Απλή ιταλική συνταγή σαλάτας ζυμαρικών με ψητά λαχανικά

Τραβήξτε εκείνα τα ταψιά. Προχωρήστε στο μπάρμπεκιου. Ετοιμαζόμαστε να κάνουμε κάποια σχάρα σήμερα. Σχάρα είναι η ζωή το καλοκαίρι. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να μαγειρέψετε σε εξωτερικούς χώρους. Σας εμποδίζει να ανοίξετε το φούρνο και να ζεστάνετε το σπίτι. Και το πιο σημαντικό, δημιουργεί εκπληκτικές γεύσεις. Η υψηλή θερμότητα του ψησίματος λειτουργεί σαν το ψήσιμο για να αναδείξει το φυσικό γλυκύτητα στα λαχανικά. Μπορεί να πάρει ένα μέτριο πιάτο και να το κάνει να αξίζει το δείπνο.

Για αυτό Ιταλική σαλάτα ζυμαρικών, θα χρησιμοποιήσουμε κολοκυθάκια, κρεμμύδι και κουνουπίδι ως λαχανικά της επιλογής μας, αλλά αν έχετε άλλα λαχανικά στο χέρι, μη διστάσετε να τα ρίξετε και αυτά! Οποιοδήποτε ψητό λαχανικό είναι καλό λαχανικό.

Τα ψητά μας λαχανικά συνδυάζονται με ζυμαρικά και ρεβίθια για γούστο και γεύση. Στη συνέχεια, ολόκληρο το shebang περιχύνεται με το πιο νόστιμο σπιτικό βαλσαμικό ντρέσινγκ.

Ας μιλήσουμε περισσότερο για αυτό το ντύσιμο. Είναι φερμουάρ από το μπαλσάμικο ξύδι και φωτίζεται από το χυμό λεμονιού. Θα προσφέρουμε μια καλή βοήθεια

Ιταλικά βότανα για γεύση και τελειώστε το με λίγο ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας. Κάνω πάντα μια επιπλέον παρτίδα αυτού του υγρού χρυσού. Είναι υπέροχο για σχεδόν κάθε σαλάτα και κάνει μια υπέροχη σάλτσα για ψωμί.

Το πραγματικό μυστικό αυτού του πιάτου; Φτιάξτε το μια μέρα πριν θέλετε να το σερβίρετε και αφήστε το να ξεκουραστεί στο ψυγείο. Ενώ κάθεται όλη τη νύχτα, οι γεύσεις αναμειγνύονται. Τα ζυμαρικά και τα ρεβίθια μουλιάζουν σε αυτό το υπέροχο ντρέσινγκ και οι γεύσεις γίνονται ακόμα πιο δυνατές και πιο έντονες. Μόλις είστε έτοιμοι για σερβίρισμα, απλά αφαιρέστε το από το ψυγείο και μεταφέρετέ το κατευθείαν στο τραπέζι. Χωρίς φασαρία, χωρίς αναστάτωση.

Δεδομένου ότι αυτό το πιάτο αποθηκεύεται τόσο καλά στο ψυγείο, κάνει υπέροχα υπολείμματα μεσημεριανού γεύματος. Συσκευάζεται καλά και διατηρείται στο ψυγείο για μερικές ημέρες. Γκουρμέ γεύμα, εδώ ερχόμαστε.

Ακολουθούν μερικές συμβουλές για μια τέλεια σαλάτα ζυμαρικών:

Συμβουλή#1: Κάντε ένα καλό ξέβγαλμα.

Μόλις τελειώσει το μαγείρεμα των ζυμαρικών. Θα είναι ΘΕΡΜΟ. Αφού το στραγγίσετε, ξεπλύνετε καλά με κρύο τρεχούμενο νερό για να κρυώσει. Εάν παραλείψετε αυτό το βήμα, τα ζυμαρικά θα συνεχίσουν να μαγειρεύονται και θα αρχίσουν να διασπώνται ενώ ολοκληρώνετε τα άλλα βήματα της συνταγής. Η ψύξη του σου αγοράζει χρόνο και επιτρέπει στα ζυμαρικά να κάθονται σε θερμοκρασία δωματίου χωρίς να ψηθούν και να γίνουν μούχλα.

Συμβουλή#2 Μην ντρέπεστε.

Όταν ψήνετε στα λαχανικά, μην φοβάστε αυτά τα σημάδια. Τα σημάδια σχάρας σημαίνουν γεύση. Βάλτε τα λαχανικά στη σχάρα και αφήστε τα για λίγα λεπτά μόνα τους. Βεβαιωθείτε ότι παίρνουν καλά σημάδια στη σχάρα πριν τα αναποδογυρίσετε. Επαναλάβετε σε όλες τις πλευρές των λαχανικών. Τα κολοκυθάκια θα έχουν τον ταχύτερο χρόνο μαγειρέματος, τα κρεμμύδια και το κουνουπίδι θα πρέπει να είναι το μεγαλύτερο στη σχάρα.

Συμβουλή#3 Μην το ιδρώνετε.

Εάν δεν είστε ο περήφανος ιδιοκτήτης μιας σχάρας μπάρμπεκιου, μην ανησυχείτε. Ούτε εγώ είμαι. Επενδύστε σε ένα καλό τηγάνι σχάρας από χυτοσίδηρο και μπορείτε να μαγειρέψετε τα λαχανικά σας στη σχάρα στο πάνω μέρος της σόμπας.

Υλικά για μια νόστιμη ιταλική σαλάτα ζυμαρικών:

Υλικά για τη βινεγκρέτ:

• 1/4 φλιτζάνι ξύδι μπαλσάμικο
• 1/2 λεμόνι, χυμένο
• 1/4 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά μουστάρδα Dijon
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 1 κουταλιά της σούπας ιταλικό καρύκευμα
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• 8 ουγγιές. ζυμαρικά fusilli ή πέννες (χωρίς γλουτένη εάν χρειάζεται)
• 3 μεσαία κολοκυθάκια, κατά το ήμισυ κατά μήκος
• 1 κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες
• 1 μικρό κουνουπίδι, κομμένο σε μεγάλα άνθη
• 1 κονσέρβα garbanzo φασόλια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
• 1/2 φλιτζάνι χοντροκομμένο μαϊντανό

Οδηγίες για να ετοιμάσετε βήμα προς βήμα μια καλοκαιρινή σαλάτα ζυμαρικών:

1. Χτυπάμε μαζί όλα τα υλικά του dressing. Αφήνω στην άκρη.

1. Βράζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό. Προσθέστε μια μεγάλη πρέζα αλάτι και τα ζυμαρικά. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνουν al dente. Στραγγίστε και ξεπλύνετε με κρύο νερό για να κρυώσουν τα ζυμαρικά. Επιστρέψτε στην κατσαρόλα ή σε άλλο μπολ και προσθέστε το ντρέσινγκ.

1. Προσθέστε τα φασόλια garbanzo και αφήστε τα στην άκρη.

1. Χρησιμοποιώντας ένα τηγάνι ή μια σχάρα μπάρμπεκιου, ψήνετε τα λαχανικά στη σχάρα. Κόψτε τα σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς.

1. Προσθέτουμε τα ψητά λαχανικά στα ζυμαρικά και ανακατεύουμε να ενωθούν.

1. Ανακατεύουμε με το μαϊντανό.

1. Σερβίρισμα. Αν θέλετε, προσθέστε επιπλέον μαϊντανό και κουκουνάρι.