Paras irlantilainen soodaleipäresepti

Super yksinkertainen, super helppo irlantilaisen leivän resepti - todistamista ei vaadita! Pyhän Patrickin päivä lähettää minut aina etsimään kodikasta, lohdullista irlantilaista ruokaa. Runsas irlantilainen muhennos, suuret colcannon -kulhot, täynnä voita ja tietysti rusinoita pilkottua soodaleipää.

Melkein teeleipienmakuinen rusina-soodaleipä vie hieman vähemmän vaivaa kuin teeleivät, koska sinun ei tarvitse hieroa voita ja jauhoja yhteen alussa. Lisäksi tietysti soodaleipä on yksi jättiläinen leipä - ei tarvitse ottaa niitä keksikeksejä ulos.
Lämmin uunista, se tekee kaikkein jumalallista herkkua, levitetty hieman suolaista voita. Pieni hedelmähyytelö maistuu myös hämmästyttävältä (lasteni suosikki tapa syödä sitä).

Soodaleipä ei yleensä säily kauan. On parasta syödä se 24 tunnin sisällä - koska se alkaa kuivua hieman sen jälkeen. Voit venyttää sen vielä yhdellä päivällä, jos paahdat viipaleita ennen tarjoilua.

Ainekset irlantilaiselle soodaleivälle:

Tekee 10-12 viipaletta

• 4 kuppia + 1 rkl yleisjauhoja
• 1/2 dl erittäin hienoa sokeria
• 2 tl leivinjauhetta
• 1 tl ruokasoodaa
• 1 + 1/4 kuppia (pakattuja) mehukkaita rusinoita
• ¼ tl suolaa
• 2 isoa munaa
• 1 kuppi kirnupiimää
• 1/4 dl voita - sulanut ja hieman jäähtynyt

Vaiheittainen opas terveellisen leivän tekemiseen:

1. Kuumenna uuni 350f. Vuoraa leivinpelti leivinpaperilla tai silikonimatolla. Lisää suureen kulhoon kaikki paitsi 1 rkl jauhoja, sokeri, leivinjauhe, ruokasooda, rusinat ja suola. Sekoittaa yhteen.

1. Riko munat erilliseen kulhoon ja vatkaa varovasti muutama sekunti. Kaada kaikki paitsi 1 rkl munaa erilliseen pieneen kulhoon. Lisää kirnupiimä ja sulatettu voi (varmista, että voi ei ole liian kuumaa tai se sekoittaa munat) isoon kulhoon ja sekoita tasaiseksi.

1. Kaada munaseos kuivaan jauhoseokseen ja sekoita - ensin puulusikalla ja sitten käsillä - kunnes saat tahmean taikinan. Älä sekoita liikaa, muuten saat kovaa leipää.

1. Muotoile taikinasta iso pallo ja laita se valmiille leivinpaperille. Tee 1 tuuman syvä risti leipää-terävällä veitsellä. Harjaa varattu munankeltuainen koko leivän päälle ja ripottele sitten varatulla jauholla.

1. Laita uuniin ja paista 45-50 minuuttia, kunnes leipä on kullanruskea.

1. Ota leipä uunista ja anna jäähtyä 10 minuuttia (tai kauemmin) ennen leikkaamista ja tarjoilua voin ja hyytelön kanssa.