Γεύματα Crockpot Freezer: Easy Beef and Vegetable Stew

Γεύματα καταψύκτη Crockpot μπορεί να είναι η πιο ιδιοφυής εφεύρεση αφού, καλά, το αγγείο. Δείτε πώς λειτουργεί - αγοράζετε διπλά συστατικά για τη συνταγή σας, προετοιμάζετε τα πάντα ταυτόχρονα και στη συνέχεια παγώνετε μια μερίδα για άλλη φορά. Έτσι, όταν έχετε μια τρελή μέρα τον επόμενο μήνα χωρίς χρόνο για μαγείρεμα, αρπάξτε το προετοιμασμένο γεύμα και βάλτε το στο σκεύος της ημέρας.

Σήμερα μοιράζομαι ένα από τα αγαπημένα μου γεύματα στην κατσαρόλα - βόειο κρέας και λαχανικό. Αυτή είναι μια πιο υγιεινή έκδοση του μοσχαρίσιου στιφάδου, το οποίο είναι ένα από τα αγαπημένα μου - έχει πολύ περισσότερα λαχανικά από το κρέας. Δείτε τι θα χρειαστείτε για να φτιάξετε δύο μερίδες αυτής της συνταγής (μία για σήμερα και μία για να παγώσει):

Συστατικά για γεύματα καταψύκτη Crockpot:

• 2 κιλά μοσχάρι στιφάδο, κομμένο σε κύβους
• 1 κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
• 2 φλιτζάνια μανιτάρια λευκού κουμπιού, κομμένα σε φέτες
• 2 φλιτζάνια κολοκυθάκι, κομμένα σε κύβους
• 2 φλιτζάνια φρέσκα πράσινα φασόλια, κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας
• 2 φλιτζάνια καρότα, κομμένα σε φέτες
• 1 φλιτζάνι παγωμένο γλυκό καλαμπόκι
• 1 1/2 φλιτζάνι κόκκινες πατάτες, κομμένες σε κύβους
• 2 φλιτζάνια ζωμό βοδινού
• 1 φλιτζάνι κόκκινο κρασί
• 1/2 φλιτζάνι σάλτσα Worcestershire
• 2 κουταλιές της σούπας κέτσαπ
• 2 κουταλιές καρύκευμα Adobo
• 1 κουταλιά της σούπας θρυμματισμένο μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας αλάτι
• 2 φύλλα δάφνης
• Άμυλο καλαμποκιού (προαιρετικό)

Πώς να προετοιμάσετε τα γεύματα κατάψυξης Crockpot:

Αυτό θα κάνει δύο μερίδες στιφάδο, κάθε μερίδα για 4 - η πρώτη μερίδα μπορεί να μαγειρευτεί αμέσως στο σκεύος, ενώ η άλλη μισή θα μπει σε σακούλες Ziploc για άλλη μέρα.

Ξεκινήστε κόβοντας τα πάντα. Το μόνο συστατικό όπου το μέγεθος της μπριζόλας έχει πραγματικά σημασία είναι η κολοκύθα - βεβαιωθείτε ότι την κόβετε σε μικρότερους κύβους από τις κόκκινες πατάτες (περίπου 1/2 ίντσα σε κύβους). Μου αρέσει να χρησιμοποιώ σκουός ως παχυντικό, και αν το κόψετε μικρότερο από τα άλλα συστατικά, θα διαλυθεί στο στιφάδο... σαν μαγεία!

Χωρίστε όλα τα συστατικά στο μισό (αφήστε το άμυλο καλαμποκιού προς το παρόν έξω) και βάλτε το μισό στο δοχείο για να ψηθεί αμέσως και βάλτε το άλλο μισό σε μεγάλες σακούλες Ziploc. Βάλτε τα στην κατάψυξη σε ένα ταψί για τυχόν διαρροή και φυλάξτε τα για άλλη μέρα. Φροντίστε να τις επισημάνετε και προσθέστε το χρόνο μαγειρέματος.

Μαγειρέψτε τα υλικά που βρίσκονται αυτή τη στιγμή στο σκεύος για 6-8 ώρες σε χαμηλή ή 3-4 ώρες σε υψηλή θερμοκρασία. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα και αλατοπιπερώνουμε στο τέλος αν χρειαστεί. Εάν το στιφάδο δεν είναι αρκετά παχύ για το γούστο σας, πασπαλίστε με μια κουταλιά άμυλο καλαμποκιού από πάνω και ανακατέψτε καλά. Αφήστε το να ψηθεί για άλλα 15 λεπτά και πρέπει να πήξει λίγο.

Τώρα πηγαίνετε να απολαύσετε το νόστιμο στιφάδο από μοσχάρι και λαχανικά! Είναι η τέλεια χορταστική σούπα για ένα κρύο χειμωνιάτικο βράδυ. Μπορείτε επίσης να προσαρμόσετε τα λαχανικά - άλλα καλά που μπορείτε να ανταλλάξετε μέσα ή έξω είναι γλυκοπατάτες, κόκκινες πιπεριές, γογγύλια και μπιζέλια. Καλή όρεξη!