Jos tahini on loppu, etkä ehdi valmistamaan sitä itse, tämä opas näyttää sinulle parhaan tahinin korvikkeen, jota tulet mielellään lisäämään aterioihin.
Tahini on yleinen mauste Välimerellä, Lähi-idässä ja Pohjois-Afrikassa.
Se on valmistettu paahdetuista seesaminsiemenistä, jotka on jauhettu voin kaltaiseksi tahnaksi, ja sitä käytetään resepteissä, kuten dippeissä, kastikkeissa, marinadeissa, jälkiruoissa ja kastikkeissa.
Sisällysluettelo
Mitä sinun tulee tietää Tahinista
Tahini valmistetaan joskus myös paahtamattomista seesaminsiemenistä. Siinä on täydellisen kermainen rakenne ja vankka pähkinäinen, maanläheinen ja hieman katkeran makea maku.
Voit käyttää tätä klassista ainesosaa monissa makeissa ja suolaisissa resepteissä, kuten hummus paahdetun punaisen paprikan ja chilin kera, baba ganoush, a detox salaatti, tai a kana shawarma lautanen.
Mutta mitä tapahtuu, kun tahini on loppu tai vieraasi ovat allergisia tälle ainesosalle? Onneksi on olemassa monia pähkinä- ja ei-pähkinävaihtoehtoja. Tässä ovat parhaat.
Kuorimaton vs. Kuorittu Tahini
Tahinia on kahta tyyppiä – kuorittua ja kuorimatonta, joita voit tehdä erottaa värin perusteella.
Kuorimaton tahini on ruskeampi ja kitkerämpi, koska se on valmistettu kokonaisista seesaminsiemenistä poistamatta ulkokuorta.
Toisaalta, kuorittu tahini on valmistettu ilman seesaminsiementen ulkokuorta. Joten sillä on vaaleampi, melkein valkoinen väri, puhtaampi ja kermaisempi maku.
Paras pähkinöiden tahinin korvike
Jos tahini ei riitä resepteihisi, paras vaihtoehto on käyttää pähkinän korviketta. Tässä ovat suosikkivalinnamme:
1. Maapähkinävoi
Maapähkinä on klassikko voileipissä, paahtoleipäissä, leivissä ja keksissä ja eräiden aamiaisruokien ja jälkiruokien keskeinen ainesosa.
Se on valmistettu paahdetuista ja jauhetuista maapähkinöistä, ja siinä on a voimakas pähkinäinen maku ja rakenne.
Maapähkinävoi on yksi parhaista tahinin vaihtoehdoista. Se sopii myös mainiosti keto-dieetit. Vaikka et saa samaa seesaminsiemenmakua, rakenne on samanlainen.
Voit kuitenkin parantaa sen makua lisäämällä seesamiöljyä suolaisiin resepteihin ja kastikkeisiin.
Jos haluat korvata tahinin maapähkinävoilla, käytä 1:1 suhde.
2. Cashew voita
Cashewvoi on toinen erinomainen vaihtoehto tahinille. Paahdetuista tai raa'ista cashewpähkinöistä valmistetussa siinä on a kermainen koostumus ja hieman makea ja mieto pähkinäinen maku.
Tämä ainesosa sopii hyvin jälkiruokiin, smoothieihin, leivonnaisiin, keittoihin, dippiin, kastikkeisiin ja salaattikastikkeisiin. Rakastamme esimerkiksi leipomista a porkkanakakku cashew-tuorejuustokuorruteella.
Kuten maapähkinävoita, voit levittää sitä keksejä, leipää, muffinsseja ja jopa tuoreita hedelmiä.
Saadaksesi sama pähkinäinen maku ja kermainen rakenne tahinilla, käytä cashewvoita a 1:1 suhde.
3. Mantelivoita
Mantelit mukana merkittäviä terveyshyödyt koska ne sisältävät runsaasti ravintoaineita, kuten terveellisiä rasvoja, proteiineja, kuituja ja E-vitamiinia.
Se on myös monipuolinen ainesosa, koska voit valmistaa mantelivoita paahtamalla ja jauhamalla manteleita kermaiseksi tahnaksi. Voit esimerkiksi tehdä proteiinipatukat kookosöljyllä ja mantelivoita.
