Συνταγή σαλάτας Kale-Ένα υγιεινό πιάτο με κρύο καιρό

Αυτό Συνταγή χειμερινής σαλάτας Kale είναι γεμάτο τραγανά λαχανικά, ζαχαρωμένα καρύδια και επικαλυμμένα με ένα πλούσιο και κρεμώδες ντρέσινγκ. Είναι το τέλειο χορταστικό και υγιεινό πιάτο με κρύο καιρό.

Δεν είναι καλοκαιρινή σαλάτα. Αυτή είναι μια χορταστική και χορταστική εκδοχή του αγαπημένου ζεστού καιρού. Αυτή η σαλάτα διαθέτει χορταστικά χόρτα στη θέση τραγανών φύλλων και ένα παχύ κρεμώδες ντρέσινγκ, στη θέση μιας βινεγκρέτ. Είναι ό, τι αγαπάμε για αυτό το καλοκαιρινό πιάτο, φτιαγμένο για τον πιο κρύο καιρό.

Για να ενισχύσουμε τον παράγοντα πλήρωσης αυτής της σαλάτας και να την κάνουμε πραγματικά χορταστική, προσθέτουμε ψημένα παντζάρια για την ουσία. Όταν τα τεύτλα ψήνονται, γίνονται γλυκά και απαλά, καθιστώντας τα τέλεια υφή και γεύση που συμπληρώνουν τα πικρά χόρτα του χειμώνα.

Στη συνέχεια, συμπληρώνουμε αυτόν τον νικηφόρο συνδυασμό λαχανικών με ζαχαρωμένους σπόρους κολοκύθας για τραγανά και ένα εύκολο κρεμώδες ντρέσινγκ.

Αυτή η τραγανή, τραγανή, γλυκιά και αλμυρή δημιουργία δεν είναι μόνο μια δεκάδα στις κλίμακες γεύσης, αλλά είναι μια δεκάδα και όσον αφορά τη διατροφή.

Αυτή η σαλάτα είναι γεμάτη μέχρι χείλους με σταυρανθή λαχανικά. Αυτή η οικογένεια λαχανικών είναι απίστευτα ευεργετική για το σώμα μας. Το λάχανο, το λάχανο της Βρυξελλής και το λάχανο είναι όλα μέρος αυτής της οικογένειας all star. Τα σταυρανθή λαχανικά είναι γνωστό ότι προλαμβάνουν τον καρκίνο με την επιδιόρθωση του DNA και την απενεργοποίηση των ενώσεων που προκαλούν καρκίνο στο σώμα. Μειώνουν επίσης τη φλεγμονή.

Ούτε αυτό το κρεμώδες ντρέσινγκ δεν μπορεί να μετρηθεί. Τα περισσότερα ντρέσινγκ σε στυλ κρέμας που αγοράστηκαν από το κατάστημα είναι γεμάτα με λάδια και σταθεροποιητές για να επιτύχουν την κρεμώδη υφή τους. Από την άλλη πλευρά, το ντύσιμο μας χρησιμοποιεί ταχίνι για να πετύχει τη μεταξένια υφή του.

Το ταχίνι φτιάχνεται αλέθοντας το σουσάμι μέχρι να σχηματίσουν μια πάστα, όπως το φυστικοβούτυρο. Αυτή η πάστα είναι πλούσια σε ζωτικά μέταλλα που είναι καλά για την υγεία των οστών, την αναπνευστική υγεία και την υγεία των αγγείων. Επιπλέον, τα φυσικά λιπαρά που υπάρχουν στο σουσάμι μπορούν να μας βοηθήσουν να απορροφήσουμε καλύτερα τα θρεπτικά συστατικά των λαχανικών.

Υλικά που θα χρειαστείτε για τη συνταγή σαλάτας Kale:

• 1 κεφάλι λάχανο, κομμένο σε λωρίδες που μοιάζουν με σκωρίες
• 4 φλιτζάνια λαχανάκια βρυξελλών, κομμένα σε λωρίδες που μοιάζουν με σκιά
• 1/2 κόκκινου λάχανου, κομμένο σε λωρίδες που μοιάζουν με σκωρίες
• 3 χρυσά παντζάρια (τα κανονικά θα λειτουργήσουν επίσης), τα πράσινα αφαιρούνται
• 1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Υλικά για το ντρέσινγκ:

• 6 κουταλιές της σούπας ταχίνι
• 3 κουταλιές της σούπας μηλόξυδο
• 3 κουταλιές σιρόπι σφενδάμου
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι

Για τους ζαχαρωμένους σπόρους κολοκύθας:

• 1/2 φλιτζάνι αποφλοιωμένοι σπόροι κολοκύθας ή πεπίτες
• 2 κουταλιές σιρόπι σφενδάμου
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη καρύδας
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Οδηγίες βήμα προς βήμα για την προετοιμασία της vegan σαλάτας Kale:

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 400 βαθμούς. Τυλίξτε τα παντζάρια σε αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί. Bήνουμε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 50-60 λεπτά. Αφαιρέστε τα παντζάρια από το αλουμινόχαρτο, και με ένα μαχαίρι, ξεκολλήστε το δέρμα.

1. Κόβουμε σε μπαστούνια και αφήνουμε στην άκρη.

1. Ενώ τα παντζάρια μαγειρεύονται, προσθέστε όλα τα ζαχαρωμένα συστατικά σπόρων κολοκύθας σε ένα τηγάνι. Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά για να λιώσει η ζάχαρη. Συνεχίστε να μαγειρεύετε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μειωθεί και να κρυσταλλωθεί η ζάχαρη. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Λίγο πριν οι σπόροι της κολοκύθας κρυώσουν πλήρως, αφαιρέστε τους από το τηγάνι σε ένα πιάτο. Σπάστε τυχόν μεγάλες συστάδες.

1. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε όλα τα υλικά του dressing.

1. Προσθέστε λάχανο λάχανο, λάχανο Βρυξελλών και λάχανο σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με το μηλόξυδο και το αλάτι. Κάντε μασάζ στα χόρτα με τα χέρια σας μέχρι να μαλακώσουν, να φωτίσουν το χρώμα και να φαίνονται βρεγμένα.

1. Προσθέτουμε τα παντζάρια και ανακατεύουμε να ενωθούν.

1. Προσθέστε το ντρέσινγκ και ανακατέψτε.

1. Σερβίρετε, από πάνω με τους ζαχαρωμένους σπόρους κολοκύθας.