Miten tehdä lopullinen suklaakerroskakku

Lopullinen suklaakerroskakkuresepti - täyteläinen, kostea, voimakkaasti suklaakakku, joka on peitetty sileällä suklaa -ganachella, lopullinen herkku!

Jokainen tarvitsee go-to-suklaakakkureseptin, joka toimii varmasti joka kerta ja on ehdoton yleisön miellyttävä, tämä on minun. Tietenkin, mikä muodostaa ihanteellisen suklaakakun, on melko subjektiivista, koska maut vaihtelevat, mutta minun mielestä sen pitäisi olla erittäin kosteaa murusia, syvän suklaan makua ja tukahduttaa runsaasti suklaata ganache; tämä kakku täyttää kaikki nämä vaatimukset loistavasti.

Voimakas suklaan maku saavutetaan käyttämällä kaakaojauheen ja sulatetun tumman suklaan yhdistelmää kakkutaikinaan; kahvin lisääminen auttaa parantamaan makua entisestään, mutta älä huoli, jos et pidä kahvista - et voi maistaa sitä, se vain syventää suklaan makua. Jos olet todella huolissasi siitä, että voit maistaa sen, voit käyttää sen sijaan kuumaa vettä.

Kirnupiimän ja pehmeän ruskean sokerin käyttö varmistaa, että kakku on ihanan pehmeä ja kostea, se melkein sulaa suussa! Kerroin sen herkullisella suklaa -ganachella, joka on valmistettu maidon ja tumman suklaan ja raskaan kerman sekoituksesta; käyttämällä osittain maitosuklaata kaiken tumman sijaan, varmistetaan, että ganache ei ole liian rikas ja että sitä voivat nauttia kaiken ikäiset kuin vain aikuiset.

Jätin tarkoituksella kakun koristelematta, tämä resepti koskee itse kakkua eikä mitään hienoa sisustusta; mutta jos haluat pukeutua hieman, se näyttäisi (ja maistuu!) upealta, ja sen päällä olisi runsas kasa tuoreita marjoja. Voit myös lisätä sen suklaakääreillä, tryffeleillä tai hienonnetuilla karkkipatukoilla ehdottoman ylivoimaisen suklaakokemuksen saavuttamiseksi!

Kakku:

• 3,8 oz tummaa suklaata, hienonnettuna
• 1 kuppi kuumaa kahvia (tai vettä)
• 5 rkl kaakaojauhetta (hollantilainen)
• ¾ kuppi kirnupiimää
• 2 + 1/4 kuppia yleisjauhoja
• 2 tl ruokasoodaa
• 1/2 tl hienoa ruokasuolaa
• 1 tikku suolatonta voita, pehmennetty
• 1 + 3/4 kuppia vaaleanruskeaa pehmeää sokeria, tiiviisti pakattu
• 2 tl vaniljauutetta
• 3 isoa munaa

Ganache:

• 3,5 dl tummaa suklaata, hienonnettuna
• 10,5 oz maitosuklaata, hienonnettuna
• 2 kuppia raskasta kermaa

1. Kuumenna uuni 350 F. Voitele kolme 7-8 tuuman pyöreää kakkuvuokaa ja vuoraa pohjat leivinpaperilla.

2. Sulata tumma suklaa joko kulhossa kevyesti kiehuvan veden pannulla tai lyhyessä ajassa mikroaaltouunissa, jätä sivuun jäähtymään hieman.

3. Sekoita kaakaojauhe ja kuuma kahvi tasaiseksi, ja vatkaa sitten kirnupiimä sivuun.

4. Siivilöi keskenään jauhot, ruokasooda ja suola, laita sivuun.

5. Laita voi, sokeri ja vaniljauute isoon kulhoon ja vatkaa sähkövatkaimella tasaiseksi ja vaaleaksi.

6. Vatkaa munat yksi kerrallaan, vatkaa todella hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen, ja vatkaa sitten sulatettu suklaa.

7. Fkolmasosa jauhoseoksesta, jonka jälkeen puolet kirnupiimäseoksesta. Sekoita joukkoon toinen kolmasosa jauhoista, loput kirnupiimä ja loput jauhot.

8. Jaa taikina tasaisesti vuoiden välille (käytän digitaalista vaakaa saadaksesi ne täsmälleen tasaiseksi) ja tasoita pinta.

9. Paista 25-30 minuuttia, kunnes keskelle asetettu vartaat tulevat puhtaiksi.

10. Anna kakkujen jäähtyä vuoissa 10 minuuttia ja käännä ne sitten varovasti ritilälle, kuori leivinpaperi ja anna jäähtyä kokonaan.

11. Voit valmistaa ganachea asettamalla tummat ja maitosuklaat suureen kulhoon. Kaada kerma kattilaan ja kuumenna, kunnes se vain kiehuu.

12. Kaada kerma suklaan päälle ja anna seistä pari minuuttia, sitten sekoita kunnes suklaa on sulanut ja sileä.

13. Siirrä sivuun, kunnes ganache on jäähtynyt ja siitä tulee paksu ja levitettävä sekoittaen sitä silloin tällöin. Tämä voi viedä hetken, joten älä jätä sitä viimeiseen minuuttiin! Voit pidentää kulhoa jääkaapissa, jos haluat, mutta varmista, että seuraat sitä tarkasti ja sekoitat sitä säännöllisesti.

14. Kokoa kakku asettamalla yksi kakkukerros kakkutelineelle tai tarjoilulautaselle ja levitä kolmasosaan ganachea. Levitä päälle toinen kakku ja kolmasosa ganachea, toista lopullinen kerros ja tarjoile!