Συνταγή για ψητές γλυκοπατάτες

Αν με ρωτήσουν ποιο θα ήταν το φαγητό μου στο έρημο νησί, θα μπορούσα απλώς να πω το ταπεινό γλυκοπατάτα ψημένη. Εντάξει, θα το έκανα εντελώς πες τη γλυκοπατάτα. Αρχικά, είναι θρεπτικά για εκκίνηση! Γνωρίζατε ότι αυτοί οι κόνδυλοι είναι από τους πιο θρεπτικά λαχανικά στο τμήμα προϊόντων? Έτσι, όχι μόνο θα έτρωγα ένα νόστιμο δείπνο κάθε βράδυ στο νησί μου, θα έπαιρνα κάθε είδους θρεπτικά συστατικά. Και ας μην ξεχνάμε να αναφέρουμε πόσο απολύτως νόστιμα είναι αυτά τα spud! Είναι κρεμώδη, ελαφρώς γλυκά και γεμάτα υδατάνθρακες.

Τώρα, λευκό ψητή πατάταΦαίνεται να παίρνει όλη την αγάπη, αλλά πιστέψτε με σε αυτό, μια ψητή γλυκοπατάτα είναι εντελώς στην ίδια κατηγορία. Αυτό το πορτοκαλί μπουκάλι μπορεί να κρατήσει τον εαυτό του στο τμήμα ψητής πατάτας.

Τώρα, η μεταφορά γλυκών πατατών στο επόμενο επίπεδο είναι τόσο εύκολη όσο η φόρτωσή τους με κάθε είδους γαρνιτούρες. Παίρνει αυτό το λαχανικό από ένα συνοδευτικό στο αστέρι της παράστασης. Ο αγαπημένος μου συνδυασμός κορυφής είναι εμπνευσμένος από το Μεξικό. Οι γήινες γεύσεις των μαύρων φασολιών, η πικάντικη σάλσα και η δροσερή κρέμα γκουακαμόλε είναι τα τέλεια συνοδευτικά για μια τέλεια ψημένη γλυκοπατάτα.

Ετοιμαστείτε λοιπόν να συσσωρεύσετε αυτά τα σπινθηράκια με όλα τα συμπληρώματα!

Συστατικά που θα χρειαστείτε γλυκοπατάτα ψημένη:

• 4 γλυκοπατάτες
• 2 κουτιά μαύρα φασόλια, στραγγισμένα
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1/2 φλιτζάνι μέτρια ή ήπια σάλσα
• 1/2 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλάκι κύμινο
• 1 κουταλάκι κόλιανδρο
• Ξύσμα από ένα λάιμ

Συστατικά για τη σάλτσα:

• 1/2 μικρό λάχανο, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 1/2 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 1/3 φλιτζάνι κόλιανδρο ψιλοκομμένο
• 1 λάιμ, χυμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Προαιρετικά για σερβίρισμα:

• Αβοκάντο
• Έξτρα σάλσα

Οδηγίες για την προετοιμασία του γεμιστού μεξικάνικου στιλ γλυκοπατάτα ψημένη

1. Τυλίγουμε τις πατάτες σε αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 450 βαθμούς για 1 ώρα.

1. Ενώ ψήνονται οι πατάτες, συνδυάστε τα φασόλια, το σκόρδο, τη σάλσα, το ζωμό λαχανικών, το αλάτι, το κύμινο και τον κόλιανδρο σε μια μέτρια κατσαρόλα. Αφήνουμε να σιγοβράσει και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά μέχρι να πήξει το υγρό και τα φασόλια να είναι πολύ τρυφερά, περίπου 15 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε το ξύσμα λάιμ. Σκεπάζουμε και αφήνουμε στην άκρη.

1. Προσθέτουμε όλα τα υλικά για τη σάλτσα σε ένα μπολ και τα ανακατεύουμε.

1. Μόλις οι πατάτες κρυώσουν αρκετά για να ακουμπήσουν, αφαιρέστε από το αλουμινόχαρτο και κόψτε μια σχισμή κατά μήκος στο κέντρο. Γεμίστε με μαύρα φασόλια και από πάνω σκουπίστε. Σερβίρετε με αβοκάντο και έξτρα σάλσα.