Kookos- ja marjahedelmät

Kookos- ja marjapiirakat - täydellinen kesäjälkiruoka trooppisella vivahteella.

Eivätkö tuoreet hedelmät ja kookos huuta vain kesää sinulle? Se tekee ainakin minulle. Nämä pienet kookospähkinä- ja marjapiirakat sopivat täydellisesti kesän jälkiruoaksi, juhlaksi, piknikille, puutarhajuhliin tai iltapäiväteeksi, ja voit vaihdella käyttämiäsi hedelmiä tilaisuuden mukaan.

Hedelmäpiirakat ovat ehdoton klassikko, mutta tässä olen antanut heille trooppisen vivahteen rapean kookosleivonnaisen ja kookosmaitotaikina -kerman kanssa, jotta ne olisivat vieläkin herkullisempia!

Hedelmät, joita käytät niiden päälle, ovat täysin makusi mukaisia; Menin valikoimalla tuoreita marjoja - mustikoita, mansikoita, vadelmia, karhunvatukoita ja kirsikoita. Ne toimivat todella hyvin kermaisen kookospähkinän kanssa (ja näyttävät erittäin kauniilta), mutta jos haluat mennä ulos kaikesta trooppisesta, hienonnettu mango, ananas, kiivi ja passionhedelmä olisi hämmästyttävää!

Parasta näissä torttuissa on, että kaikki kova työ (niitä ei ole vaikea tehdä, älä huoli!) Voidaan tehdä päivää tai kaksi ennen niiden tarjoilua; tähän kuuluu vain tortturasioiden paistaminen ja leivonnaiskerman valmistus. Niiden tarjoilussa sinun tarvitsee vain täyttää jokainen leivonnaisrasva kermalla ja päälle hedelmiä, helppoa! Kun ne on täytetty, ne on parasta syödä samana päivänä, mutta pidä tämä mielessä.

Resepti tekee kuusi pientä torttua, mutta voit myös leipoa yhden suuren (noin 10 tuumaa), jos haluat. Leivonnaisen paistaminen kestää sokeasti, ja sinun on ehkä alennettava uunin lämpötilaa lovi, jotta reunat eivät tartu kiinni.

Tekee kuusi torttua.

Kookosleipä:

• 1 + 2/3 kuppia yleisjauhoja
• 1/3 cup makeuttamatonta kuivattua kookospähkinää
• 1/4 cup jauhettua sokeria
• 1/4 tl suolaa
• 1 tikku kylmää voita, kuutioituna
• 1 munankeltuainen
• noin 1-2 rkl kylmää vettä

Kookosleipäkerma ja koristelu:

• 1 14 oz voi täysrasvaista kookosmaitoa
• 1 iso muna
• 4 isoa munankeltuaista
• 1/3 cup maissitärkkelystä
• 1/2 dl rakeistettua sokeria
• 1/2 tl vaniljauutetta
• noin 1 lb valitsemiasi tuoreita hedelmiä päälle - käytin valikoimaa marjoja

1. Tee leivonnaiset asettamalla jauhot, kookospähkinä, sokeri ja suola monitoimikoneeseen ja sekoittamalla. Lisää voi ja blitz, kunnes se muistuttaa hienoja korppujauhoja.

1. Lisää keltuainen ja sekoita uudelleen. Lisää sitten moottorin käydessä vähitellen juuri niin paljon kylmää vettä, että leivonnaiset tulevat yhteen.
2. Käännä se työtasolle ja tuo se yhteen, älä ylikuormita sitä. Muotoile taikinasta levy, kääri se kelmuun ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.

1. Jaa taikina kuuteen yhtä suureen osaan, muotoile jokaisesta pallo. Pyörittele kukin pallo kevyesti jauhotetulla alustalla ja paina 3,25-3,5 tuuman vuokaan, paina se suoraan kulmiin ja jätä ylimääräinen taikina päälle. Toista loput leivonnaiset.
2. Pistele jokaisen leivonnaiskotelon pohja haarukalla, aseta ne pellille ja pistä se vuokaan pakastin (tai jääkaappi, jos se ei sovi), viidentoista minuutin ajan (tai kolmekymmentä jääkaapissa), kun lämmität uunin 350 ° F.

1. Vuoraa jokainen torttukotelo joko pyöreällä leivinpaperilla tai kaksikerroksisella hyvälaatuisella kalvolla ja täytä sitten leivinpavuilla tai kuivalla riisillä. Paista torttuja 15 minuuttia ja poista sitten pavut/riisi ja pergamentti/kalvo.
2. Palauta tortut uuniin 10-15 minuutiksi, kunnes pohjat ovat vaalean kultaisia. Saatat joutua peittämään reunat tinafoliolla, jos ne alkavat tummua ennen kuin keskikohta on valmis.

1. Ota uunista ja aseta sivuun, kunnes se on tarpeeksi viileää käsitelläksesi, ja leikkaa ylimääräinen taikina erittäin terävällä hammastetulla veitsellä. Kun kylmävarasto on ilmatiiviissä astiassa, kunnes sitä tarvitaan (säilyy pari päivää täyttämättä).

1. Sekoita taikina kerma, vatkaa muna, keltuaiset, maissitärkkelys, sokeri ja vaniljauute kuumuutta kestävässä kulhossa paksuksi ja vaaleaksi.

1. Laita kookosmaito pannulle ja kuumenna juuri kiehuvaksi. Kaada kuuma kookosmaito vähitellen munaseokseen koko ajan sekoittaen.

1. Palauta seos pannulle ja laita keskilämmölle. Sekoita jatkuvasti, kunnes seos sakeutuu ja kiehuu; jatka kypsentämistä vielä pari minuuttia samalla, kun jauhot vatkaavat, ja kaada sitten puhtaaseen kulhoon, peitä muovikelmulla suoraan pinnalla ja laita jääkaappiin kylmään (tai yön yli tai pari) päivää).

1. Torttien kokoamiseksi anna taikinakerma nopeasti vispiläksi ilmapallovaahdolla tasaiseksi (se tulee aluksi hyvin paksua). Ota leivonnaiset vuoista.
2. Lusikoi hieman leivonnaiskermaa jokaiseen tortturasiaan ja levitä se tasaiseksi. Päälle valikoima tuoreita hedelmiä ja tarjoile. Säilytä jääkaapissa ja tortut on parasta tarjoilla samana päivänä, kun ne kootaan.