Voi ja öljy ovat välttämättömiä ruoanlaitossa. Ja on täysin mahdollista vaihtaa ne, kun jokin näistä ainesosista loppuu. Mutta salaisuus on tietää, miten se tehdään. Jatka lukemista saadaksesi lisätietoja!
Öljy auttaa parantamaan ruuan rakennetta ja makua. Toisaalta voi muuttaa useimpien leivonnaisten rakennetta ja makua. Mutta voitko korvata voin öljyllä ja öljyllä voin?
Lyhyt vastaus on Joo. Mutta sinun on tehtävä se oikein.
Tämä artikkeli opettaa sinulle, kuinka voit korvata öljyn oikein ja päinvastoin.
Sisällysluettelo
Aloitetaan opettelemalla korvaamaan öljy voilla leivontaresepteissäsi.
Kuinka korvata voita leivonnassa öljyllä
Voin korvaaminen öljyllä leivonnassa on helppoa.
Tässä on mitä sinun tulee tietää, kun korvaat öljyn voilla:
- Käytä suhdetta 1:1. Käytä siis voita samassa määrässä öljyä kuin ohjeessa pyydetään.
- Öljyn vaihtaminen voin kanssa toimii, olipa se sittenkin oliivi-, rypsi-, kasvi- tai kookosöljy.
- Voilla on ainutlaatuinen maku, joten älä ihmettele, jos et voi palata öljyyn.
- Sulaa voita ennen kuin lisäät sen resepteihisi. Voit esimerkiksi sulattaa sen mikroaaltouunissa ja antaa sen jäähtyä huoneenlämpöiseksi ennen käyttöä.
- Lisää voi sekoituskulhoon samalla kun sinun pitäisi lisätä öljyä.
- Kun käytät voita öljyn sijasta a kakun resepti, odota enemmän kosteutta voin vesi- ja maitopitoisuuden sekä runsaan maun ansiosta.
- Jos kaksinkertaistat kakkuerän, vähentää nesteen määrää muutamalla ruokalusikallisella, jotta se ei kostu liikaa (voin vesi- ja maitopitoisuuden vuoksi).
- Jonkin sisällä sifonki kakku, vatkaa voi taikinaan ja kääntele se vähitellen vatkattujen kananmunien joukkoon.
- Vastaanottaja mausta kakkuasi entisestään, käytä vaniljauutteita, tuoreita mausteita tai kaakaota.
- Voi on ei hyvä korvike öljyä varten, jos leivot ihmisille, jotka noudattavat maidotonta ruokavaliota.
Seuraavassa osiossa opit käyttämään voita muissa kypsennysmenetelmissä, joissa tavallisesti käytetään öljyä.
Kuinka käyttää voita muissa öljynkeittotekniikoissa
Leipomisen lisäksi voit käyttää voita öljyn sijasta muissa ruoanlaittotekniikoissa.
Tässä osiossa kerrotaan, kuinka voit käyttää voita öljyn sijasta paistaessasi, paistaessasi ja paistaessasi.
Aloitetaan paistamalla tai paistamalla.
Paistaminen tai paistaminen
Kun paistat katkarapuja tai vihanneksia, voit käyttää voita öljyn sijasta. Tässä on mitä sinun tulee tehdä:
- Laita voi kuumalle paistinpannulle ja anna kiehua.
- Anna voin sulaa miedolla lämmöllä.
- Lisää muut reseptin ainekset.
Seuraavassa osiossa opit käyttämään voita sekoitellen.
Sekoituspaistaminen
Voit korvata öljyn voin paistamisen aikana. Mutta et voi käyttää tavallista voita, koska se ei kestä lämpöä. Sen sijaan sinun on käytä kirkastettua voita tai gheetä.
Seuraavassa osiossa kerrotaan, kuinka voita käytetään paahdettaessa.
Paahtaminen
Voit korvata öljyn voin paistamisen aikana luo annokseesi poikkeuksellinen maku. Tässä on mitä sinun tulee tehdä:
- Leikkaa kylmä voi suuriksi kuutioiksi.
- Pistele pannu kuutioilla.
- Aloita paistaminen.
Tavallinen voi ei sovellu paistamiseen, koska se ei kestä korkeaa lämpöä, joten sinun on käytettävä kirkastettua voita tai gheetä (kuten mainitsimme aiemmin paistamisosiossa).
Voita ja öljyä yhdistämällä on mahdollista, kun ruokaöljysi on vähissä tai haluat voimaisen maun aterioihin öljyn korkean lämpökyvyn ansiosta. Muista lisätä voi sen jälkeen, kun öljy on jo alkanut lämmittää, jotta voin luonnollinen maku säilyy.
Seuraavassa osiossa opit käyttämään öljyä voin sijaan.
Voitko korvata voin öljyllä?
Joo, voit joissakin resepteissä korvata voin öljyllä. Esimerkiksi öljy on a ihana vaihtoehto voille keksissä. Mutta sinun on ymmärrettävä öljyn ominaisuudet ja ominaisuudet ennen vaihtoa.
Kun voit korvata öljyllä, on tärkeää ottaa huomioon öljytyyppi: erittäin kylläinen vs. erittäin tyydyttymätön, tai hienostunut vs. jalostamaton.