Voissa on a makea, pähkinäinen maku ja sama kermainen rakenne kuten tahini, cashew ja maapähkinävoi.
Voit käyttää sitä korvaamaan tahinin jälkiruoissa, kastikkeissa, leivonnaisissa, aamiaisresepteissä, keitoissa, dippeissä ja kastikkeissa.
Käytä mantelivoita 1:1 suhde tahinin tilalle. Huomaa kuitenkin, että maku on hyvin erilainen.
4. Macadamiapähkinävoi
Makadamiapähkinävoita saadaan paahtamalla ja jauhamalla makadamiapähkinöitä, mikä johtaa kermainen tahna täyteläisellä ja makealla voimaisella maulla.
Voit käyttää tätä ainesosaa marinadeissa, curryissä, smoothieissa, friteereissa ja dippeissä. Toimii myös levitteenä tuoreiden hedelmien ja paahtoleivän päälle.
Voit korvata tahinin ja makadamiapähkinävoin käyttämällä 1:1 suhde sekä makeissa että suolaisissa ruoissa.
Paras korvike Tahinille ilman pähkinöitä
Jos ruokakomerossasi ei ole pähkinävoita, nämä muut kuin pähkinät sisältävät tahinivaihtoehdot sopivat.
1. Musta seesaminsiementahna
Tahiniin verrattuna musta seesaminsiementahna sisältää a voimakkaampi pähkinäinen ja maanläheinen maku. Se on yleinen monissa japanilaisissa keittiöissä, leivonnaisissa, riisikakkuissa, smoothieissa ja leivonnaisissa.
Makeuta tahna lisäämällä sokeria tai hunajaa ja käytä sitä a 1:1 suhde.
Koska musta seesaminsiementahna muuttaa ruokien väriä, on parempi käyttää sitä tahinin korvikkeena tummissa resepteissä, kuten keksissä, suklaakakkuissa ja browniesissa.
2. Kerisik
Kerisik on yksinkertaisesti kookosvoita, joka on valmistettu kookospähkinöiden paahtamisesta ja jauhamisesta. The kermainen koostumus ja pähkinäinen maku tekevät siitä erinomaisen tahinin korvikkeen erilaisissa ruoissa.
Kerisik antaa annoksellesi kuitenkin kookoksen makua. Jos maku ei välitä, käytä suhde 1,1 tahinin tilalle.
3. Kreikkalainen jugurtti
Kreikkalaisessa jogurtissa on monia terveyshyödyt ja a paksu rakenne ja kirpeä maku erilainen kuin tahini.
Tästä huolimatta voit silti käyttää kreikkalaista jogurttia tahinin sijasta kastikkeissa, marinadeissa, dippeissä ja kastikkeissa makeuden tasapainottamiseksi ja hieman paksuuden lisäämiseksi. Vaikka rakenne on kuin tahinilla, maku on hieman erilainen.
Jos sinulla on vain kreikkalainen jogurtti, älä anna sen estää sinua suorittamasta reseptiäsi loppuun. Käytä kreikkalaista jogurttia korvaamaan tahini 1:1 suhde.
4. Seesamiöljy
Vaikka sillä on erilainen rakenne, voit käyttää seesamiöljyä tahinin korvikkeena pelkästään seesamin maun vuoksi.
Seesamiöljyä tulee kahta kappaletta lajikkeita: kevyt ja paahdettua. Paahdetussa lajikkeessa on a runsas pähkinäinen maku ja sopii hyvin marinadeihin, kastikkeisiin, kastikkeisiin ja keittoihin. Toisaalta kevyt seesamiöljy sopii parhaiten ruoanlaittoon ja leivonnaisiin.
Erinomainen resepti on seesami-chia kuorittua tonnikalaa.
Käytä suhde ¾ rkl. tahinista 1 rkl. seesamiöljystä.
5. Auringonkukansiemenvoi
Valmistaaksesi auringonkukansiemenvoita kotona, paahda auringonkukansiemeniä ja sekoita joukkoon muutama tippa seesamiöljyä saadaksesi tahinin sama kermainen koostumus ja seesamin maku.
