Εύκολη συνταγή για σπιτικά ψημένα φασόλια

Πριν από αυτό το καλοκαίρι, σκέφτηκα ψητά φασόλια ήταν ακριβώς το πράγμα που πήρες σε ένα κουτί από την αγορά. Όλα τα άλλα στο μπάρμπεκιου μπορεί να ήταν φτιαγμένα από την αρχή, αλλά όταν ήρθε η ώρα για τα φασόλια, το μόνο που χρειάζεστε ήταν ένα ανοιχτήρι δοχείων και μια κατσαρόλα για να ζεσταθούν. Χωρίς ιδέες, σωστά;

Τότε ανακάλυψα ότι μπορούν να είναι έτσι. Πολύ. Περισσότερο.

Φίλοι, επιτρέψτε μου να σας πάω σε ένα μαγικό ταξίδι στη χώρα όπου ψητά φασόλια είναι κατασκευασμένα από την αρχή και οι μονόκεροι μπορεί να υπάρχουν. Τα σπιτικά ψημένα φασόλια είναι ένα όνειρο που έγινε πραγματικότητα. Είναι γλυκά, καπνιστά, τρυφερά και αρκετά χορταστικά για να θρέψουν ένα πλήθος... αν είστε πρόθυμοι να μοιραστείτε. Κάνουν μια εξαιρετική προσθήκη στα μπάρμπεκιου στα τέλη του καλοκαιριού και είναι το τέλειο συνοδευτικό φθινοπώρου.

Τα ψημένα φασόλια από την αρχή μπορεί να ακούγονται εκφοβιστικά, αλλά πιστέψτε με, μπορούμε να το κάνουμε αυτό. Είναι τόσο απλό όσο ένα, δύο, τρία.

Βήμα 1: Αγοράστε τα φασόλια σας και μουλιάστε τα για μια νύχτα.

Γνωρίζετε το τμήμα ξηρών φασολιών του καταστήματος; Maybeσως το περάσετε χωρίς να το σκεφτείτε καθώς σπρώχνετε το καρότσι στο ψυγείο γαλακτοκομικών προϊόντων; Or το ρίχνεις μια ματιά κάθε τόσο και αναρωτιέσαι "Ποιος θα μαγείρευε τα φασόλια από το μηδέν όταν θα έρθουν έτοιμα να μπουν σε ένα κουτί;" Να σου απαντήσω. Πρόκειται να μαγειρέψετε φασόλια από την αρχή.

Η εργασία με ξηρά φασόλια μας επιτρέπει να επιτύχουμε την τέλεια τελική υφή. Αν πηγαίναμε με κονσέρβες φασολιών εδώ, μέχρι να τελειώσουν το ψήσιμο (γνωστός και ως μούσκεμα υπέροχες γεύσεις στη σάλτσα, και μεταμορφώνονται σε κάτι που έστειλε ο παράδεισος), θα ήταν μια μαλακή λακκούβα του μούστου. Που μεταφράζεται σε κακά ψημένα φασόλια.

Μόλις φέρετε τα πολύτιμα φασόλια σας στο σπίτι, θα πρέπει να τα αφήσετε να μουλιάσουν όλη τη νύχτα πριν μαγειρέψετε. Αυτό μαλακώνει τα φασόλια και βγάζει μερικές από τις ενώσεις που θα μπορούσαν να οδηγήσουν σε ένα γεύμα Bean-O μετά το γεύμα. Τόσο μούσκεμα = νίκη, νίκη.

Βήμα 2: Τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Το επόμενο πρωί, στραγγίστε τα φασόλια και πλύνετε τα. Τα προσθέτουμε ξανά στην κατσαρόλα και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Μπορεί να χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να μαγειρέψετε μια κατσαρόλα με φασόλια από ό, τι για να ανοίξετε ένα δοχείο, αλλά όλα είναι έτοιμα. Δεν χρειάζεται καν να ανακατεύετε την κατσαρόλα.

