Helppo kotitekoinen paistettujen papujen resepti

Ennen tätä kesää ajattelin keitetyt pavut olivat vain asia, jonka poimit tölkistä markkinoilta. Kaikki muu grillissä saattoi olla tehty tyhjästä, mutta papujen osalta tarvitsit vain tölkinavaajan ja kattilan niiden lämmittämiseksi. Ei aivotusta, eikö?

Sitten huomasin, että ne voivat olla niin. Paljon. Lisää.

Ystävät, antakaa minun viedä teidät maagiselle matkalle maahan, jossa keitetyt pavut on tehty tyhjästä ja yksisarvisia voi vain olla olemassa. Kotitekoiset paistetut pavut ovat unelma. Ne ovat suloisia, savuisia, lempeitä ja riittävän runsaita ruokkimaan väkijoukkoa… jos olet valmis jakamaan. Ne täydentävät loistavasti loppukesän grilliruokia ja ovat täydellinen syksyn lisuke.

Paistetut pavut tyhjästä voivat kuulostaa pelottavilta, mutta luota minuun, voimme tehdä tämän. Se on yhtä yksinkertaista kuin yksi, kaksi, kolme.

Vaihe 1: Osta pavut ja liota niitä yön yli.

Tiedätkö myymälän kuivapavut? Ehkä ohitat sen ajattelematta, kun työnnät kärryn maitojääkaapille? Tai katsotko sitä silloin tällöin ja ihmettelet: "Kuka keittäisi pavut tyhjästä, kun ne ovat valmiita menemään tölkkiin?" Vastata sinulle. Olet keittämässä papuja tyhjästä.

Työskentelemällä kuivien papujen kanssa voimme saavuttaa täydellisen lopullisen tekstuurin. Jos menimme säilöttyillä papuilla täällä, siihen mennessä kun ne olivat valmiita leivontaan (eli liottamaan kaikki herkullisia makuja kastikkeessa ja muuttuminen taivaan lähettämäksi), ne olisivat pehmeä lätäkkö soseesta. Mikä tarkoittaa huonoja paistettuja papuja.

Kun olet tuonut arvostetut pavut kotiin, sinun on annettava niiden liota yön yli ennen ruoanlaittoa. Tämä pehmentää papuja ja vetää pois joitakin yhdisteitä, jotka voivat johtaa aterian jälkeiseen Bean-O: hon. Joten liotus = voitto, voitto.

Vaihe 2: Keitä ne kypsiksi.

Seuraavana aamuna valuta pavut ja huuhtele ne. Lisää ne takaisin kattilaan ja kypsennä, kunnes ne ovat kypsiä. Pavupannun kypsentäminen voi kestää kauemmin kuin tölkin avaaminen, mutta kaikki on käsillä. Sinun ei tarvitse edes sekoittaa kattilaa.

Vaihe 3: Paista pavut.

Lopuksi paras askel. Pavut heitetään kastikkeesta voitettavaksi-kastikkeeseen ja työnnetään uuniin, jossa ne muuttuvat vaalean valkoisista papuista ja vetisestä kastikkeesta syvän kultaisiksi papuiksi ja paksuksi kiiltäväksi kastikkeeksi. Ne ovat kastuneet kaikkiin kastikkeen makeisiin, savuisiin ja mausteisiin makuihin. Kuka on valmis kaivautumaan ?!

Valinnainen, mutta erittäin suositeltava neljäs vaihe: taputtele itseäsi selkään, koska olet juuri valmistanut BOMBEST -paistettuja papuja, joita ei ole koskaan ollut olemassa, tölkinavaajaa ei tarvita.

Ainesosat kotitekoisille paistetuille papuille:

• 1 (16 oz) pussi pieniä valkoisia papuja tai tummansinisiä papuja
• 10 kuppia vettä, jaettuna
• 2 rkl suolaa
• 1 arkin kombu

Ainekset kastikkeeseen:

• 1 rkl öljyä
• 1/2 keskikokoista sipulia
• 2 rkl tomaattipyrettä
• 1/2 dl melassia
• 1/4 tl nestemäistä savua
• 1/3 kuppi omenaviinietikkaa
• 2 rkl tamaria TAI nestemäisiä aminoja
• 1 rkl sinappijauhetta
• 1/4 tl savuista paprikaa

Vaiheittaiset ohjeet paistettujen papujen reseptille:

1.  Lisää pavut isoon kattilaan. Peitä pavut 6 kupillisella vettä ja sekoita joukkoon suola, kombu ja laakerinlehdet. Anna liota yön yli tai 8 tuntia.

1. Valuta ja huuhtele pavut seuraavana aamuna. Palauta ne kattilaan sekä kombu ja laakerinlehdet. Peitä 4 kupillisella vettä ja anna kiehua. Keitä, kunnes pavut ovat kypsiä, noin 1 tunti. Valuta ja hävitä laakerinlehdet ja kombu. Aseta sivuun.

1. Lämmitä uuni 350 asteeseen, kun pavut kypsyvät. Lisää sipuli monitoimikoneeseen. Prosessoi kunnes hienoksi pilkottuna. Jos sinulla ei ole monitoimikoneita, voit raastaa sipulin raastimella.

1. Kuumenna öljy keskikokoisessa kattilassa. Lisää sipuli ja paista keskilämmöllä välillä sekoittaen, kunnes sipuli on pehmennyt.

1. Lisää joukkoon tomaattimurska ja sekoita tasaiseksi. Keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes tomaattipasta on tummunut noin 5 minuuttia.

1. Lisää loput aineet joukkoon ja kuumenna kiehuvaksi. Hauduta, kunnes se on hieman sakeutunut, noin 10 minuuttia.

1. Yhdistä keitetyt pavut ja kastike. Kaada kansi vuokaan ja paista peitettynä 30 minuuttia. Jos leivinastiassa ei ole kantta, voit peittää sen alumiinifoliolla. Sekoita pavut ja palaa peitettynä uuniin ja kypsennä vielä 30 minuuttia. Poista ja tarjoile.