Jos etsit kekseissä olevaa voin korviketta, se johtuu todennäköisesti siitä, että haluat vähentää tyydyttyneiden rasvojen saantia. Tai ehkä olet allerginen maitotuotteille. Oli syy mikä tahansa, tässä on parhaat vaihtoehdot voille.
Aloitetaan huonoilla uutisilla: on ei ole täydellinen voin korvike leivonnassa tai missään muussa, ei edes paras vegaaninen korvikelevite.
Mutta sinulla voi silti olla muutamia fiksuja vaihtoehtoja, jotka tulevat lähelle, varsinkin keksejä leivottaessa.
Sisällysluettelo
Voin merkitys evästeissä
Pohjimmiltaan voi toimii a nostatusaine, tuomalla ilmaa taikinaan niin, että keksistä tulee kevyitä ja pörröisiä.
Myös voin rasva- ja vesipitoisuus vaikuttavat hilseilevä, kostea rakenne evästeistä sekä niiden runsas, maukas maku.
Joten täydellisen voin korvikkeen pikkuleipissä pitäisi toimia samoin kuin voin.
Muuten, se on myös mahdollista pakasta voita.
Miksi voit korvata evästeissä?
Tässä on muutamia syitä, miksi etsit voin korviketta keksejä leivottaessa:
- Ei voita. Sinulta saattaa olla loppunut voi, etkä ehdi juosta kauppaan.
- Maitoallergia. Voi on maitotuote, joten se sisältää proteiinia, joka tunnetaan ns kaseiini. Monet ihmiset ovat allerginen, joten heidän tulee välttää voita, jos he ovat vegaaneja tai laktoosi-intolerantti.
- Terveydelliset syyt. Voissa on uskomattoman paljon tyydyttyneitä rasvoja, mikä liittyy lisääntynyt sydänsairauksien riski, muiden asioiden joukossa. Itse asiassa jotkut opinnot osoittavat, että voin tyydyttyneet rasvat ovat vaarallisempia kuin muiden maitotuotteiden rasvat. Voi on myös täynnä kaloreita, joten sinun tulee poistaa se laihtuaksesi.
Vaikka voi on erittäin herkullista sellaisenaan ja leivonnassa, se on ei terveellinen. Verrattuna muihin maitotuotteisiin, kuten täysmaitoon, juustoon tai jogurttiin, voi näyttää olevan vähemmän ravitsevaa, mutta se on täynnä epäterveellistä tavaraa.
Paras voin korvike evästeissä: 8 vaihtoehtoa
1. Margariini tai lyhenne
Margariini on suosituin voin korvike keksissä ja muissa leivonnaisissa. Sillä on samanlainen johdonmukaisuus ja on yhtä maukasta.
Itse asiassa margariini auttaa evästeitä säilyttämään muotonsa paremmin kuin voi, ja sen kanssa on huomattavasti helpompi työskennellä.
Sillä välin, lyhentäminen on sama johdonmukaisuus kuten voita ja margariinia, mutta se jää alle maun ja vesipitoisuuden. Voit siis leipoa erityisen pehmeitä keksejä, vaikka tuskin huomaat makueroa.
Kun korvaat voin margariinilla tai voita, käytä 1:1 suhde.
2. Ghee
Ghee on kirkastetun voin muoto, ilman kaseiinia tai laktoosia – ihanteellinen laktoosi-intoleranteille.
Tämä ja sen herkullinen pähkinäinen maku tee siitä täydellinen voin korvike kekseille.
Lisäksi ghee lisää enemmän kosteutta kekseihin, joita voit torjua lisäämällä lisää jauhoja.
Kun korvaat voin gheellä, käytä 1:1 suhde.
3. Kookosöljy
Öljyt toimivat hyvin voin korvikkeina keksissä yleensä. Mutta kookosöljy sen koostumus on samanlainen kuin voin ja mukana tulee joitakin terveyshyödyt.
Se sanoi, kookosöljyllä on voimakas trooppinen maku se voi olla masentavaa. Jos et pidä siitä, mene puhdistettua kookosöljyä neitsytöljyn sijaan. Siinä on myös enemmän tyydyttynyttä rasvaa kuin voita.
Kun korvaat voin kookosöljyllä, pidä kiinni 1:1 suhde.
4. Kurpitsasose
Jos haluat jotain terveellisempää kuin kookosöljy, et voi mennä pieleen kurpitsasose.
Se on täynnä kuitua, beetakaroteenia, K-vitamiinia ja kaliumia, vain muutamia mainitakseni.
Kurpitsasose on makea ja täynnä kosteutta, luomalla oransseja, pehmeitä ja herkullisia keksejä.
Sitä paitsi voit pakasta kurpitsasose jotta voit helposti käyttää sitä aina, kun haluat vatkata erän keksejä tai valmistaa muita reseptejä.
Kun korvaat voin kurpitsasoseella, käytä 1:1 suhde ja vähennä veden määrää, koska se on paksumpaa.
5. Omenakastike ja muut hedelmäsoseet
Omenakastike lisää kosteutta, rakennetta ja makua evästeihisi, mikä tekee siitä erinomaisen voin korvikkeen keksissä.
Kuitenkin koska tuore tai jäädytetty omenasose on paksumpaa kuin voit ja melko kostea, sinun on tehtävä pieniä säätöjä reseptiisi.
Omenakastike on helppoa koska voit ostaa sen kaupasta, jos et halua tehdä sitä tyhjästä.