Βήμα 3: Bήστε τα φασόλια.

Τέλος, το καλύτερο βήμα. Τα φασόλια αναμιγνύονται με τις σάλτσες και χτυπιούνται στο φούρνο όπου θα μετατραπούν από ανοιχτόλευκα φασόλια και υδαρή σάλτσα, σε βαθιά χρυσά φασόλια και μια παχιά γυαλιστερή σάλτσα. Θα έχουν μουλιάσει σε όλες τις γλυκές, καπνιστές και πικάντικες γεύσεις της σάλτσας. Ποιος είναι έτοιμος να εμβαθύνει ;!

Προαιρετικό, αλλά ιδιαίτερα προτεινόμενο, τέταρτο βήμα: χτυπήστε τον εαυτό σας στην πλάτη γιατί μόλις φτιάξατε ΤΑ ΚΑΛΥΤΕΡΑ ψημένα φασόλια που υπήρχαν ποτέ, δεν απαιτείται ανοιχτήρι δοχείων.

Υλικά για τα σπιτικά ψημένα φασόλια:

• Τσάντα 1 (16 ουγκιών) μικρά λευκά φασόλια ή φασόλια ναυτικού
• 10 φλιτζάνια νερό, χωρισμένο
• 2 κουταλιές αλάτι
• 1 φύλλο kombu

Υλικά για τη σάλτσα:

• 1 κουταλιά της σούπας λάδι
• 1/2 μέτριο κρεμμύδι
• 2 κουταλιές πάστα ντομάτας
• 1/2 φλιτζάνι μελάσα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού υγρό καπνό
• 1/3 φλιτζάνι μηλόξυδο
• 2 κουταλιές tamari liquid υγρά αμινοξέα
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα σε σκόνη
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα

Οδηγίες βήμα προς βήμα για τη Συνταγή Bakημένου Φασολιού:

1.  Προσθέστε τα φασόλια σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Καλύψτε τα φασόλια με 6 φλιτζάνια νερό και ανακατέψτε το αλάτι, το κομπού και τα φύλλα δάφνης. Αφήστε να μουλιάσει όλη τη νύχτα ή 8 ώρες.

1. Το επόμενο πρωί στραγγίστε και ξεπλύνετε τα φασόλια. Επιστρέψτε τα στην κατσαρόλα μαζί με το φύλλο κόμπου και δάφνης. Σκεπάζουμε με 4 φλιτζάνια νερό και αφήνουμε να σιγοβράσει. Μαγειρεύουμε, μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια, περίπου 1 ώρα. Στραγγίστε και πετάξτε τα φύλλα δάφνης και κόμπου. Αφήνω στην άκρη.

1. Ενώ ψήνονται τα φασόλια, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 350 βαθμούς. Προσθέστε το κρεμμύδι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Διαδικασία μέχρι να ψιλοκομθεί. Εάν δεν έχετε επεξεργαστή τροφίμων, μπορείτε να τρίψετε το κρεμμύδι σε τρίφτη.

1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μέτρια κατσαρόλα. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι.

1. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε να ενωθούν. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι ο σάλτσα ντομάτας να σκουρύνει στο χρώμα, για περίπου 5 λεπτά.

1. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και αφήνουμε να σιγοβράσει. Σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει ελαφρώς, περίπου 10 λεπτά.

1. Συνδυάστε τα μαγειρεμένα φασόλια και τη σάλτσα. Ρίχνουμε σε ένα ταψί με καπάκι και ψήνουμε, σκεπασμένο για 30 λεπτά. Εάν το ταψί σας δεν έχει καπάκι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλουμινόχαρτο για να το καλύψετε. Ανακατέψτε τα φασόλια και επιστρέψτε στο φούρνο, σκεπασμένα και μαγειρέψτε για άλλα 30 λεπτά. Αφαιρούμε και σερβίρουμε.