Tagliatelle ai Funghi Porcini: Φρέσκα ζυμαρικά μανιταριών, γρήγορη συνταγή

Λίγα πράγματα έχουν καλύτερη γεύση από τα ζυμαρικά, ανεξάρτητα από το τι σκοπεύετε να βάλετε σε αυτό. Ζυμαρικά φτιαγμένα με φρέσκα μανιτάρια, Ωστόσο, είναι ένα εντελώς νέο επίπεδο αρωματικής γεύσης, με τέλεια ανάμεικτη γεύση όπου κανένα στοιχείο δεν υπερτερεί του άλλου. Κάθε μπουκιά έχει μια ενδιαφέρουσα υφή και ολόκληρο το πιάτο είναι απαλά αρωματικό, κάτι που ενισχύει μόνο την εμπειρία.

Συνταγή ζυμαρικών μανιταριών

Τώρα, γνωρίζουμε ότι μπορεί να βγάζουμε αυτόν τον ήχο σαν το είδος του φανταχτερού πιάτου που πιθανότατα θα έπρεπε να παραγγείλετε σε ένα ιταλικό εστιατόριο, αλλά αυτό δεν συμβαίνει στην πραγματικότητα! Στην πραγματικότητα, φτιάξαμε πρόσφατα φρέσκα ζυμαρικά μανιταριών που ήταν τόσο νόστιμα και δεν μπορούσαμε να σκεφτούμε πώς σκεφτόμαστε Ολοι πρέπει να το δοκιμάσω.

Γιατί αγαπάμε τα ζυμαρικά μανιταριών

Τα μέλη της οικογένειάς μας συμφώνησαν κάτι που, φυσικά, μας έκανε να νιώθουμε μάλλον υπερήφανοι για τις δικές μας μαγειρικές ικανότητες. Αυτός είναι ο λόγος που μας έκανε να αποφασίσουμε να χαρτογραφήσουμε όλη τη διαδικασία και να μοιραστούμε τις λεπτομέρειες του πιάτου μας με τον κόσμο, απλώς για να μοιραστούμε τη συγκεκριμένη χαρά που φέρνει ένα χορταστικό αλλά μοναδικό σπιτικό δείπνο.

Αν είστε περισσότερο μαθητής οπτικών, δείτε το βίντεο με όλη τη διαδικασία παρασκευής των ζυμαρικών μας παρακάτω! Εάν, ωστόσο, είστε το είδος του ατόμου που προτιμά αναλυτικές αναλύσεις και περιγραφές, θα βρείτε έναν ολόκληρο οδηγό συνταγών εάν συνεχίσετε να κάνετε κύλιση περαιτέρω. Είτε έτσι είτε αλλιώς, ελπίζουμε να δοκιμάσετε τη συνταγή και, ακόμη περισσότερο από αυτό, ελπίζουμε να το απολαύσετε!

Tagliatelle ai Funghi Porcini (συστατικά)

Συγκεντρώστε τα υλικά σας! Για να φτιάξετε τις ταλιατέλες φρέσκου μανιταριού, θα χρειαστείτε:

• Μανιτάρια πορτσίνι
• 50 γρ βούτυρο
• 35 γρ ελαιόλαδο
• Μια σκελίδα σκόρδο
• Μαύρο πιπέρι
• Αλας
• Ζυμαρικά ταλιατέλες
• Μαϊντανός (ψιλοκομμένος ή σκισμένος · οποίο προτιμάς)

Βήμα 1: Ξεκινήστε κόβοντας μανιτάρια

Chιλοκόψτε τα μανιτάρια σας! Θέλετε να τα κόψετε προσεκτικά, αρκετά λεπτά. Οι φέτες πρέπει να είναι αρκετά μεγάλες για να είναι χορταστικές αλλά αρκετά λεπτές για να μαγειρεύονται εύκολα μέχρι το τέλος και να είναι ουσιαστικά σε μέγεθος δαγκώματος.

Βήμα 2: Μαγειρέψτε τα μανιτάρια σε ένα ζεστό τηγάνι

Πάρτε ένα μεγάλο τηγάνι και τοποθετήστε το στη σόμπα προσθέτοντας το βούτυρο. Ζεσταίνουμε το τηγάνι και λιώνουμε το βούτυρο, καλύπτοντας καλά τον πάτο του τηγανιού. Όταν το βούτυρο έχει λιώσει και σιγοβράζει (μην ζεσταίνετε το τηγάνι αρκετά ζεστό για να κάψει το βούτυρο ή να το πιτσιλίσει), προσθέστε το ελαιόλαδο και ανακατέψτε καλά το μείγμα.

