Monille ihmisille ruohosipuli on välttämätön resepteissä, kuten perunasalaatissa ja kiinalaisessa kanakeitossa. Mutta niitä voi olla vaikea löytää ruokakaupasta, ja ne voivat olla kalliita kauden aikana. Onneksi ruohosipulille voi aina käyttää korviketta.
Jos pidät ruoanlaitosta yrteillä, olet ehkä törmännyt ruohosipuliin tai käyttänyt sitä.
Ruohosipulilla on ainutlaatuinen mieto maku ja sitä käytetään koristeeksi antamaan ruoille elegantti viimeistely.
Jos olet tottunut ruohosipuliin, voi olla vaikea kuvitella ruokaasi ilman sitä. Joskus sinulla ei kuitenkaan ehkä ole ruohosipulia käsilläsi.
Onneksi ruokakaupoista ei ole koskaan pulaa mahtavista ruohosipulin korvikkeista, joita voit käyttää ripaus.
Sisällysluettelo
Mitä ruohosipuli on?
Ruohosipulia on erilaisia valkosipulia ja sipulia. Niitä on käytetty Euroopassa ja Aasiassa tuhansia vuosia.
Voit kuitenkin ostaa ruohosipulia helposti paikallisesta ruokakaupasta. Ne ovat halpoja ja helppokäyttöisiä.
Niille on ominaista kirkkaan vihreä väri pitkät ja onttovarret. Niiden maku on mieto, joten ne ovat välttämättömiä joissakin resepteissä, kuten ranskalaisissa herkuissa.
Kuinka käyttää ruohosipulia
Ruohosipulin makuprofiilia voidaan kuvata herkäksi sipulimaukseksi, jossa on vivahteita valkosipulia.
Hienovaraisen makunsa vuoksi ne on parempi lisätä astiaan kypsennysprosessin loppuvaiheessa tai vain täytteenä. Hyvä esimerkki on tämä lasagne keitto täyte.
Ne antavat ruoallesi lempeän maun ja ainutlaatuisen rapean koostumuksen. Useimmat ihmiset käyttävät ruohosipulia koristeluun keitot.
Yrtti voi kuitenkin toimia monissa ruoissa, mukaan lukien kevätrullat, savustettu lohi, salaatit ja keitot.
Lisää yrtti mihin tahansa astiaan koristeeksi antaaksesi sille raikkaamman maun ja ulkonäön.
Paras ruohosipulin korvike: parhaat valintamme
Jos tiedät ruohosipulin makuprofiilin, ei ole vaikeaa löytää hyvää korviketta. Tässä on joitain ihanteellisia ruohosipulin korvikkeita, joihin voit luottaa hetkessä.
1. Simpukat
Mitä tulee ruohosipulin korvikkeisiin, mikään ei ole lähelläkään sipulia koska ne näyttävät aivan ruohosipulilta.
Simpukat ovat vain erilaisia vihreitä sipuleita ja niillä on samanlainen maku kuin ruohosipulilla. Saatat jopa huomata erehtyväsi yhteen toiseen.
Ruohosipulin tapaan ruohosipulin maku on mieto, mutta niissä on enemmän pistävä sipulin maku. Jos käytät kampasipulia ruohosipulin sijasta, sinun on vähennettävä käyttämiesi kampasipulien määrää.
Sipulia voidaan käyttää koristeeksi, mutta voit lisätä niitä myös aikaisemmin kypsennyksen aikana, koska ne pitävät lämpöä paljon paremmin kuin ruohosipuli. He tulevat monien mukana terveyshyödyt.
2. Purjo
Purjo eivät näytä ruohosipulilta, mutta ne ovat silti kunnollinen korvike. Nämä ovat sipuliperheen vihanneslajikkeita.
Niillä on pippuria muistuttava maku, ja varret ovat pidempiä kuin ruohosipulin. Tästä johtuen niitä on vaikeampi käyttää koristeena, mutta tasaiseksi pilkottuna ne tekevät erinomaisen työn koristeluun.
Purjoa käytetään liottamalla niitä jääveteen ja lisäämällä ne ruokaan kypsennyksen aikana vähentääksesi niiden voimakasta makua.
3. Barlauch
Barlauch kutsutaan joskus nimellä villi valkosipuli, puinen valkosipuli, tai ramsonit. Se ei näytä ruohosipulilta, mutta sillä on samanlainen valkosipulin maku.
Barlauchia käytetään pääasiassa ruoanlaitossa lisukkeen sijasta. Se maistuu uskomattomalta kun tarjoillaan perunamuusin ja salaattien kanssa.
Jotkut käyttävät sitä jopa peston valmistukseen. Jos haluat käyttää barlauchia ruohosipulin korvikkeena, leikkaa ohuiksi pitkiksi viipaleiksi. Tämä vähentää voimakasta valkosipulin makua.
4. Valkosipuliviipaleet
Valkosipulin maisemia on vihreät varret, jotka kasvavat sipuleista. Niiden ulkonäkö ja maku ovat samankaltaisia kuin ruohosipulin, minkä vuoksi ne tekevät loistavia ruohosipulin korvikkeita.
Voit käyttää valkosipulia joko ruoanlaitossa tai koristeluun. Lisäksi niissä on mukava rapea rakenne, jonka tunnet annoksessasi.
