Kale-salaattiresepti-terve kylmän sään ruokalaji

Tämä Talvikaali -salaatin resepti on täynnä rapeita vihanneksia, sokeroituja pähkinöitä ja päällystetty runsaalla ja kermaisella kastikkeella. Se on täydellinen runsas ja terveellinen kylmän sään ruokalaji.

Tämä ei ole kesäsalaatti. Tämä on runsas ja täyttävä versio lämpimän sään suosikista. Tässä salaatissa on raikkaita vihreitä rapeiden lehtien sijasta ja paksu kermainen kastike vinegrettin sijasta. Se on kaikkea mitä rakastamme tässä kesäruokassa, joka on tehty kylmempään säähän.

Tämän salaatin täyttökertoimen tehostamiseksi ja sen todella tyydyttämiseksi lisäämme paahdettuja punajuuria. Kun punajuuret paahdetaan, ne muuttuvat makeiksi ja pehmeiksi, mikä tekee niistä täydellisen tekstuurin ja maun täydentävän katkeraa talvivihreää.

Sitten lisäämme tämän voittavan vihannesten yhdistelmän sokeroiduilla kurpitsansiemenillä rapeiksi ja helpon kermaisen kastikkeen.

Tämä rapea, rapea, makea ja suolainen luominen ei ole vain kymmenen makuasteikolla, vaan se on myös kymmenen ravitsemuksen osalta.

Tämä salaatti on ääriään myöten täynnä ristikukkaisia ​​vihanneksia. Tämä vihannesperhe on uskomattoman hyödyllinen kehollemme. Lehtikaali, ruusukaali ja kaali ovat kaikki osa tätä tähtiperhettä. Ristikukkaisten vihannesten tiedetään ehkäisevän syöpää korjaamalla DNA: ta ja inaktivoimalla itse asiassa syöpää aiheuttavia yhdisteitä kehossa. Ne myös vähentävät tulehdusta.

Tätä kermaista kastiketta ei myöskään voida laskea. Useimmat myymälöistä ostetut kermanväriset sidokset on täytetty öljyillä ja stabilointiaineilla, jotta saavutetaan tunnusomainen kermainen rakenne. Kääntöpuolella kastikkeemme käyttää tahinia silkkisen tekstuurin saavuttamiseksi.

Tahini valmistetaan jauhamalla seesaminsiemeniä, kunnes ne muodostavat tahnaa, aivan kuten maapähkinävoi. Tämä tahna sisältää runsaasti elintärkeitä mineraaleja, jotka ovat hyviä luuston, hengityselinten ja verisuonten terveydelle. Lisäksi seesaminsiementen luonnolliset rasvat voivat auttaa meitä imeytymään paremmin kasvisten ravintoaineisiin.

Ainesosat, joita tarvitset lehtisalaattireseptiin:

• 1 pääkaali, viipaloitu slaw-kaltaisiksi nauhoiksi
• 4 kuppia brussel-ituja, viipaloitu slaw-kaltaisiksi nauhoiksi
• 1/2 punakaalia, viipaloitu slaw-kaltaisiksi nauhoiksi
• 3 kultaista punajuurta (tavallinen toimii myös), vihreät poistettu
• 1 rkl omenaviinietikkaa
• 1/2 tl suolaa

Ainekset kastikkeeseen:

• 6 rkl tahinia
• 3 rkl omenaviinietikkaa
• 3 rkl vaahterasiirappia
• 1 valkosipulinkynsi, jauhettu
• 1/2 tl suolaa
• 1/4 tl mustapippuria
• 1/4 tl maustepippuria

Sokeroitujen kurpitsansiementen osalta:

• 1/2 dl kuorittuja kurpitsansiemeniä tai pepitas
• 2 rkl vaahterasiirappia
• 2 rkl kookossokeria
• 1/4 tl suolaa

Ohjeet vegaanisen lehtisalaatin valmistamiseen vaihe vaiheelta:

1. Kuumenna uuni 400 asteeseen. Kääri punajuuret alumiinifolioon ja aseta ne pellille. Paista pehmeäksi, noin 50-60 minuuttia. Poista punajuuret foliosta ja kuori iho veitsellä.

1. Leikkaa tikuiksi ja aseta sivuun.

1. Lisää juurikkaiden kypsennyksen aikana kaikki sokeroidut kurpitsansiemenet ainesosiin pannulle. Kuumenna keskilämmöllä sokerin sulamiseksi. Jatka kypsentämistä usein sekoittaen, kunnes sokeri on vähentynyt ja kiteytynyt. Ota pois lämmöltä. Ennen kuin kurpitsansiemenet ovat täysin jäähtyneet, poista ne pannulta lautaselle. Riko kaikki suuret palat.

1. Sekoita pienessä kulhossa kaikki kastikkeen ainekset keskenään.

1. Lisää lehtikaali, ruusukaali ja kaali isoon kulhoon yhdessä omenaviinietikan ja suolan kanssa. Hiero vihreitä käsilläsi, kunnes ne ovat pehmenneet, kirkastuneet ja näyttävät märiltä.

1. Lisää joukkoon punajuuret ja sekoita tasaiseksi.

1. Lisää kastike ja sekoita päällystykseen.

1. Tarjoile, sokeroitujen kurpitsansiementen päällä.