Εύκολη και κρεμώδης συνταγή για Mac και τυρί χωρίς γαλακτοκομικά

Αυτό το εύκολο και κρεμώδες mac και το τυρί είναι μια υγιεινή συνταγή χωρίς γαλακτοκομικά που συσκευάζει μια ολόκληρη μερίδα λαχανικών! Μια εύκολη συνταγή δείπνου της εβδομάδας χωρίς γλουτένη και vegan. Τι θα γινόταν αν σας έλεγα ότι αυτό το λαχταριστό, κρεμώδες, mac και τυρί περιείχε μια ολόκληρη μερίδα λαχανικών; Θα κουνούσατε το κεφάλι σας και θα απομακρυνόσασταν; Πιστέψτε ότι είμαι τρελός λόγω της ΚΟΙΤΑΤΕ ΑΥΤΗ ΤΗ ΣΩΣΑ ΚΡΕΜΑ. Με τιποτα.

Αυτή η σάλτσα περιέχει μια ολόκληρη μερίδα λαχανικών, οπότε πιάστε ένα μπολ και σκάψτε.

Οι πατάτες και τα καρότα αποτελούν τη βάση αυτής της συνταγής. Αυτά τα αμυλούχα λαχανικά βράζουν μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια αναμειγνύονται σε σάλτσα. Το άμυλο από τα μαγειρεμένα λαχανικά είναι αυτό που δίνει σε αυτήν τη σάλτσα την απίστευτα κρεμώδη υφή της. Από εκεί προσθέτουμε απλά μερικά αρωματικά συστατικά για να του δώσουμε μια τυρώδη γεύση χωρίς να προσθέσουμε γαλακτοκομικά ή έλαια.

Αυτή η συνταγή πιθανότατα θα κάνει επιπλέον σάλτσα τυριού. Παρακαλώ. Φυλάξτε το στο ψυγείο και χρησιμοποιήστε το για να φτιάξετε ένα άλλο τυρεκό δείπνο. Θα μπορούσατε να φτιάξετε Vegan Chili Cheese Fries που περιλαμβάνει αυτή τη συνταγή τσιλιού 3 φασολιών που ίσως αναγνωρίσατε από πέρυσι.

Or θα μπορούσατε να φτιάξετε αυτήν την κατσαρόλα Cheesey Broccoli Rice που γλιστράει ακόμα περισσότερα λαχανικά με τη μορφή ρυζιού μπρόκολου.

Θα μπορούσατε να το χρησιμοποιήσετε ως υγιεινή σάλτσα τυριού για νάτσος ή ψητές πατάτες. Με όποιον τρόπο σερβίρετε αυτήν τη σάλτσα, θα είναι νόστιμο. Θέλω να πω, πώς μπορείτε να κάνετε λάθος με τη σάλτσα τυριού. Ιδιαίτερα υγιεινή σάλτσα τυριού.

Και η μπάλα υγείας συνεχίζει να κυλά.

Οι πατάτες, που βρίσκονται στη σάλτσα, είναι ένα λαχανικό που δεν αγαπά πολύ, αλλά είναι καλό για εσάς! Ναι, όταν είναι σε τηγανητές μορφές ή πνιγμένα σε λιπαρή σάλτσα, είναι λιγότερο από το ιδανικό υγιεινό φαγητό. Αλλά όταν τρώγονται σε ολόκληρη την κατάσταση της τροφής τους, μπορούν να συσκευάσουν τα θρεπτικά συστατικά. Οι πατάτες είναι πλούσιες σε βιταμίνη Β6 η οποία έχει αποδειχθεί ότι χτίζει υγιή κύτταρα στο σώμα, υποστηρίζει τον εγκέφαλό σας και το νευρικό σύστημα, προστατεύουν την καρδιά και το καρδιαγγειακό σας σύστημα, ακόμη και αυξάνουν το αθλητικό σας εκτέλεση. Όλα αυτά τα οφέλη από μια κανονική πατάτα που τρέχει από το μύλο.

Η μουστάρδα Dijon είναι ένα από τα πιο υγιεινά καρυκεύματα εκεί έξω και βασικό σε αυτή τη συνταγή. Η μουστάρδα είναι στην πραγματικότητα μέλος της ίδιας οικογένειας από την οποία προέρχονται τα λάχανα μπρόκολο, λάχανο και μπρούσελ - έτσι γνωρίζουμε ότι θα είναι υγιεινό. Η μουστάρδα αλέθεται από τους σπόρους του φυτού και περιέχει αντιφλεγμονώδη θρεπτικά συστατικά. Είναι επίσης πολύ χαμηλότερη σε ζάχαρη και συντηρητικά από άλλα καρυκεύματα.

Υλικά για να φτιάξετε τη συνταγή για mac και τυρί χωρίς γαλακτοκομικά

• 2 μέτριες χρυσές πατάτες Yukon, ψιλοκομμένες
• 2 μέτρια καρότα, ψιλοκομμένα
• 1/2 φλιτζάνι κάσιους, μουσκεμένα όλη τη νύχτα
• 1/2 φλιτζάνι θρεπτική μαγιά
• 2 κουταλιές λευκό miso
• 2 κουταλιές μουστάρδα Ντιζόν
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
• Τσιμπήστε λευκό πιπέρι
• Τσιμπήστε αλάτι
• 1 κιλό μακαρόνια καφέ ρύζι (ή ζυμαρικά της επιλογής σας)

Οδηγίες για να φτιάξετε αυτήν την εύκολη και κρεμώδη συνταγή για mac και τυρί:

1. Βράζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό. Προσθέστε μια μεγάλη πρέζα αλάτι, τις πατάτες και τα καρότα. Βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 10-15 λεπτά. Κρατήστε 1/2 φλιτζάνι νερό μαγειρέματος και αφήστε το στην άκρη. Σουρώνουμε τις πατάτες και τα καρότα.

1. Για να φτιάξετε τη σάλτσα τυριού, προσθέστε τις πατάτες, τα καρότα, τα υπόλοιπα υλικά της σάλτσας και το 1/2 φλιτζάνι κρατημένο νερό σε ένα μπλέντερ. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο.

1. Φέρτε το νερό σε βρασμό και μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σας σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε τα ζυμαρικά και αφήστε τα στην άκρη.

1. Ρίχνουμε τη σάλτσα τυριού σε μια κατσαρόλα. Το βάζουμε σε χαμηλή φωτιά να ζεσταθεί απαλά η σάλτσα.

1. Προσθέτουμε τα ζυμαρικά στη σάλτσα τυριού και τα ανακατεύουμε για να ενωθούν, ζεσταίνοντας ξανά αν χρειαστεί. Αν θέλετε, προσθέστε μαύρο πιπέρι και μαϊντανό και σερβίρετε.