Lisäksi voit käyttää myös muita hedelmäsoseita. Esimerkiksi, avokado on erinomainen vaihtoehto voinomaisen koostumuksensa ja rasvapitoisuutensa ansiosta. Banaanit toimivat myös hyvin, mutta sinun on vähennettävä sokerin määrää.
Kun korvaat voin omenasoseella tai muulla hedelmäsoseella, käytä 2:1 suhde (soseen ja voin suhde).
Mutta jos et pidä pureskevista tai erityisen pehmeistä keksistä, voit tehdä niin yhdistä sose voin kanssa.
6. Kreikkalainen jogurtti tai piimä
Jos maitotuotteet eivät ole ongelma, voit korvata voin kreikkalainen jogurtti tai piimä.
Nämä kaksi ovat ravitsemuksellisia voimalaitoksia sisältää proteiinia, kalsiumia, terveellisiä rasvoja ja monia vitamiineja.
Lisäksi kreikkalainen jogurtti ja piimä lisää kosteutta evästeihisi, valmistamalla niitä pehmeä ja rapea.
Kun korvaat voin kreikkalaisella jogurtilla tai kirnupiimällä, käytä 2:1 suhde (jogurtin ja voin suhde), koska ne sisältävät enemmän vettä. Vaihtoehtoisesti voit vähentää veden määrää keksireseptissäsi, jos haluat käyttää suhdetta 1:1.
Kotona ei voi koskaan olla liikaa kreikkalaista jogurttia, varsinkin kun se on mahdollista jäädyttää se.
Ja jos et voi juosta kauppaan hakemaan piimää, tee se itse lisäämällä tuoreeseen maitoon lusikallinen sitruunamehua. Sitä paitsi voit käytä kirnupiimää monissa herkullisissa resepteissä.
7. Pähkinävoi
Mikään ei voita pähkinät ja pähkinävoi kun on kyse proteiineista ja hyvistä rasvoista. Salaisuus on hydrattujen rasvatyyppien väliin jättäminen ja yksinkertaisen ja luonnollisen pähkinävoin käyttäminen.
Maapähkinävoitoimii esimerkiksi erittäin hyvin evästeissä, koska se on 50 % rasvaa ja 20 % vettä. Voit myös käyttää manteli-, cashew- tai makadamiapähkinävoita.
Kun korvaat voin pähkinävoilla, pidä kiinni 1:1 suhde. Ja jos haluat saman koostumuksen kuin voikeksejä, lisätä½ kupillista kookosöljyä tai muuta öljyä.
Voit myös paista keksejä maapähkinävoin ja banaanien kanssa välttääksesi voita ja sokeria.
8. Öljyt
Öljy ei ole terveellisin vaihtoehto, mutta toimii yhtä hyvin kuin voita taikinan nostattamisessa ja keksien valmistuksessa pehmeä ja teksturoitu. Huono puoli on se ei lisää makua ja rikkautta.
Kasvi-, oliivi-, auringonkukka- ja manteliöljy ovat erinomaisia valintoja.
Kun korvaat voin öljyllä, käytä 1:3 suhde (öljyn ja voin suhde).
Voit myös luoda a pieni erä keksejä kun käytät oliivi- tai manteliöljyä nähdäksesi, pidätkö mausta, koska niillä on voimakas maku.
FAQ
Löydä lisää hyödyllistä tietoa voin korvikkeista:
Mikä on terveellisin voivaihtoehto?
Jos voit jättää maun huomioimatta, kookosöljy on terveellisin voivaihtoehto kekseille. Se lisää hyvää kolesterolia ja taistelee insuliiniresistenssiä vastaan. Puhdistetun kookosöljyn maku ei ole niin ylivoimainen.
Voinko käyttää majoneesia voin korvikkeena keksissä?
Joo, majoneesi on loistava vaihtoehto keksissä olevalle voille, koska se lisää kosteutta ja makua.
Muista, että sinun tulee myös leikata munia keksireseptistäsi, kun käytät majoneesia.
Lisäksi sinun tulee paistaa evästeet alhaisessa lämpötilassa, koska majoneesi on taipuvainen halkeilemaan kuumennettaessa.
Onko okei sekoittaa voita korvikkeita keksireseptiin?
Joo, olemme sekoitelleet omenakastiketta ja kreikkalaista jogurttia ennenkin, ja se oli loistava idea.
Mutta voi olla tarpeen säätää muita ainesosia voin korvikkeesta riippuen.
Hajoaako keksit, jos korvaan voin kasviöljyllä?
Ei, jos se tehdään oikein. Temppu on kertoa voin määrä ¾: llä, jotta keksit saavat kostean ja pehmeän koostumuksen murenematta tai hajoamatta.
Sinun on myös vähennettävä taikinaan lisättävän veden määrää, koska öljy on nestemäisessä muodossa.
Tämä ei kuitenkaan koske kookosöljyä, koska sen rakenne ja koostumus on samanlainen kuin voin, joten voit pitää kiinni suhteesta 1:1.
Johtopäätös
Leivotpa terveellisempiä keksejä tai voit vain loppumassa, kokeilemisen arvoisia vaihtoehtoja on monia.
Sinun tarvitsee vain säätää muita reseptissä käytettyjä ainesosia.
Mikä on sinun suosikki voin korvike keksissä? Kerro meille alla olevissa kommenteissa!
