Παγωμένα μπισκότα μελόψωμο - το κλασικό χριστουγεννιάτικο μπισκότο!

Όταν σκέφτομαι τα χριστουγεννιάτικα μπισκότα, το μελόψωμο είναι το πρώτο πράγμα που μου έρχεται στο μυαλό. για μένα, είναι το βασικό εορταστικό μπισκότο και τα Χριστούγεννα δεν θα ήταν πλήρη χωρίς να έχουν ψήσει μια ή τρεις παρτίδες. Η μυρωδιά του μαγειρέματος είναι εγγυημένη για να σας φέρει σε γιορτινή διάθεση, είναι πραγματικά εύκολο να γίνουν και θα διατηρηθούν για τουλάχιστον μερικές εβδομάδες, επομένως είναι ιδανικές για μια πολυάσχολη σεζόν.

Η ζύμη με μελόψωμο μπορεί να πάρει αρκετή τιμωρία, οπότε αυτά τα μπισκότα είναι ιδανικά για να τα φτιάξετε με παιδιά ως διασκεδαστικό, γιορτινό έργο για να τα διασκεδάσετε. Θα έχουν επίσης πολλή διασκέδαση διακοσμώντας τα επίσης - τα αποτελέσματα μπορεί να μην είναι τόσο προσεγμένα και όμορφα όσο αυτά, αλλά παρέχετε στα παιδιά μια ποικιλία χρωμάτων γλάσο και πολλά ραντίσματα, και θα τα κρατήσει απασχολημένα ώρες! (Και ακόμα κι αν τα μπισκότα είναι λίγο μπερδεμένα, θα έχουν ακόμα υπέροχη γεύση!)

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποιο σχήμα κόπτη μπισκότων θέλετε, πήγα για νιφάδες χιονιού και αστέρια, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τη ζύμη για να φτιάξετε μελόψωμο, χριστουγεννιάτικα δέντρα, καρδιές ή ακόμα και δεινόσαυρους!

Το βασιλικό γλάσο είναι εξαιρετικά εύκολο να φτιαχτεί - απλώς θέμα ανάδευσης ζάχαρης σε σκόνη, χυμού λεμονιού και ασπράδι αυγού μαζί μέχρι να φτάσει στη σωστή συνοχή και είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να μεταμορφώσετε τα απλά μπισκότα σε όμορφα εορταστικές. Χρειάζεστε ένα σταθερό χέρι για σωληνώσεις, αλλά ακόμα κι αν πάει λίγο ταλαντευόμενα, τα μπισκότα θα εξακολουθούν να φαίνονται εντυπωσιακά (τα δικά μου σίγουρα δεν είναι πουθενά τέλεια!).

Δεν μπορούσα να αντισταθώ στο να πασπαλίσω τα μπισκότα με λίγο φαγώσιμο glitter, είναι Χριστούγεννα τελικά! Αυτό είναι εντελώς προαιρετικό, φυσικά, αλλά ποιος δεν θέλει ένα λαμπερό μπισκότο ;!

Λάβετε υπόψη ότι το βασιλικό γλάσο περιέχει ωμό αυγό, οπότε φροντίστε να χρησιμοποιήσετε παστεριωμένο ασπράδι αυγού από ένα χαρτοκιβώτιο αν αυτό σας ανησυχεί. Τα μπισκότα θα διατηρηθούν για δύο εβδομάδες σε αεροστεγές δοχείο.

Ιδού τι θα χρειαστείτε:

Για το μελόψωμο:

• Βούτυρο 3,5 ουγκιές, σε κύβους
• 1/3 + 1/8 φλιτζάνι ανοιχτό καφέ μαλακή ζάχαρη (συσκευασμένη)
• 2 κουταλιές της σούπας χρυσό σιρόπι
• 1 κουταλιά της σούπας treacle
• 1 κουταλιά της σούπας νερό
• ψιλοκομμένο ξύσμα από 1 πορτοκάλι
• 2 κουταλιές της σούπας τζίντζερ
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο
• ½ κουταλάκι μαγειρική σόδα
• 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Για το βασιλικό κερασάκι:

• 2 + 1/3 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
• 2 κουταλιές χυμό λεμονιού
• 1 μεγάλο ασπράδι αυγού

Βήματα:

1. Τοποθετήστε το βούτυρο, τη ζάχαρη, το χρυσό σιρόπι, το ζαχαροπλαστείο, το νερό και το ξύσμα πορτοκαλιού σε ένα τηγάνι και ζεστάνετε απαλά ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει και να γίνει λείο.
2. Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και χτυπάμε τα μπαχαρικά και τη μαγειρική σόδα, ακολουθούμενο από το αλεύρι. Ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια λεία ζύμη, στη συνέχεια σκεπάστε το τηγάνι και τοποθετήστε το στο ψυγείο για περίπου μία ώρα, μέχρι να σφίξει η ζύμη.

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F και στρώστε δύο ταψιά με περγαμηνή ψησίματος. Φέρτε τη ζύμη μαζί σε μια μπάλα και ανοίξτε σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια σε πάχος 1/8 ίντσας. Κόψτε σχήματα χρησιμοποιώντας κόφτες μπισκότων και τοποθετήστε τα σε μικρή απόσταση μεταξύ τους στα ταψιά. Ξανακυλήστε τα αποκόμματα για να κόψετε περισσότερα σχήματα.
2. Τοποθετήστε τους δίσκους στην κατάψυξη για 15 λεπτά μέχρι να σφίξουν, στη συνέχεια ψήστε για 10-15 λεπτά μέχρι τα μπισκότα να σφίξουν όταν πιέζονται ελαφρά και να αρχίσουν να σκουραίνουν λίγο στις άκρες. Τα μικρότερα θα μαγειρευτούν γρηγορότερα από τα μεγάλα, οπότε προσπαθήστε να ομαδοποιήσετε παρόμοιου μεγέθους μαζί στους δίσκους. Αφήνουμε να κρυώσουν στους δίσκους για 5 λεπτά και μετά τα μεταφέρουμε σε σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.

1. Μόλις κρυώσουν τα μπισκότα, φτιάχνουμε το βασιλικό γλάσο. Κοσκινίστε τη ζάχαρη άχνη σε ένα μπολ και προσθέστε το χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε λίγο το ασπράδι του αυγού μέχρι το γλάσο να είναι λείο και παχύ αλλά να μπορεί να γίνει σωλήνα. εάν ρίξετε λίγο πίσω στο μπολ, το μοτίβο θα εξαφανιστεί μετά από περίπου 8 δευτερόλεπτα. Εάν είναι πολύ παχύ, προσθέστε λίγο ακόμη ασπράδι αυγού (ή χυμό λεμονιού αν έχετε εξαντλήσει) και αν είναι πολύ υγρό, προσθέστε λίγο ακόμη κοσκινισμένη άχνη ζάχαρη.
2. Ρίξτε το γλάσο σε μια τσάντα σωληνώσεων εξοπλισμένη με ένα απλό στρογγυλό ακροφύσιο 1mm. Σχεδιάστε σχέδια νιφάδας χιονιού πάνω στα μπισκότα (το Pinterest είναι ένα εξαιρετικό μέρος για να εμπνευστείτε για μοτίβα!) Και αφήστε τα στην άκρη για μισή ώρα για να στεγνώσουν. Πασπαλίστε με βρώσιμο γκλίτερ αν το χρησιμοποιείτε και βάλτε το!