Συνταγή απλής φρυγανισμένης σαλάτας ρεβίθι

Αυτό συνταγή σαλάτας ρεβίθια είναι γεμάτο τραγανά καρύδια, γλυκά κράνμπερι, και μαζί με ένα κρεμώδες ντρέσινγκ. Ιδανικό για φαγητό με κράκερ ή για σάντουιτς.

Αυτή η σαλάτα είναι ένα παιχνίδι με την παραδοσιακή σαλάτα κοτόπουλου. Ξέρετε, αυτό με πολλά τριμμένα κοτόπουλα, φρούτα, ξηρούς καρπούς και που έχει τόσο καλή γεύση όταν τοποθετείται ανάμεσα σε δύο φέτες ψωμί!

Μόνο που αυτή η συνταγή είναι μια καθαρή και υγιεινή φυτική έκδοση.

Στη θέση του κοτόπουλου, χρησιμοποιούμε ρεβίθια! Αυτά τα φασόλια είναι το τέλειο υποκατάστατο. Η ουδέτερη γεύση τους αφήνει το ντύσιμο και τα πρόσθετα να λάμψουν πραγματικά. Τα μισά φασόλια πολτοποιούνται στο ντρέσινγκ για κρεμώδη υφή, ενώ τα άλλα μισά διατηρούνται ολόκληρα, ώστε να έχετε πραγματικά κάτι για να βυθίσετε τα δόντια σας.

Το κανονικό ντρέσινγκ για αυτό το είδος σαλάτας βασίζεται σε μαγιονέζα. Αυτή η βαριά και σκούρα σάλτσα σβήνει για μια που έχει χούμους για μια πιο ελαφριά, αλλά ακόμα κρεμώδη, εναλλακτική λύση. Το χούμους χτυπιέται με ταχίνι, χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο και άνηθο, για την τέλεια κρεμώδη πινελιά που συνδέει πραγματικά τη σαλάτα μεταξύ τους.

Προσθέστε σε αυτό μερικά τραγανά καρύδια, γλυκά αποξηραμένα κράνμπερι, καθώς και φρέσκο ​​σέλινο και κρεμμύδια. Κάποιος να μου δώσει μερικά κράκερ!

Αυτή η σαλάτα είναι πιο υγιεινή από την παραδοσιακή εκδοχή κοτόπουλου. Πρώτον, σας επιτρέπει να εισάγετε μια επιπλέον μερίδα φυτών στη διατροφή σας, απολαμβάνοντας παράλληλα τις αγαπημένες σας γεύσεις και κρεμώδεις υφές.

Τα καρύδια είναι ένας από τους πιο υγιεινούς ξηρούς καρπούς που μπορείτε να φάτε. Μια μερίδα περιέχει πάνω από 100% των ημερήσιων ωμέγα 3 λιπαρών οξέων σας. Αυτό είναι ένα υγιές λίπος για την καρδιά που μπορεί να βελτιώσει την καρδιαγγειακή λειτουργία. Επιπλέον, αυτοί οι ξηροί καρποί σε σχήμα εγκεφάλου μπορούν να αυξήσουν τη διάθεσή σας και να αυξήσουν το μεταβολισμό σας. Και το τραγάνισμα που δίνουν σε αυτή τη σαλάτα είναι αρκετός λόγος για να φάτε.

Περισσότερο από μια άλλη νόστιμη προσθήκη, τα κράνμπερι είναι γεμάτα αντιοξειδωτικά που υποστηρίζουν ένα υγιές ανοσοποιητικό σύστημα και μπορεί να σας βοηθήσουν να αποφύγετε να αρρωστήσετε. Επίσης, προλαμβάνουν τον καρκίνο και βελτιώνουν την πέψη. Οι πιο υγιεινές ποικιλίες γλυκαίνονται με χυμό και όχι με ζάχαρη και μπορούν να βρεθούν σε πολλά τοπικά καταστήματα υγιεινής διατροφής.

Υλικά για συνταγή σαλάτας ρεβίθι:

• 2 κουτάκια φασόλια garbanzo, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
• 2 παϊδάκια σέλινο, ψιλοκομμένο
• 2 κρεμμυδάκια, κομμένα σε μικρούς κύβους
• 1/2 φλιτζάνι καρύδια, ψιλοκομμένα
• 1/3 φλιτζάνι αποξηραμένα κράνμπερι

Για το ντύσιμο:

• 1/2 φλιτζάνι σκέτο χούμους
• 2 κουταλιές ταχίνι
• 2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού σιρόπι σφενδάμου
• 1 κουταλάκι ξερό άνηθο
• Τσιμπήστε αλάτι
• Πρέζα πιπέρι

Οδηγίες βήμα προς βήμα για την προετοιμασία της σαλάτας ρεβίθια:

1.  Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε όλα τα υλικά του dressing. Αφήνω στην άκρη.

1. Ζεσταίνουμε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα καρύδια και τη φρυγανιά, ανακατεύοντας κάθε λίγα λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να αρωματίσουν τα καρύδια. Βγάζουμε τα καρύδια από το τηγάνι και τα αφήνουμε στην άκρη.

1. Προσθέστε τα μισά φασόλια garbanzo σε ένα μεγάλο μπολ. Χρησιμοποιώντας έναν πολτοποιητή πατάτας, πολτοποιήστε τα φασόλια garbanzo.

1. Προσθέστε τα υπόλοιπα φασόλια garbanzo, σέλινο και κρεμμύδια. Ανακατεύουμε να ενωθούν.

1. Προσθέτουμε το ντρέσινγκ και ανακατεύουμε να καλυφθούν όλα τα υλικά.

1. Προσθέτουμε τα καρύδια και τα κράνμπερι και ανακατεύουμε άλλη μια φορά.

1. Σερβίρετε με κράκερ ή σαν σάντουιτς.