5. Salottisipulia
Salottisipulia kutsutaan myös nimellä Thaimaan punasipulia. Ne eivät näytä yhtään ruohosipulilta, mutta niitä voidaan käyttää, kun sinulla ei ole ruohosipulia käsillä.
Ne näyttävät enemmän sipulilta, mutta niillä on pippurinen, makea maku. Käytä salottisipulia ruohosipulin tilalle kastikkeissa.
Käytä vähän salottisipulia niiden pippurisen maun vuoksi; muuten saatat pilata ruokasi voimakkaalla maulla.
Ei myöskään ole suositeltavaa käyttää niitä koristeena, vaikka voit tehdä sen säästeliäästi.
6. Sipulit
Sipulit saattaa kuulostaa oudolta ruohosipulin korvikkeelta, mutta ne toimivat hyvin. Loppujen lopuksi sipuli ja ruohosipuli kuuluvat samaan perhelajikkeeseen.
Jos aiot käyttää sipulia, käytä tuoretta sipulia sipulijauheen sijaan. Ainoa ero ruohosipuliin on se, että sipulia tulisi lisätä kypsennyksen aikana pehmentämään niitä ja vähentämään niiden voimakasta makua.
Kun käytät sipulia ruohosipulin korvikkeena, käytä vähemmän sipulia kuin käyttäisit ruohosipulia.
7. Kiinalainen purjo
Jos sinulla on aasialainen kauppa lähellä, mene ostamaan itsellesi Kiinalainen purjo. Se on purjolajike, jonka makuprofiili ja ulkonäkö muistuttaa ruohosipulia.
Kiinalainen purjo on paras ruohosipulivaihtoehto niiden ansiosta hienovarainen maku ja ulkonäkö.
Voit käyttää niitä ruoan koristeluun, mikä ei ole vaikeaa, koska niissä on ohuet, pitkät varret.
Ruohosipulin ja muiden korvikkeiden säilyttäminen
Ruohosipulia käytetään tuoreena tai pakastettuna. Ne menettävät makunsa, jos ne kuivuvat, joten varmista, ettei näin käy.
Säilytä ruohosipulia ja muita korvikkeita, kuten purjoa, Barlauch-sipulia tai sipulia, säilytä niitä säiliössä ilmatiivis uudelleensuljettava pussi. Voit säilyttää niitä joko leikattuina tai ehjinä pakastimessa.
FAQ
Lisätietoja ruohosipulista.
Missä resepteissä käytetään ruohosipulia?
Käytä ruohosipulia tehdessäsi ranskalaista munakasta, täytettyä kanaa tai rapukakkua.
Voinko käyttää kuivattua ruohosipulia tuoreen sijaan?
Kuivattu ruohosipuli on edelleen hyvä vaihtoehto, kun sinulla ei ole tuoretta ruohosipulia. Kuivuessaan ruohosipuli kuitenkin menettää ainutlaatuisen makunsa ja intensiivisen arominsa.
Kuivattua ruohosipulia ei voi myöskään käyttää koristeena sen epämiellyttävän värin vuoksi.
Jos haluat käyttää kuivattua ruohosipulia, kosteuta se ensin ja lisää se kypsennyksen alussa pehmentämään sitä.
Onko ruohosipulin liiallinen syöminen haitallista?
Ruohosipulin ylensyöminen voi johtaa ongelmiin, kuten ruoansulatushäiriöihin. Sinun tulee myös pysyä poissa niistä, jos olet allerginen sipulille tai valkosipulille.
Mitä eroa salottisipulilla ja sipulilla on ruohosipulin korvikkeena?
Vaikka salottisipulit ja sipulit kuuluvat samaan perheeseen, ne ovat hyvin erilaisia. Esimerkiksi sipulit ovat suurempia ja väriltään ruskeankeltaisia. Toisaalta salottisipulit ovat pieniä ja niillä on vaalean punertavan violetti väri. Molemmat kuitenkin tekevät erinomaista työtä ruohosipulin korvaamisessa.
Voinko käyttää kampasipulia ruohosipulin korvikkeena kiinalaisissa nyytissä?
Kyllä, sipulit toimivat erittäin hyvin kiinalaisissa nyytissä. Loppumaku on kuitenkin hieman erilainen kuin jos olisit käyttänyt ruohosipulia. Se ei ole huono maku, mutta huomaat sen.
Johtopäätös
Jos saisit sen haluamallasi tavalla, haluaisit tehdä ruokaa oikeista aineksista koko ajan, eikö niin? Siitä huolimatta, kun ajattelet sopivaa korviketta, kun sinulla ei ole avainainesta, se auttaa säästämään reseptisi.
Ruohosipuli on yrtti, jota sinulla ei välttämättä ole aina käsillä. Kuitenkin, kuten olet nähnyt, on niin monia muita ainesosia, joita voit käyttää sen tilalle.
Joillakin on sama ulkonäkö ja makuprofiili kuin ruohosipulilla, kun taas toiset tarvitsevat jonkin verran työtä saadakseen oikean maun. Kokeile joitain näistä vaihtoehdoista ja kerro meille alla olevassa kommenttiosiossa, kuinka se menee.