Στη συνέχεια, προσθέστε τη σκελίδα σκόρδου και τα μανιτάρια σας σε φέτες. Τα τηγανίζουμε με το βούτυρο και το λάδι μέχρι να καλυφθούν καλά και να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Αλατοπιπερώνουμε τα μανιτάρια με μαύρο πιπέρι και μια πρέζα αλάτι και τα ανακατεύουμε.

Μειώστε τη φωτιά, αφαιρέστε τη σκελίδα σκόρδου και αφήστε τα να ζεσταθούν (αλλά όχι πια στεγνά, καθώς δεν θέλετε να κάψουν), δίνοντάς τους περιστασιακή ανάδευση ενώ προχωράτε στα ζυμαρικά.

Βήμα 3: Βράζουμε τα ζυμαρικά

Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό και αφήστε το στη σόμπα να βράσει. Αλατίστε το νερό σας όπως θέλετε. μερικοί άνθρωποι προτιμούν να χρησιμοποιούν μόνο μια πρέζα αλάτι και κάποιοι άλλοι το αλατίζουν αρκετά καλά. Μόλις βράσει το νερό, προσθέστε τα ζυμαρικά ταλιατέλες σας. Χρησιμοποιήσαμε φρέσκα ζυμαρικά που ήρθαν σε μικρές φωλιές και προσθέσαμε περίπου πέντε φωλιές σε δόσεις για τη μικρή μας οικογένεια.

Βράζουμε τα ζυμαρικά μέχρι να φτάσουν στη συνοχή που θέλουμε. Αν σας αρέσουν τα ζυμαρικά σας πολύ μαλακά, βράστε τα για περισσότερο. Αν σας αρέσουν τα ζυμαρικά σας λίγο πιο σκληρά ή σερβίρονται “al dente”, βράστε τα για μικρότερο χρονικό διάστημα. Αφαιρέστε τα ζυμαρικά από τη φωτιά ενώ βράζει το νερό, αλλά μην τα στραγγίζετε όπως συνήθως.

Βήμα 4: Προσθέστε τα ζυμαρικά στο τηγάνι

Ανεβάστε τη φωτιά λίγο πιο ψηλά στα μανιτάρια σας, αλλά οριακά. Χρησιμοποιήστε λαβίδες για να μεταφέρετε τα ζυμαρικά σας σε χούφτες απευθείας από την κατσαρόλα με βραστό και αλατισμένο νερό και στο τηγάνι με τα μανιτάρια σας.

Το νερό στα ζυμαρικά θα αναμειχθεί με το μείγμα σκόρδου με λάδι και βούτυρο και θα βοηθήσει στο ντύσιμο των χυλοπίτες. Μόλις μπουν όλα τα ζυμαρικά σας, χρησιμοποιήστε τις λαβίδες για να αναμίξετε καλά τα ζυμαρικά, τη σάλτσα και τα μανιτάρια όλα μαζί.

Βήμα 5: Προσθέστε μαϊντανό

Όσο το πιάτο σας ζεσταίνεται, γαρνίρετε το με μαϊντανό. Μπορείτε να σκίσετε ή να ψιλοκόψετε τον μαϊντανό σας ή να τον ετοιμάσετε όπως αλλιώς σας αρέσει περισσότερο. Προσθέσαμε το δικό μας όσο το πιάτο ήταν ακόμα στο τηγάνι για να αφήσει λίγο τη γεύση και να το αφήσουμε να μπει ελαφρώς στις χυλοπίτες.

Voila: Τα ζυμαρικά σας είναι έτοιμα για σερβίρισμα!

Χρησιμοποιήστε τις λαβίδες για να το μοιράσετε στα πιάτα σας (κατά προτίμηση θερμαινόμενο για να διατηρήσετε τα ζυμαρικά ζεστά ενώ τρώτε). Μη διστάσετε να γαρνίρετε λίγο επιπλέον μαϊντανό, ένα επιπλέον ψιλόβροχο ελαιόλαδο ή αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Λέξεις χωρισμού

Μήπως το στομάχι σας γουργουρίζει με όλη αυτή την κουβέντα για φρέσκα μανιτάρια και νόστιμα ζυμαρικά; Στη συνέχεια, ακολουθήστε τις οδηγίες μας και δοκιμάστε το μόνοι σας!

Αν εσύ κάνω αποφασίστε να το κάνετε νόστιμο συνταγή tagliatelle ai funghi porcini, φροντίστε να μας ενημερώσετε πώς πήγε στην παρακάτω ενότητα σχολίων.