Φυσική γλυκύτητα και φρέσκια γεύση με αυτή τη μοβ συνταγή καρότου

Ένας από τους καλύτερους τρόπους για να απολαύσετε τα πιο φρέσκα προϊόντα, είναι να ψωνίσετε στην αγορά του τοπικού αγρότη σας. Είμαι πάντα έκπληκτος από την ποικιλία και την ποιότητα των προϊόντων καθώς περπατάω στα περίπτερα των προϊόντων. Βρήκα αυτά μικρά μοβ καρότα στην αγορά μου το περασμένο Σαββατοκύριακο. Η παραγωγή αυτού του αγαθού δεν χρειάζεται πολύ ιατρική φροντίδα για να είναι νόστιμη. Απλώς πρέπει να προσθέσουμε γεύσεις που θα αναδείξουν τη φυσική τους γλυκύτητα και φρέσκια γεύση.

Ολόκληρα καρότα ψήνονται μέχρι να μαλακώσουν το πιρούνι και στη συνέχεια γυαλίζονται με μείωση γκρέιπφρουτ και μελιού. Το λούστρο προσκολλάται στα καρότα και προσθέτει μια κολλώδη γλυκύτητα. Για να προσθέσετε τραγανή και φρέσκια γεύση, τα καβουρδισμένα και γυαλισμένα καρότα συμπληρώνονται με μια γκρεμολάτα φτιαγμένη με τις κορυφές καρότου, ένα μέρος που συχνά παραβλέπεται. Είναι πολύ γευστικά, παρόμοια με τον μαϊντανό και προσθέτουν υπέροχη γεύση σε αυτή τη συνταγή. Επιπλέον, καμία σπατάλη δεν είναι πάντα μια νίκη! Στις κορυφές, προσθέτουμε φρυγανισμένα φουντούκια για τραγάνισμα και ξύσμα λεμονιού για να προσθέσουμε μια φρέσκια γεύση εσπεριδοειδών.

Όταν η γκρεμολάτα χτυπά τα ζεστά καρότα, η θερμότητα των καρότων ενεργοποιεί όλες τις γεύσεις στο φρέσκο ​​γαρνιτούρα. Τα αρώματα και οι γεύσεις είναι έξω από αυτόν τον κόσμο.

Αυτό το πιάτο προορίζεται να είναι ευέλικτο. Χρησιμοποιήστε ό, τι βρείτε στην τοπική σας αγορά! Τα καρότα μπορούν να αντικατασταθούν με παντζάρια ή ακόμα και γλυκοπατάτες. Οι κορυφές καρότου στη γκρεμολάτα μπορούν να υποβιβαστούν για λίγο φρέσκο ​​μαϊντανό. Αν μισείτε το γκρέιπφρουτ, αντικαταστήστε το με ένα μεγάλο στύψιμο λεμονιού. Κάνε αυτό που ξέρεις. Αυτή η συνταγή προσαρμόζεται εύκολα και πάντα νόστιμη.

Υλικά συνταγή μωβ καρότα:

Για τα καρότα:

• 1 δέσμη μικρά καρότα
• Περιχύστε ελαιόλαδο
• Τσιμπήστε αλάτι
• πιπέρι

Για το γλάσο:

• 1/4 φλιτζάνι χυμό γκρέιπφρουτ
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι

Για τη γκρεμολάτα:

• 1/3 φλιτζάνι κορυφές καρότου (ή σγουρό μαϊντανό)
• Ξύσμα από ένα λεμόνι
• 1 μικρή σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• Περιχύνετε ελαιόλαδο
• Τσιμπήστε αλάτι
• Πρέζα πιπέρι
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φουντούκια, βραζιλιάνικα καρύδια, αμύγδαλα ή συνδυασμός των 3

Οδηγίες για την προετοιμασία των μοβ καρότων:

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 450 βαθμούς.

1. Ρίξτε τα καρότα με το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Roήνουμε στο φούρνο για 15 λεπτά.

1. Ενώ τα καρότα ψήνονται, συνδυάστε τα υλικά του γλάσου σε ένα μικρό ταψί. Σιγοβράζουμε για να μειώσουμε το γλάσο κατά το ήμισυ περίπου, 7-10 λεπτά.

1. Προσθέστε τους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς σε ένα στεγνό τηγάνι καιψήνουμε τα καρύδια σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Βεβαιωθείτε ότι ανακατεύετε συχνά για να αποφύγετε την καύση, περίπου 6-8 λεπτά.

1. Συνδυάστε τα υλικά της γκρεμολάτας, εκτός από τους ξηρούς καρπούς, μαζί σε ένα ξύλο κοπής και ψιλοκόψτε για να ενωθούν.

Ρίξτε τα καρύδια και αφήστε τα στην άκρη.

1. Μόλις μαλακώσουν τα καρότα, τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αλείφουμε με το γλάσο.

1. Επιστρέφουμε στο φούρνο και ψήνουμε για 3 λεπτά. Αφαιρούμε και ξαναγυαλίζουμε και ψήνουμε για άλλα 3 λεπτά. Επαναλάβετε αυτήν τη διαδικασία για άλλη μια φορά. Τα καρότα σας πρέπει να γλασαριστούν και να ψηθούν για 3 λεπτά τρεις φορές.

1. Βγάζουμε από το φούρνο και από πάνω ρίχνουμε τη γκρεμολάτα. Σερβίρισμα.