Korvike kanakeittoon: 7 upeaa vaihtoehtoa

Kerma-kanakeitto sopii erinomaisesti ruoanlaittoon, mutta saatat päästä eroon siitä ja tarvitset korvaavan ainesosan käytettäväksi ripaus.

Lue eteenpäin löytääksesi parhaan korvikkeen kanakeittoon.

Kerma-kanakeitto on kananliemestä ja kermasta valmistettu keitto. Tämä keitto on paksu, kermainen, sileä, miedon makuinen, runsaasti proteiinia sisältävä ja vähärasvainen. Paksuus johtuu jauhojen tai maissitärkkelyksen lisäämisestä. Valmistustavoista riippuen kanakeitto voi sisältää sipulia, selleriä, porkkanaa ja yrttejä, kuten persiljaa. Kanakeiton korvikkeen tulisi jäljitellä ainakin osaa näistä ominaisuuksista.

Parhaat korvikkeet kanakeitolle ovat smetana, maustamaton kreikkalainen jogurtti, tiivistetty kanaliemi, roux, beurre manié, sakeutusaineet ja muut kermakeitot

. Tässä on vähän tietoa jokaisesta näistä ainesosista:

1. smetana

Smetana on yksi parhaista kanakeiton korvikkeiden kermasta sitomisominaisuuksiensa ansiosta. Smetana jäljittelee kanakeiton koostumusta, mutta maku on hieman kirpeä.

Käytä smetanaa korvaamaan kanakeiton kerma useimmissa resepteissä, erityisesti papupohjaisissa resepteissä, kuten enchiladas.

Kun käytät smetanaa kanakeiton vaihtoehtona, käytä suhdetta 1:2. Käytä esimerkiksi ½ kupillista smetanaa 1 kupilliseen kanakeittoa. Maista ja lisää tarvittaessa. Lisää mausteita tai hieman kanalientä parantaaksesi ruoan makua ja torjuaksesi smetanan kirpeää makua.

2. Maustamaton kreikkalainen jogurtti

Maustamaton kreikkalainen jogurtti on hyvä korvike kanakeittoon sen sakeuttamis- ja sitomisominaisuuksien ansiosta. Se on samanlainen kuin smetana, mutta maku on kirkkaampi.

Käytä maustamatonta kreikkalaista jogurttia kanan tai riisin kermakeiton vaihtoehtona.

Kun käytät maustamatonta kreikkalaista jogurttia vaihtoehtona kanakeitolle, käytä suhdetta 1:2. Käytä esimerkiksi ½ kupillista maustamatonta kreikkalaista jogurttia 1 kupilliseen kanakeittoa. Maista ja lisää tarvittaessa. Jotta kreikkalainen jogurtti olisi paksumpaa, ennen kuin lisäät sen astiaan, valuta se pyyhkeellä vuoratun siivilän läpi poistaaksesi mahdollisimman paljon kosteutta. Lisää makua sekoittamalla jogurttiin mausteet tai hieman kanalientä.

3. Tiivistetty kanaliemi

Tiivistetty kanaliemi on erinomainen korvike kanakeittoon sen koostumuksen ja kanan maun ansiosta.

Tavalliseen kanaliemeen verrattuna tiivistetty kanaliemi on keitetty poistamaan suurimman osan vedestä, joten se on hyytelön kaltaista paksumpaa. Lisäksi tiivistetty kanaliemi on suolaisempaa, maukkaampaa ja maistuu voimakkaammalta kuin tavallinen kanaliemi, minkä vuoksi se on parempi vaihtoehto kanakeitolle. On mahdollista valmistaa tiivistettyä kanalientä kotona tai osta se netistä.

Kun käytät tiivistettyä kanalientä vaihtoehtona kanakeitolle, käytä 1 ⅓ kupillista tiivistettyä kanalientä 1 tölkkiin kanakeittoa.

4. Roux

Roux on hyvä korvike kanakeittoon paksun koostumuksensa ansiosta. Toisin kuin kanakeitto, tällä mausteella on pähkinäinen maku.

Roux on sekoitus yhtä suuresta osasta jauhoja ja rasvaa. Valmista roux keittämällä jauhot rasvassa miedolla lämmöllä paksuksi, sileäksi ja vaaleanruskeaksi. Käytä yleiskäyttöisiä vehnä- tai leivonnaisia ​​jauhoja yhdessä voin, margariinin tai öljyn kanssa rasvana. Käytä rouxia vaihtoehtona kanan kermakeitolle lisätäksesi kastikkeiden, keittojen ja kastikkeiden paksuutta.

Kun käytät rouxia kanakeiton kerman sijaan, käytä suhdetta 1:1. Lisää esimerkiksi 1 kuppi roux-juustoa 1 kupillista kanakeittoa varten. Lisää makua sekoittamalla roux mausteisiin tai kanaliemeen.

5. Beurre manié

Beurre manié on kermaisen koostumuksensa ansiosta loistava korvike kanakeittoon.

Beurre manié, joka tunnetaan myös nimellä vaivattu voi, on seos, jossa on yhtä suuret osat jauhoja ja pehmeää voita. Tämä seos on hyvä vaihtoehto kanan kermakeitolle kastikkeiden ja keittojen sakeuttamiseen. Beurre manié on samanlainen kuin roux, mutta sitä ei kypsennä.