Tässä osiossa käydään läpi kaikki ruokaöljytyypit ja selitetään, kuinka niitä käytetään.
Erittäin tyydyttyneet öljyt vs. Erittäin tyydyttymätön öljy
Erittäin tyydyttyneet öljyt niissä on korkeampi tyydyttyneiden rasvojen prosenttiosuus. Joten ne jähmettyvät alhaisissa lämpötiloissa.
Palmuöljy ja kookosöljy ovat esimerkkejä erittäin tyydyttyneistä öljyistä. Ne ovat ihanteellisia, jos reseptisi vaatii voin jähmettymisominaisuuksia.
Erittäin tyydyttymättömät öljyt ovat täydellinen vastakohta. Ne eivät kiinteydy alemmissa lämpötiloissa, niissä on vähän tyydyttynyttä rasvaa, ja niitä voidaan käyttää kaikenlaisissa resepteissä.
Esimerkkejä erittäin tyydyttymättömistä öljyistä ovat kasvi-, oliivi-, rypsi-, pellavansiemen- ja avokadoöljy.
Jalostettu öljy vs. Jalostamaton öljy
Öljy on puhdistettu neutraalin maun luomiseksi tai sen kuumentamiseksi kestäväksi. Jalostettujen ja puhdistamattomien öljyjen osalta kannattaa ottaa huomioon savupiste.
Puristepuristetuilla öljyillä on alhainen savupiste, joten ne palavat kuumennettaessa savupisteen lämpötilan yläpuolelle. Toisaalta, puhdistetuilla öljyillä on korkeampi savupiste, joten ne ovat ihanteellisia käytettäväksi keittiössä. Mutta savupiste vaihtelee öljytyypeittäin.
Toinen huomionarvoinen seikka on öljyn maku. Jalostamattomat öljyt ottavat luonnollisesti sen kasvin maun, josta ne ovat peräisin. Esimerkiksi kookosöljyssä on kookosmaku, saksanpähkinäöljyssä pähkinämaku ja oliiviöljyssä rikas ruohoinen maku.
Jalostetut öljyt ovat neutraalin makuisia, koska jalostusprosessi poistaa öljystä sen luonnollisen maun ja tuoksun.
Voin korvaaminen öljyllä
On tiettyjä tapauksia, joissa saatat harkita voin korvaamista öljyllä:
- Useimmissa kakkuresepteissä voi on olennainen ainesosa, joka lisää kakun rakennetta. Esimerkiksi sokeria ja kermavoita vatkatessa syntyy ilmataskuja, jotka toimivat hyvin leivinjauheen kanssa ja muodostavat pörröisen, mutta tasaisen rakenteellisen kakun.
- Jos käyttäisit öljyä tällaisessa kakussa, se olisi tiivistä eikä kuohkeaa. Joten jos olet epävarma, on aina parasta käyttää 50/50 öljyn ja voin yhdistelmää sen sijaan, että korvaisit kaiken voin. Sellaisenaan kakkusi lisää kosteutta samalla vakaalla rakenteella, jonka voit tarjoaa.
- Kun korvaat voin öljyllä, kaikki riippuu käyttämästäsi öljytyypistä.
- Korvaa vain noin ¾ reseptin vaatimasta voista kasvis-, rypsi- tai oliiviöljyllä. Joten jos sinun on käytettävä 1 kupillinen voita, korvaa se ¾ kupilla öljyä. Jos käytät kookosöljyä, käytä suhdetta 1:1.
Seuraavassa osiossa saat lisätietoja voin korvaamisesta öljyllä.
Korvaa öljyä voille (FAQ)
Tämä osio antaa sinulle lisätietoa voiöljyn korvaamisesta:
Miten voit korvata öljyn leivonnassa?
Kun leivonnassa korvataan voita öljyllä, käytä 3/4 kupillista öljyä jokaista voita kohden.
Voimmeko valmistaa voita öljyn sijaan?
Kyllä, voit valmistaa öljyn sijaan ja päinvastoin.
Onko kakku parempi öljyllä vai voilla?
Kasviöljy on parempi kakkuun kuin voi, koska se on kosteaa.
Seuraava ja viimeinen osa tiivistää koko artikkelin voiöljyn korvaamisesta.
Voita öljyllä (päätelmä)
Voi sopii moniin resepteihin, koska sillä on herkullinen maku, jota on melkein vaikea korvata. Mutta joskus sinulla ei ehkä ole voita käsillä tai et voi saada voita terveydellisistä syistä. Siinä tapauksessa sinun on löydettävä sopiva korvaaja.
Öljy, oli se sitten kasvis-, oliivi- tai kookospähkinä, toimii kunnollisena voin korvikkeena, mutta harkitse makua. Toisaalta, jos reseptisi vaatii öljyä ja öljy on loppunut, voit korvata sen voilla. Muista vain sulattaa ja jäähdyttää voi ennen käyttöä.
Korvaatko säännöllisesti voita öljyllä vai päinvastoin? Mikä on salaisuutesi? Kerro meille alla olevissa kommenteissa!