Voita on mahdollista ostaa myös ruokakaupasta. Mutta varmista, ettei se sisällä lisättyä sokeria tai suolaa.
Voit korvata tahinin auringonkukansiemenvoilla käyttämällä 1:1 suhde makeisiin ja suolaisiin ruokiin, kuten leivonnaisiin, kastikkeisiin, dippeihin ja salaattikastikkeisiin.
6. Kurpitsansiemenvoi
Kurpitsansiemenvoi on erinomainen tahini-vaihtoehto, koska siinä on sama hieman kitkerä maku.
Kun käytät sitä tahinin korvikkeena dippeissä, kastikkeissa, salaattikastikkeissa ja keitoissa, valitse 1:1 suhde.
7. Pekaanipähkinävoita
Sen ansiosta pähkinäinen, melkein siemenmainen maku ja paksu rakenne, pekaanivoi toimii hyvin tahinin korvikkeena.
Tämän paksuuden vuoksi pekaanivoi on hieman kalliimpaa kuin tahini. Jos haluat käyttää sitä korvikkeena, lisää hieman vettä sen ohentamiseksi ja valitse 1:1 suhde.
8. Kotitekoinen Tahini
Voit silti pelastaa päivän tekemällä kotitekoista tahinia, kun sinulla ei ole kaupasta ostettua tahinia täydentämään reseptiäsi tai muita pähkinöitä tai muita vaihtoehtoja, jotka on lueteltu yllä.
Tarvitset vain seesaminsiemeniä ja mitä tahansa neutraalia makuöljyä, kuten auringonkukka- tai rypsiöljyä.
Kuinka valmistaa tahinia kotona:
- Esilämmitä uuni 375 asteeseen F (190 astetta C).
- Levitä seesaminsiemenet uunipellille.
- Paista niitä 5–10 minuuttia tai kunnes ne ovat kevyesti paahtuneet (kultaisia).
- Jäähdytä siemenet kevyesti.
- Laita ne tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen ja luo tahna.
- Lisää muutama tippa öljyä ja sekoita seos paksuksi ja kermaiseksi tahnaksi.
- Säilytä tahini suljetussa astiassa jääkaapissa.
FAQ
Löydä lisää hyödyllistä tietoa tahinista ja sen vaihtoehdoista.
Onko tahini gluteeniton?
Seesaminsiemenet ovat yleensä gluteenittomia, joten useimmat tahini-merkit on merkitty gluteenittomaksi.
Kuinka käytän tahinia?
Tahinia on parasta käyttää makeissa ja suolaisissa resepteissä, kuten hummuksessa ja halvassa. Voit kuitenkin käyttää sitä erilaisissa resepteissä, kuten salaattikastikkeissa, dippeissä, kastikkeissa, marinadeissa, leivonnaisissa ja jälkiruoissa.
Mitä voit käyttää tahini-vaihtoehtona hummuksessa?
Yleisin tahinin käyttötarkoitus on hummuksessa. Jos sinulla ei kuitenkaan ole tahinia, voit käyttää mitä tahansa edellä mainittua pähkinä- ja ei-pähkinälajikkeita.
Mikä on paras tahini-vaihtoehto?
Tahinilla on yleensä klassinen suolainen ja pähkinäinen maku kitkerillä vivahteilla. Se on myös kermainen ja siinä on kohtalainen rasvaisuus. Lähin asia on kurpitsansiemenvoita tai maapähkinävoita.
Voitko pakastaa tahinin?
Kyllä, se on mahdollista pakasta tahini.
Johtopäätös
Huolimatta siitä, kuinka hyvä olet keittiössä, joskus jokin tärkeä ainesosa on vähissä.
Tahini on erinomainen ainesosa käsillä, sillä se toimii hyvin resepteissä, kuten salaattikastikkeissa, keitoissa, kastikkeissa, marinateissa ja jopa leivonnaisissa.
Mutta jos se puuttuu ruokakomerostasi, voit aina turvautua vaihtoehtoihin antaaksesi annoksellesi saman maun tai koostumuksen, ja joissain tapauksissa jopa muuttaa aterian väriä.
Mikä on suosikkisi tahinin korvike? Kerro meille alla olevissa kommenteissa.
