είναι ένα γρήγορο, ικανοποιητικό και υγιεινό δείπνο την εβδομάδα.

Ζούμε τώρα σε έναν κόσμο όπου η σούπα από τυρί μπρόκολο δεν είναι μόνο απολαυστική, πλούσια και κρεμώδης, αλλά είναι επίσης ΥΓΙΗ και ΓΡΗΓΟΡΗ. Αυτή τη στιγμή κερδίζουμε σε ένα δείπνο της εβδομάδας. Αυτή η υγιεινή περιστροφή στη σούπα με τυρί μπρόκολο είναι τόσο λαχταριστή όσο η πραγματική προσφορά, αλλά είναι χαμηλότερη σε θερμίδες, χωρίς γαλακτοκομικά και είναι γεμάτη με θρεπτικά συστατικά. Αυτή είναι μια σούπα που μπορείτε να νιώσετε καλά όταν σερβίρετε.

Με μερικές απλές ανταλλαγές, μπορούμε να πάρουμε αυτή τη σούπα από ένα αμαρτωλό δείπνο σε ένα υγιεινό καλά στρογγυλεμένο πιάτο. Αποφεύγουμε το τυρί και την κρέμα σε παραδοσιακές συνταγές και στρεφόμαστε σε κάποια υγιεινά φυτικά συστατικά: κάσιους και θρεπτική μαγιά.

Τα ωμά κάσιους, όταν μουλιάσουν σε νερό όλη τη νύχτα, μπορούν να αναμειχθούν σε μια παχιά και λαχταριστή σάλτσα κρέμας. Το χρησιμοποιούμε προς όφελός μας σε αυτή τη σούπα. Τα κάσιους σιγοβράζουν με τη σούπα και στη συνέχεια αναμειγνύονται όλα μαζί ταυτόχρονα για να μειωθούν τα βήματα αυτής της συνταγής και να ενισχυθεί ο κρεμώδης παράγοντας.

Στη συνέχεια, ένας συνδυασμός θρεπτικής μαγιάς και χυμού λεμονιού δημιουργεί αυτή τη χαρακτηριστική γεύση τυριού. Αν θέλετε να το ανεβάσετε στο επόμενο επίπεδο, προσθέστε ένα πασπαλιστικό τυρί χωρίς γαλακτοκομικά για να επιτύχετε αυτή την τόσο νόστιμη υφή μελότυρου.

Όχι μόνο αυτές οι ανταλλαγές δημιουργούν ένα νόστιμη σούπα από τυρί μπρόκολο, βοηθούν επίσης στη συσκευασία των συστατικών.

Τα κάσιους είναι γεμάτα μονοακόρεστα λιπαρά που μπορούν να προστατεύσουν την καρδιά μας και να ενισχύσουν τη λειτουργία του εγκεφάλου. Τα κάσιους μπορούν επίσης να σας βοηθήσουν να χάσετε το περιττό βάρος και να σας βοηθήσουν να διατηρήσετε υγιή οστά.

Η διατροφική μαγιά είναι ένας νεοφερμένος στην επικρατούσα σκηνή υγιεινών τροφών και κερδίζει γρήγορα δημοτικότητα. Εκτός από τη γεύση τυριού σε αυτή τη συνταγή, περιέχει επίσης 16 διαφορετικά αμινοξέα που μπορούν να βοηθήσουν στην υγεία των μυών. Αυτή η υπερτροφή βελτιώνει επίσης την πέψη και έχει αντι-ιικές και αντιβακτηριακές ιδιότητες.

Το μπρόκολο, η βάση αυτής της συνταγής, αξίζει επίσης μια πιο προσεκτική ματιά, καθώς είναι ένα από τα πιο ευεργετικά και προσιτά, υπερτροφές στην αγορά. Μία μερίδα μπρόκολου περιέχει αξιοσημείωτες ποσότητες πάνω από 24 θρεπτικά συστατικά και μέταλλα. Το μπρόκολο μπορεί να αποτρέψει τον καρκίνο, να μειώσει την ανάπτυξη του καρκίνου, να βοηθήσει στην αποτοξίνωση του σώματος, να υποστηρίξει την πέψη και την καρδιαγγειακή σας υγεία μεταξύ άλλων πλεονεκτημάτων.

Η γεύση τυριού αυτής της σούπας και τα τραγανά κρουτόν, βοηθούν επίσης στη συγκάλυψη της τολμηρής γεύσης του μπρόκολου τυχόν απρόθυμοι λαχανικοί, έτσι ώστε να μπορούν να πάρουν όλα τα θρεπτικά συστατικά και να μην πάρετε κανένα από τα κανονικά παράπονα.

Τώρα είναι μια σούπα που μπορούμε να νιώσουμε καλά!

Συστατικά για α vegan συνταγή για σούπα με τυρί μπρόκολο:

• 1 κουταλιά λάδι αβοκάντο
• 1 λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 παϊδάκια σέλινο, ψιλοκομμένα
• 2 κεφαλές μπρόκολο, ψιλοκομμένο (συμπεριλαμβανομένων των στελεχών), περίπου 4 φλιτζάνια
• 4 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
• 1/2 φλιτζάνι ωμά κάσιους, μουσκεμένα όλη τη νύχτα
• 1/2 φλιτζάνι θρεπτική μαγιά
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού λευκό πιπέρι
• Για τα κρουτόν:
• 4 φέτες ψωμί, κομμένο σε κύβους
• Λάδι για παλτό
• 2 κουταλιές της σούπας θρεπτική μαγιά
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού λευκό πιπέρι
• 1/4 κουταλάκι σκόρδο σκόνη
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη

Οδηγίες για να φτιάξετε το vegan σούπα με τυρί μπρόκολο :

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 425 βαθμούς. Ρίξτε τους κύβους ψωμιού με το λάδι και τα καρυκεύματα. Τα απλώνουμε σε ένα ταψί.

1. Bήστε τα κρουτόν για 10 λεπτά, ανακατέψτε τα και ψήστε για άλλα 10-15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν τα κρουτόν. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

1. Ενώ ψήνονται τα κρουτόν, προσθέστε το λάδι σε έναν ολλανδικό φούρνο ή μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις ζεσταθεί το λάδι, προσθέστε το σέλινο, τα κρεμμύδια, το λευκό πιπέρι και το αλάτι. Σοτάρετε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και τα κρεμμύδια να γίνουν ημιδιαφανή. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για άλλα 30 δευτερόλεπτα.

1. Προσθέστε το μπρόκολο και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει και να γίνει πράσινο.

1. Προσθέτουμε το ζωμό και τα κάσιους. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο.

1. Επιστρέψτε στην κατσαρόλα και χτυπήστε με το χυμό λεμονιού, τη θρεπτική μαγιά και επιπλέον αλάτι, εάν χρειάζεται.

1. Σερβίρετε με κρουτόν.