Aamiainen leipoa munan resepti pekonia ja scallions

Rapeita uuniperunoita, täytetty kananmunalla ja pekonilla - herkullinen aamiainen tai lounasaikaan! Oletko koskaan jäänyt jumiin rutiiniin uuniperunoiden suhteen? Kaikki melko maukkaita, mutta ne voivat muuttua hieman tylsiksi ajan myötä.

• Tonnikalan juusto
• Keitetyt pavut
• Chili con carne (jos jääkaapissa on jäämiä)

Entä jotain hieman erilaista! Kaivetaan pois tämä peruna (ja käytä sitä johonkin näistä herkullisista perunamuusin reseptit!), täytä sitten rapea perunankuori sulajuustolla, rapealla pekonilla ja valkosipulilla. Kaikki päättyi paistetulla kananmunalla - kypsennetty tarpeeksi kauan, joten keltuainen on hieman juoksevaa.

On mahdollista käyttää jäljellä olevia uuniperunoita, mutta jos käytät, kannattaa kuumentaa perunankuoret uunissa 5-10 minuuttia, jotta ne lämpenevät keskeltä. Tämä auttaa valkuaista kypsymään nopeammin, kun se menee takaisin uuniin.

Älä kaavi liikaa perunaa kuoresta, haluat silti saada perunan maun.
Kun paistetaan tällä tavalla, muna, juusto ja peruna kypsyvät yhdessä makujen sekoittuessa keskenään, joten munanvalkuainen on pörröisempi (eikä kiinteä pala).

Saat erityisen herkullisen ilmeen varaamalla hieman hienonnettua pekonia ja kampasimpukoita ripottelemaan lopussa.

Tässä on mitä tarvitset aamiaiseksi paistettuun munaan:

Palvelee 3

• 3 isoa leivontaperunaa
• 1 kuppi raastettua cheddarjuustoa
• 8 rasheria keitettyä pekonia, hienonnettuna
• Pieni nippu sipulia, hienonnettuna
• 3 munaa
• Ripaus suolaa ja pippuria

Vaiheittaiset vinkit valmisteluun:

1. Kuumenna uuni 400f. Pistele perunat haarukalla muutaman kerran ja laita uuniin. Keitä 60-90 minuuttia (perunan koosta riippuen), kunnes se on kypsennetty. Kun se on kypsennetty, ota se pois uunista ja leikkaa sen pinta varovasti (käytä keittiöpyyhettä kätesi suojaamiseksi) kaura pois suurin osa perunasta (poistettua perunaa voidaan käyttää johonkin muuhun - kermaiseen perunamuusiin ketään?).
2. 

1. Täytä perunankuoret juustolla, lisää päälle pekonia ja valkosipulia. Riko munat perunoihin (minusta on helpompi murtaa jokainen muna pieneen kulhoon ja kaada sitten perunaan - tämä tarkoittaa, että voit tarkistaa munankuoren tai onko keltuainen rikki). Ripottele ripaus suolaa ja pippuria.

1. Laita takaisin uuniin 13-16 minuutiksi, kunnes valkoinen on juuri kovettunut. Sinun on ehkä tarkistettava pari kertaa viimeisten minuuttien ajan. Tämän ajan kypsentämisen pitäisi varmistaa, että keltuainen on vielä hieman juoksevaa.

1. Tarjoile heti.

Mikä on suosikki viikonloppu aamiaisesi? haluaisimme kuulla, twiittaa @diyscom!