Kuinka paahdetaan vihanneksia ja valmistaa helppo paahdettu vihanneskeitto parmesanilla

Sateenkaari vihanneksia, paahdettu makeaksi, pehmeäksi ja hiukan hiiltyneeksi. Sekoita ne yhteen liemen ja kermaisen mutta terävän parmesaanin kanssa, niin saat täydellisen lounaan lämmittämään sinua sisältä- paahdettua kasviskeittoa ja parmesaanikeitto.

Rakastan tekemistä helppoja aterioita näin talvella. Siinä on jotain höyryttävän kuuman keiton kauhojen puristamista odotuskulhoihin. Dunking mukava lohko leipää siellä, tietäen, että syöt jotain ravitsevaa, kotitekoista ja ehdottoman herkullista.

Voit tietysti valmistaa tämän keiton paahtamatta vihanneksia - vain keittämällä ne liemen mausteilla 20 minuuttia saat ihanan keiton. Mutta paistaako niitä? Se vain lisää ihana makea ja hieman savuinen maku. Voit jopa parantaa tuoksun makua käyttämällä savustettua paprikaa.

Tee iso erä tätä kestämään viikon. Yksinkertaisesti jäähdytä, peitä ja jäähdytä. Voit myös jakaa eri osiin ja pakastaa suljetussa astiassa. Sulata ja lämmitä perusteellisesti, jotta saat erittäin nopean lounaan.

Tässä on mitä tarvitset paahdettua kasviskeittoa:

Palvelee 4-5

• 1 iso bataatti, kuorittu ja paloiteltu paloiksi
• 1 punainen paprika, poistettuna ja paloiteltu paloiksi
• 1 keltainen paprika, poistettuna ja paloiteltu paloiksi
• 2 keskikokoista porkkanaa, kuorittuna ja hienonnettuna
• 3 valkosipulinkynttä (pidä iho kiinni)
• 3 rkl oliiviöljyä
• ½ tl suolaa
• ½ tl jauhettua mustapippuria
• ½ tl paprikaa
• ½ tl jauhettua kuminaa
• 1 punasipuli, kuorittu ja pilkottuna viipaleiksi
• 4 kuppia kasvislientä
• 1/3 cup raastettua parmesaania

Palvelemaan paahdettua kasviskeittoa:

2 rkl raastettua parmesaania

Vaiheittaiset ohjeet valmistellaksesi paahdettua vihanneskeittoa:

1. Kuumenna uuni 400F. Aseta paloiksi bataatti, punainen ja keltainen paprika, porkkanat ja valkosipulinkynnet (kuori) suurelle uunipellille. Lorauta päälle oliiviöljyä ja ripottele päälle suolaa, pippuria, kuminaa ja paprikaa. Sekoita kaikki yhteen käsin ja laita uuniin 20 minuutiksi ja käännä kaikki ympäri 10 minuutin kuluttua.

1. Lisää 20 minuutin kuluttua punasipulin viipaleet ja sekoita kaikki uudelleen niin, että myös sipuli päällystetään öljyssä. Laita takaisin uuniin vielä 10-12 minuutiksi, kunnes vihannekset ovat pehmeitä hiukan hiiltyneinä reunoilta. Ota uunista.

1. Laita neljännes kupillinen vihanneksia toiselle puolelle ja laita loput isoon kattilaan. Purista myös valkosipuli niiden kuoresta pannuun. Kaada joukkoon. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta viisi minuuttia.

1. Sammuta lämpö ja sekoita sitten sauvasekoittimella.

1. Sekoita joukkoon parmesaani ja mausta maun mukaan.

1. Päälle varattuja paahdettuja vihanneksia ja tarjoile ylimääräisen parmesaanin kanssa.

Nauttia.