Voit valmistaa vaivattua voita sekoittamalla voita jauhojen kanssa, kunnes siitä muodostuu sitkeä tahna. Sekoita se sitten lämpimään veteen ja vatkaa pehmeäksi tahnaksi, jossa ei ole paakkuja. Lisää tämä tahna astiasi välittömästi paksuuntumaan tai pakasta se jääpalakaukalossa ja käytä sitten kuutioita aina, kun tarvitset kanakeittoa.

Kun käytät beurre maniéa vaihtoehtona kanakeitolle, käytä suhdetta 1:1. Lisää esimerkiksi 1 kuppi beurre maniéa 1 kupilliseen kanakeittoa. Parantaaksesi ruoan makua, sekoita jauho-voitahna kanaliemen tai mausteiden kanssa.

6. Sakeuttamisaineet

Sakeuttamisaineet sopivat hyvin kanakeittoon, koska ne lisäävät ruokaan makua ja täyteläisyyttä ilman ylimääräisiä kaloreita, rasvaa tai maitotuotteita..

Käytä sakeuttamisaineita korvaamaan kanakeiton kerma muhennoksissa, kastikkeissa, pannuissa ja paistinpannuissa. Yleiset sakeutusaineet sisältävät vehnäjauhoa, maissitärkkelystä, nuolenjuurta, tapioka, gelatiini ja pektiini. On kuitenkin tärkeää valita oikea sakeutusaine, joka täydentää ruokaasi. Esimerkiksi vehnäjauho sopii paremmin gumboon, kastikkeisiin ja kastikkeisiin, kun taas maissitärkkelys sopii paremmin muhennosten, piirakoiden ja nyytien valmistukseen.

Kun käytät kuivaa sakeuttamisainetta vaihtoehtona kanakeitolle, sekoita se veteen ennen kuin lisäät sen astiaan.. Valmistusmenetelmä riippuu käytetystä sakeutusaineesta. Esimerkiksi lietteen valmistamiseksi vatkaa yhtä suuret osat vehnäjauhoja ja vettä ja lämmitä seosta useita minuutteja, jotta raakajauhojen maku poistuu. Maissitärkkelys ja nuolenjuuri on myös liuotettava nesteeseen, mutta ne eivät vaadi kypsennystä.

7. Muut kermakeitot

Muut kermakeitot sopivat erinomaisesti kanankermakeiton korvikkeeksi riippuen siitä, minkä maun haluat. Esimerkiksi kerma sienikeitto, kerma sellerikeitto, kerma parsakeitto, kerma katkarapukeitto tai kerma perunakeitto ovat loistavia valintoja.

On tärkeää tarkistaa reseptin ainesosat, koska käytettyjä määriä voi olla tarpeen vähentää. Jos esimerkiksi reseptissäsi käytetään sieniä ja olet korvaamassa kanakeittoa kermasienikeitolla, vähennä sienten määrää.

Kun käytät toista kermakeittoa vaihtoehtona kanakeitolle, käytä suhdetta 1:1. Käytä esimerkiksi 1 kupillista kermakeittoa korvaamaan 1 kupillinen kanakeittoa. Maun säätämiseksi lisää kanalientä tai mausteita.

UKK

Lue lisää kanakeitosta:

Ovatko kanakeitto ja kanakeitto sama asia?

Ei, kanakeitto ja kanaliemi ovat eri ruokia. Kerma-kanakeitto on eräänlainen keitto, jolla on kermainen rakenne ja joka on valmistettu kanaliemestä, maidosta ja voista. Kanakeitto on erilainen keitto, joka valmistetaan kanaliemestä ja sisältää tyypillisesti vihanneksia ja nuudeleita.

Mistä kanakeitto on valmistettu?

Kerma-kanakeitto on tyypillisesti valmistettu jauhoja, voita, kanalientä, suolaa ja pippuria. Jotkut lisäävät kuitenkin kanan paloja parantaakseen kanan rakennetta ja makua, sekä vihanneksia, kuten porkkanoita, selleriä, purjoa ja persiljaa, jotta ruoasta tulee täyteläisempi.

Voinko käyttää maitoa kanakeiton kerman sijaan?

Joo, voit käyttää maitoa kanakeiton kerman sijaan. Mutta maito ei ole yhtä paksua kuin kanakeiton kerma. Voit korjata tämän sekoittamalla maitoa voin tai jauhojen kanssa.

Päättäviä ajatuksia

Kanakeitto on monipuolinen ruoka, jota voi nauttia sellaisenaan mm lämmin kermakeitto, jota käytetään makuaineena muissa ruoissa tai kastikkeiden, kastikkeen ja muiden keittojen pohjana. Mutta se ei ole aina helposti saatavilla, minkä vuoksi on tärkeää tietää hyviä vaihtoehtoja kanakeittoon.

Vaikka kanakeittoon on monia korvikkeita, paras riippuu siitä, mitä etsit. Esimerkiksi sakeutusaine, kuten arrowroot-jauhe, on loistava vegaaninen tai maidoton vaihtoehto, kreikkalainen jogurtti on terveellinen korvike, kun taas vesi ja jauhot toimivat hätätilanteessa.

Mikä on suosikkisi korvike kanakeittoon? Kerro meille alla olevissa kommenteissa!